Kako škripcih slanino vročo pot - recept. Soljenje v slanici slanine doma

Lahko zagotovo kupiti slano slanino v trgovini ali na trgu. Ampak kje je zagotovilo, da je izdelek svež in okus - izpolnjuje svoje kulinarične želje? Da je trg v Ukrajini, lahko okus maščobe iz različnih proizvajalcev in da je dobra izbira. In si delijo recept domačo hrano izdelka. Takoj uvesti v zamahu stvari: da so maščobe in shponder v Ukrajini. Najprej - to je trdna kos slanine. Iz nje kurjenje ocvirki ali tanek rez na rženi kruh, in še vedno zavyvantsi storiti - mesno jed. Shponder lahko označimo kot: nezanesljive mastjo. To je, ko maščoba vrinjeni plasti mesa. Prav tako je pozval slanina, slanina, podcherevinoy. Shponder preveč soljeno in kaditi. Ampak to je - samo-predjedi. Dobro slanino in jajca, in Bigos. Soljeno slanino vroče možni način in v domu. In mnogi gospodinje ga kuhamo sami. Kako? Preberite si o tem v tem članku.

koristi

V primerjavi z mesom, maščobo - proračun izdelka. In nič manj uporaben. Maščobe (če ga jeste v zmernih količinah), ne prispeva k razvoju telesne maščobe in telesne mase. Toda koristi od njega ni mogoče zanikati. Vsebuje arahidonske kisline, ki podpira ravnovesje lipidov kože, neguje, uravnava hormonski ton in spodbuja telesno presnovo. V nasprotju s splošnim prepričanjem o holesterol, maščobe čisti krvne žile. To je - edinstven izdelek. Soljenje vroče metodo masti omogoča pridobitev sestavino, ki bo dala sočno mesne jedi, kot prasketanje da Izvrsten cmoke in zelenjave puding je zelo nežen. Toda mnogi ljudje radi ta izdelek in samo. Z ostrim nožem odreže tanko, prosojno rezino slanine in jo položite na Borodino hlebushek. Zelena čebula in kozarček vodke ... Kaj je potrebno za intimno obrok?

Načini soljenje slanine. nekaj skrivnosti

Za pripravo dobrote morate najprej izbrati surovi produkt. Young in dobre maščobe bi morale biti v beli barvi, z roza barvo odtenkom. Nož na njej, se lahko vključi kot v olju. Maščoba mora biti dovolj elastično - ob pritisku za nekaj časa bi morala ostati. Hostesa preverjanje kakovosti vonja izdelka. Dober maščobe prijetno, rahlo sladek okus. Kvalitativno shponder s plastmi mesa določiti. Na kožo ne sme biti sledu strnišče. Obstajajo trije glavni načini soljenje slanino. Prvi - suho. Košček slanine samo zlijemo sol z začimbami in tako ostane pod jarmom. Druga metoda - mokro, brez toplotne obdelave. Soljenje slanine v slanici na domu - je postopek dolg in težaven. Poleg tega niti prva niti druga metoda ni primerna za shpondera. To postane zelo težko. In končno, tretji način - vroče. Na njem bodo razpravljali v nadaljevanju.

Shponder v čebule kože

Približno kilogram podcherevka (slanine) narežemo na štiri enake dele, skupaj s kožo. V široki ponvi zavre liter vode. Pour čašo sol in mešamo, da se popolnoma raztopi kristale. Bomo morali lupino pet kilogramov čebule. Polovica njega dal v lonec. Top dal štiri kose masti. Med njimi tudi vmesnih lupine. Najbolje bi morala biti čebulni oblačila. Prisolit malo vode. Primnogo zgornje lupine. Zavremo in pustimo vreti deset do petnajst minut. Po odstranitvi ponev z ognja, ga zavijte v odejo in tako pustite na sobni temperaturi za dvanajst ur. Očisti shponder od lupina. Vodja česna očistiti. Zobje bo zmanjšal grobo. Nashpiguem shpondera kosov česna in rub poper. Načeloma, soljenje slanine vroče način čebule kože končana. Kar ostane, je piko. Uvajanje plastični ovoj. Z vsakim kosom shpondera skupaj na lovorovim listom in strok s dve grah piment. Zaviti in pustimo stati en dan v hladilniku.

