Kako kuhati zrezek "Ribeye"?

Zrezek "Rib Eye" velja za eno izmed najbolj okusnih in slastnih mesnih jedi. Poleg tega, ta izdelek je zelo enostavna za pripravo, zato je vedno pripravljen, da se ustreže tudi najbolj zahtevnim gurmana. Ja, in to je zelo enostavno kuhati.

Zrezek "Rib Eye": kako izbrati meso?

V resnici je ta zrezek je na seznamu tako imenovanih znižanja premij. Že samo ime za jed prihaja iz dveh angleških besed - «oči», kar pomeni "oči" in "rebro", ali "rob". Če prevedena v ruščino je ribeye pomeni "meso oči", "roba do roba".

Za pripravo bran uporablja jedi, ki se nahaja na sprednji strani trupa in zavzema prostor od 5 do 12 rebri - v profilu izgleda zaokroženo "na rebra oko". Res je najboljše kakovosti in "marmor" kos govedine. Zato je zrezek "Ribeye" uživa tako veliko priljubljenost med ljubitelje mesnih jedi.

Kot je razvidno, za pripravo res okusne jedi izbrati dober kos mesa. Seveda pa je potrebno marmorirano govedina z telesne maščobe - samo zato, ocvrt zrezek bo pa mehko in sočno. Prepričajte se, da je meso sveže.

Zrezek "Rib Eye": kako pripraviti meso?

Seveda, da bi dobili zelo okusno meso, ga je treba pravilno marinira. Tu je priporočljivo, da uporabite suho plemenski, kuhanje, za katerega boste potrebovali naslednje začimbe:

• sol;
• Posušene česen;
• poper;
• čili ;
• paprika.

Vse sestavine dobro premešamo. Nastala suha mešanica temeljito vtrite zrezek. Zdaj zaviti meso tesno v folijo in pustimo v hladilniku nekaj ur. Lahko ste prepričani, - vaš krožnik po takem kuhanju bo res okusno in dišeče.

Mimogrede, "rebro oko" - zrezek je zelo nezahtevne. Če nimate časa, ali želijo, da uporabite mešanico začimb, le dober prosolite meso in potresemo s črnim poprom.

kuhanje zrezek

Cook je ta jed je zelo preprosta, saj je res vsestranski. Meso se lahko kuhana na oglje žari žar ali Rešeto (prednostno iz litega železa ponev z debelim dnom). Zrezki je treba odstraniti iz hladilnika približno trideset minut pred pripravo - naj se ogreje na sobno temperaturo.

Zdaj ponvi za ogrevanje maksimalno temperaturo. Najprej morate prepražimo meso nad visoko vročino, vrtelo okrog vsakih 1-2 minut. Ko kos rjava, da ogenj manjši in cvremo kuhano. V klasični različici zrezek "Ribeye" - to je velik, sočen kos govedine srednje redke. Ampak tukaj gre za vprašanje okusa - lahko prepražimo meso bolj ali manj.

Ko je govedina je povsem mladice temeljito, jo položite na krožnik. Na vrhu, postavite košček masla in malo rožmarina (po okusu) prekrijemo zrezke s pokrovom ali folijo in pustimo stati 10 minut. Šele po tem se je meso mogoče zmanjšati.

Ta jed je zelo priljubljen in je na jedilniku vsak high-end restavracij. Ampak zato, ker je zelo enostavno kuhati, potem zrezek "Ribeye" lahko odlična dekoracija za vašo počitniško mizo. To se lahko kuhana v naravi, kot so premogi da meso bolj flavorful.