Kako zamrznitev sadja in zelenjave. domače gredice

Zamrznitev je ena od oblik obdelovancev. V zadnjih letih, je vezan na več ljubic, ki razumejo razliko med katero koli od konzervirane hrane in skoraj svežih rastlinskih proizvodov. Uporabne in prehransko kakovost zamrznjenih sadja in zelenjave, so precej višje od vseh obstoječih vrst ohranjenih kosov. To je treba upoštevati vsake gospodinje, izbiri metode za shranjevanje izdelkov.

Lahko zamrzne zelenjavo in sadje, jagode in zelišča, sok in zelenjavni pire, domače polizdelke in različnih mešanicah. Ta vrsta skladiščenja velja tudi za pripravljene za zaužitje jedi. V šoli, vsi vedo, da je pri temperaturi pod ničlo zamrznitev vode. Poteka iz tekočega v trdno snov, tj ledu, ki ima kristalno strukturo. Zelenjava in sadje so v glavnem sestavljena iz vode. V zvezi s tem, so lahko izpostavljeni zamrznitev. Ta postopek je treba izvesti, da se prepreči njihovo kvarjenje.

Zamrznitev zelenjava, sadje in druga živila, ki je potrebna, da bi preprečila vitalne funkcije bakterij, encimov in mikroorganizmov, ki prispevajo k propadanju naše hrane. Zato morajo surovca, da se zmanjša temperaturo skladiščenja osemnajst stopinj pod ničlo. Ta vrednost se ohrani v zamrzovalniki hladilniki.

Zamrznitev zelenjava, sadje, itd Pomembno pri določeni hitrosti. Šele nato obdelovanec v bloku ledu ne zadostuje ohranjanje njene prehranske lastnosti. Proces zamrznitve je v skladu. To izhaja iz zunanjega v notranji plasti. V zvezi s tem, zamrzovanje mere pospravljeni proizvodi povečuje s svojo debelino. Na primer, če ste se odločili, da dajo v hladilnik komorni celotno buče, bo ta proces trajal več dni. To počasno zamrzovanje spodbuja tvorbo celičnih tkiv ledenih kristalov, ki jih odmor. Ko jeste taki izdelki izgubili njihov videz in okus. Ko odtajanje izhaja iz njih sok. So "mehak". Zato, zamrznjena zelenjava in sadje bolje v kratkem času. Ko se to zgodi praktično istočasno v postopku pretvorbo vode v led celotni globini tkiva. To je mogoče doseči s sredstvi:

• z zmanjšanjem debeline plasti zamrznjene zelenjave, sadja pridelkov, optimalno vrednost, ki ne sme presegati štirih centimetrov;
• ko temperatura pade na vrednost štiriindvajset stopinj pod ničlo, ki se lahko namesti na današnjem gospodinjskih in industrijskih hladilnikov.

Je treba za zamrzovanje sadja in zelenjave, brez mehanskih poškodb, simptomov bolezni, in prisotnost gnilobe v sadnih škodljivcev. Blanširanje zelenjave vam omogoča, da upočasni izgubo proces vitaminov med dolgotrajnim skladiščenjem. Ta toplotna obdelava pomaga ohraniti naravno barvo izdelkov in močno skrajša čas njihove priprave.

Zamrznjeno sadje in zelenjava mora biti ustrezno pakirane in jih v skladišču. Kot uporabljajo posebne posode za pakiranje, hrana folijo, kartonske pakete, v katerih je mleko, ki se prodajajo, folije, itd

Sadje in zelenjava, zamrznjeni za nadaljnjo uporabo, je treba skladiščiti v zaprti embalaži. To bo preprečilo, da izdelek pred izsušitvijo in jih preprečuje absorbcijo tujih vonjav.