z okusom slanine

Salt podaljša hrano rok trajanja izdelkov. Toda njegov gastronomsko kakovost je v veliki meri odvisna od začimb. Fat metoda vroče sol mogoče brez začimb. Ampak, če se uporablja izključno za ocvirki. In če želimo, da bi dobili okusen in aromatičen slanino, pripravimo mešanico začimb. To mora obsegati chili v prahu (gorenja in grobe), kurkuma, posušimo koper, tremi ali štirimi nageljnove žbice, lovorjev list (drgnite roke čim bolj fino), cimeta in muškatnega oreščka. Vse začimbe se lahko dajo na oči, ščepec. Če želite, lahko dodate druge najljubše začimbe - hmelj-suneli, koriander, beli poper. Kilogram maščobe bomo narežemo na večje kose. Dodajte jih v lonec in napolnite z vodo. Po vre, pustimo vreti tri minute in dodamo štiri in pol žlice soli. Pusti za pol dneva. Obrišite z brisačo koščke in jih podrgnite s česnom. Zaviti v folijo in dal v zamrzovalnik za en dan.

Najhitrejši način, da soljenje slanine vroče način

Včasih tako neznosna, da poskusite izdelka! Ali pa, da obiščejo prijatelji spustil. In kaj bi bilo bolje, kot da vodke, vendar tanek, rahlo rožnata rezino slanine, dal na hlebec rženega kruha. In če je bil hladilnik spregledati kos sveže slanine, nato pa po pol ure lahko začnete praznik. Pripravite čisto kozarec s pokrovom, naj kotliček na ogenj. Medtem ko voda zavre, bo narežemo na tanke rezine, dvesto gramov maščobe. V skledi zmešamo tri velike žlice soli na čajno žličko - poper, štiri drobno sesekljan česen, klinčki, lovorjev list, dva zlomljena. Lahko dodamo začimbe po okusu - paprika ali čili, koriander in kurkumo. Prenos maščobe v kozarec, izmenično njene soli z mešanico začimb. In ga napolni z vsem vrelo vodo za. Raven vode mora biti en centimeter nad maščobe. Zlepi kozarec s plastičnim pokrovom. Ko se Tekočinsko hlajen, se soljenje slanine v slanici v matični končana. Toda izdelek bo bolj okusna, če je to, da imajo v zamrzovalnik vsaj še deset minut.

v multivarka

Sol je lahko vroče maščobe in uporabo kuhinjski pripomočki. Na primer, za zgoraj navedeno metodo z čebula lupine je primerna za kuhanje v multivarka. Kilogram slanino rez tako, da se maščoba prilega v skledo. Dve pesti luščin iz čebule oprati. Daj na spodnji polovici Multivarki. Na čebulo odezhku dal koščke maščobe in razbijalo v njegovih rokah pet lovorjev list. Mi zaspal na vrhu preostalih plev. Kuhamo v ponvi litru vode. Raztopimo v njem dvesto gramov soli in dve žlici sladkorja. Prelijemo z vrelo vodo slanine z čebule kože. Pokrijemo s pokrovom in dal način "curka" za eno uro. Po končani programa bo dala maščob marinirana v slanici preko noči. Po tem, smo izvlecite kosov shpondera, zbadanje je skozi novinarski česna in začimb. Zaviti v folijo in ga damo v hladilnik.

Z gorčico in čebulo kože

Najprej delamo začimbne mešanice. Sestoji iz soli (5 v. L.), Dijon zrn gorčico in poper (dve žlici), štiri ekstrudiramo skozi česen tiska dents tri gvozdichek. Skuhamo dva litra vode. Pour k zmesi začimb, pusti določen znesek za nato drgnjenje. Moj kilogram slanine, narezane na palice. V vrelo vodo dodamo dvesto gramov čebule kože in sedem lovorjev list. Put slanino. Cook je za dve uri na majhnem ognju. Soljeno slanino vroče koristno tudi zato, ker povečuje rok uporabnosti, saj vsi zametki takšnega dolgega umre toplotne obdelave. Potem smo izvlecite palice iz slanice, obsushivayut in zbadanje preostale začimbe. Mi paket vsak kos v folijo ali plastično folijo. Dal za en dan v zamrzovalniku.

