Kako narediti vročo čokolado doma: korak za korakom recept

Ali veste, kdo je izumil, kako narediti vročo čokolado doma? Mehiške nune! Da bi razkrili težko vsakdanje življenje, prenatrpanih z nočnimi božiči in molitvami, so razmišljali o saditvi kakava v prahu z mlekom in dodajanju trsnega sladkorja. Nastala pijača je bila odlična stimulant, hranjena, ogreta. Poleg tega je prinesel veselje v monotono življenje puščavnikov. Kmalu je recept pijače presegel samostanske samostane in je bil obogaten z novimi odtenki. Zdaj obstaja veliko načinov za vročo čokolado. Tukaj je najboljše od njih.

Preden naredite vročo čokolado doma, bi morali imeti osnovne izdelke z vami. Mleko mora biti nizko vsebnost maščobe in sveže. Ne uporabljajte v prahu ali dolgotrajnem skladiščenju. Če se odločite, da ne boste uporabili kakavovega prahu, temveč čebulo, mora biti slednja najkakovostnejša. To je brez mešanice palmovega olja in drugih kemikalij, pa tudi brez polnil. Delež kakava mora biti vsaj 70%. V odsotnosti trsnega sladkorja je dovoljeno uporabljati običajno sladkorno peso.

Zdaj o procesu kuhanja. Klasični recept za izdelavo vroče čokolade doma zahteva brusilne ploščice do stanja mletega kave. To lahko storite z mešalnikom ali rezilom. Če uporabljate kakav v prahu, lahko to stopnjo pripravi preskočite. V veliki ponvi sipajte vodo in jo postavite na ogenj. V vreli tekočini postavimo železno skledo, v katero nalijemo kozarec mleka. Pri kuhanju je ta tehnika imenovana "vodna kopel". Posoda se ne sme dotikati dna posode. In samo mleko je treba segreti, ne da bi vrenje.

Nato je treba v isto vrelo vodo naložiti še eno posodo - s sesekljano čokolado ali kakavovim prahom. Preden jih rahlo razredčite z nekaj žlicami mleka. Hranite v vodni kopeli, dokler kosi ne postanejo tekoči. Odstranite s toplote in premešajte nekaj minut, tako da krožne gibe ves čas v eni smeri. Preostanek mleka dopolnimo, dodamo dve žlički (za kakav v prahu) iz sladkorja. Temeljito mešanje je osnovno pravilo, kako narediti vročo čokolado doma. Masa spet dajo v vodno kopel. Tri minute je dovolj.

Po tem dodajte svoje priljubljene okuse: cimet, muškatni orešček, vanilija, luska. Spet premešajte in pustite pijačo napolnjeno 10 minut. Če želite, lahko že v skodelicah dodate različne dekoracije: stepena smetana, starijan badjana ali marshmallow. Takšna vroča čokolada, fotografija, ki jo vidite, ni sramota, da bi služila, in na banketni mizi za sladico.

In na koncu - klasičen recept. Namesto mleka uporabljamo vodo. Segrejemo in prelijemo zdrobljeno 100 g čokolado. Premešajte, dokler ni enakomeren in poganja jajčni rumenjak. Ko se masa začne zgostiti, smo jo vzgajali z majhno količino kisle smetane. Končno dodajte nekaj kapljic alkohola. In lahko kuhate v mehiški. Pripravimo kavo z mlekom in ščepec cimeta, v njej se prelije čokolada. Mešamo do izenačenosti, izpuščenega sladkorja. V drugem posodu premijemo jajce v peno, jo postopno dodamo v toplo mešanico, tako da se beljakovina ne zvije. Tako se dneva kuhata dunajska vroča čokolada.