Kako kuhati žele

To zimo izvirna jed je bistvenega pomena za vse počitniške praznik. Vendar pa veliko gospodinje, ne vem, kako kuhati žele, glede na njegovo kuhanje je preveč težavno in zamudno afero.

Ni pa vrsta polnila, ker ni želatini podobna snov, kot agar-agar ali želatino žele v njegovi sestavi je bliže žele. V zahodnih regijah Rusije, kjer je to jed, ki iz čistega svinjskega mesa, ali v mešanici z juho iz govejega mesa, njena imenuje - žele. Obstaja veliko sort aspik - žele iz petelina v Moldaviji, mozhozh v Gruziji.

Vendar pa je vprašanje, kako kuhati žele, oziroma njegove kanonične vrst, je odgovor jasen - iz govejega mesa. Natančneje, od nog, ki je bolje, da ne cut in videl veliko sestavljanko in juho celuloze. Včasih se noga lahko nadomesti z dvema ali tremi repi. Včasih žele iz svinjine, medtem ko je enako prijetno, čeprav je malo sladek okus, vendar je juha dobil malo nejasen. V tem primeru lahko prinese nositi ne samo koščke mesa in golenice, ki pa prašičjih ušesa in rep.

Na splošno je najbolj popoln recept, kako narediti žele - je narejen iz kravjega noge, glave in možganov. Včasih je običajno, da uporabljajo sprednji govejega shin - steblo, ki vsebuje največjo količino želirnega sredstva. Posebnost je visoka kalorično Brawn kot tudi sposobnost, da hitro absorbirajo v telo in ohranjanje njihove uporabne lastnosti v hladnem.

Kako kuhati žele, da se je izkazalo za zdrizasto, pregleden in močan? Če želite to narediti, morate takoj določiti količino vode vlije v lonec pred kuhanjem, tako da ne boste ponovno polnjenje. Občasno je treba juho mešati, ne da bi veliko zavre tekočine. Kuhanje sam postopek traja šest do deset ur, odvisno od kakovosti mesa in količino izhodnega materiala. To je zelo priročno, da kuhamo v žele v lonec, za katere oprati mesa in zelenjavo damo v lonec in le eno uro od trenutka vre jed je pripravljena.

V stari Rusiji so kmetje vedo, kako kuhati žele, tako da ni bila zamegljena, da jo kuhanje na majhnem ognju in občasno vzamete iz površine nastalo peno. Z juho potreben čas za zbiranje in mast, od časa do časa, ki je nato nekaj, ki se uporablja za cvrtje zelenjave. Če hostesa želi dobiti enotno sestavo, je potrebno, da se pomešajo meso z juho, sesekljane in vlijemo v kalupe. Meso lahko zmeljemo na različne načine: roke, meso mlinček, ki je, čeprav je nekaj odmik od klasičnega pristopa, ampak, da se strdi to žele bo veliko hitreje.

Korenje in druge korenine so dodani že v procesu kuhanja, po katerem se lahko ali zavreči ali levo za dekoracijo. Čebula dani v juho rjave kot njeni luščin daje zlat odtenek. Ampak čisto na koncu kuhanja čebulo na boljši met. Tradicionalni žele je dodal veliko začimb, ne da bi dol naravni vonj mesa. Nekje na pol ure pred koncem kuhanja, da se zniža koper, ki daje Posodo poseben okus, poper, črni in piment, lovorov list, sol veliko več od običajnih močnih juh. Česen dodamo po okusu.

Okrasite z želejem lahko kuhano jajce, limone, zelena čebula, korenček rezine in soljene kumare.

Torej, kako kuhati žele, je znano, da je veliko, vendar pa sedaj, z lahkim roko kuharji v restavraciji začel meniji pojavljati eliranega meso z zelenjavo, morskimi sadeži, namiznih različicah njih - kava, sadje ali čokolado - lahko rečemo z gotovostjo, da določen recept ne obstaja. Pomembno je, da to storite z ljubeznijo. Dober tek!