Soljenje Postopek v vročem adzhika maščobe

Z treba pet kilogramov proizvoda pre-cut lupino. Okun maščobe v vrelo vodo in pustimo vreti približno petnajst minut, dokler se ne pojavi pena. Skleda pripravo zmesi 500g. groba morska sol in 50 gramov. poper. Salo bo narežemo na večje kose. Liberalno smo jih drgnite z začimbami. Ne bojte se pretiravajte ali da jed preveč začinjeno. Fat absorbira toliko sol in poper, kot je potrebno. Grobo bo zmanjšal štiri ali pet strokov česna. Nashpiguem jim palice slanine. V skledi zmešamo štiri žlice gorčice z zrn in dva - adzhika. Obmazh to maso maščobe grudic. Prenos barov v posodi je zelo tesen. Med njimi lahko dodate jagode brusnice ali brusnice. Varno paket pokrov in damo v hladilnik za pet dni. Ta recept za soljenje slanine vroče metoda ni primerna za slanine.

Flavorful predjed s česnom

Ta recept ponuja izdelek narežemo na majhne koščke. njihovo dajanje v ponev in izpolnite filtrirane vode pri sobni temperaturi. Tekočina mora zajemati maščobe do dveh centimetrov. S tem v vodo, da zavre, v ponvi, nato pa kuhamo še na majhnem ognju približno pet minut. Odstranite posodo iz peči. Dodamo pet žlic soli s toboganom. Pravilno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Pridržujemo si tako dvanajst ur. Tako kuhane slanine v slanico (vročem postopku) bo to mehka in primerna za vse zobe. Po pol dneva smo izvlecite kosov obsushivayut svojih kuhinjskih brisač. Pet zobje česna zdrobi in upraši z mešanico začimb. Lahko uporabite ready-made sestave začimbe "za soljenje slanino", ampak nič nam preprečuje, da ga kuhamo sami. Pomembno k zmesi prisotne v koriandra, lovor, črni in rdeče paprike. Začimbe postane malo mokra od drgnjenja s česnom. To zmes in jo je treba razmaže vsako rezino. Nato dodamo slanino v zaprti posodi ali zaviti v folijo ali folijo. Po treh urah v hladilniku za prigrizek pripravljen.

Shponder v pečici

Do sedaj smo zajeti kako mast v slanici vročem način. Toda to kulinarično domišljijo ljudi ne konča tam. Bacon, ki je maščoba, ki ima plast mesa, je zelo okusna, če malo pečemo. Za ta kilogram bar narežemo na rezine 2,1 cm debele, vendar ne v celoti, ampak le do kože. Imamo nekaj podobnega knjigi s strani. Smo čisto in fino izrezati štiri zobe česna. Sto gramov soli združiti najljubše začimbe. Radodarno zbadanje "strani" iz zmesi. Zaviti v folijo bar - skoraj ne razlite nafte. Aluminij ovojnica dal na pekač in poslati v pečici. Z četrtletju uro shponder pecite na 170-180 stopinj za. Nato reši folijo, razširiti robove in daje porjavi približno pet do deset minut.

Še en hiter način

Soljenje maščobe v vroči paket zagotavlja okusen prigrizek že po urah po kuhanju. Če želite to narediti moramo gosto, neprepustno plastično blazino. Slanino narežemo na majhne kocke. Rub vsak začimb (mletega črnega popra in zahteva razrezane lovor). Vremo litra vode. Topen soli v svojem kozarcu. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Lahko dodamo malo strok. Vroče, vendar ne vrelo slano vodo se vlije v paketu. Elastični povoji in pustimo, da se ohladi. Ko tekočina doseže sobno temperaturo, odstranimo vrečko v hladilniku.