Kako izbrati konjak? To je del konjaka?

Cognac cenjen zaradi svoje občutljivo cvetlični in sadno aromo in prijeten okus. Vendar pa niso vsi ljubitelji alkoholnih pijač vedeti, kje, kako in iz katerega je izdelan. Nič manj pomembno je vprašanje razlike med sestavo konjakov različnih kvalitet in blagovnih znamk, kot pravilno izbiro in ne, da bi dobili v ponaredek.

Kaj se lahko imenuje konjak

V preteklosti, za enostaven transport vina po morju z drugimi državami podjetnih vinarje začeli uporabljati Naprava za destilacijo. Med destilacijo, močne pijače, ki jo nato razredčimo z načrtovanim vodo. Nenadoma, shranjena v hrastovih sodih destilatov, da je boljši od vina, iz katerega je bila pridobljena. Tako je bilo žganje.

Cognac - neke vrste žganja. Pridobiva se tudi z destilacijo vina, nato pa se stara v hrastovih sodih. To bi moralo upoštevati pomembne pogoje. Prvič, lahko surovine za proizvodnjo pijač služijo grozdje iz več nekaterih razredov.

Drugič, konjak strogo urejeno proizvodni proces, najmanjše odstopanje od proizvajalca, ki ne daje pravico, da njihov izdelek svoje ime. Tretji in morda najpomembnejši pogoj - mesto proizvodnje pijač mora biti francoska mesta Cognac.

Ni vsak žganje - konjak

Danes žganje imenuje žganje, ne le v Franciji. Hkrati je v različnih državah, da bi dali ime alkoholnih pijač, obstajajo različne zahteve, zato je lahko sestava konjakov razlikujejo. Na primer, lahko upošteva hitrost ali kako blizu proces proizvodnje v izvirniku.

Vendar pa je nesporno dejstvo, da je sestava konjaka mora vključevati le destilat narejen iz pridelka pridelanega iz vinogradov, v francoskem mestu Cognac. Torej, če je pijača izdelan v različnih delih sveta, da je blagovna znamka. V tem duhu so lahko visoke kakovosti, ni veliko slabša od prvotne francoske pijačo.

Razlike tega konjaka

Ugni Blanc - glavna sorta grozdja za proizvodnjo konjaka. Prav tako je včasih uporablja Colombard, Folle Blanche in Montilla - proizvajajo bogatejši pijačo, vendar so bolj težko, da raste. Obdobje starodobnih nasadov konjaka je med 15. novembrom in 31. marca.

Po dvojni destilacijo fermentiranega grozdnega soka, dobili pijačo, ki bo po 30 mesecev v hrastovih sodih biti pravi konjak. To je del konjakom, razen destilatov grozdja? Pozabi. Za razliko od žganja, francoski pijača ni več absolutno nobenih dodatkov.

Kemični elementi in edinstven okus

Ti ali druge arome in okusa pojasnila vezana žganje kemičnih sestavin, proizvedenih med fermentacijo in destilacijo grozdnega soka, reševanje v hrastovih sodih. Kakšna bi morala biti sestava konjaka - res francoska pijača - je strogo urejeno z zakonom. merjena z razmerjem njenih kemičnih sestavin za določitev kakovosti pijače.

Vonj in okus žganja odvisna od komponent, kot so alkoholi, kisline, aldehidi, etri, tanini. Z kemična analiza določi sestavek raztopimo v žganje spojine, ki ne bi smelo biti, če se stanje ne motijo drugih komponent. Gre za drugačen odstotek alkoholi, kisline, aldehidi in estri ustvarja različne izvedbe tega elitnega pijače.

Bolj kot tanini del konjaka, višje so vrednoteni. Ta dejavnik je v celoti odvisna od staranja v hrastovih sodih. Cognac odloži do 5 let, se imenuje navadna. Starost konjaka odražajo v obliki zvezde na etiketi. Če je bila priprava zmešali nekaj vinjaka duhove, število zvezd so mu dodeljene odraža izpostavljenost najmlajši izmed njih.

Razvrstitev konjaka izdelkov

poseben zapis se lahko uporablja tudi za sklicevanje na starost konjaka. Tako označevanje Zelo Posebne točke (VS) zaradi izpostavljenosti dveh let, Superior - tri leta, zelo Superior Old Pale (VSOP) - na štiri leta, zelo zelo Superior Old Pale (VVSO) - pet let in Extra Old (XO) - šest let ali več .

Cognac, ki stojijo v hrastovih sodih, za 6 let ali več, se imenujejo blagovno znamko. To je najdražja in dragocene žganja iz grozdja z lastnimi imeni. Razvrstitev konjakov več kot 6,5 letih se običajno ne uporablja. Ločena kategorija konjaki zbiranja, katerih starost je lahko več deset let.

Kako ugotoviti kakovost konjaka

Kakovost žganje se lahko določi z njeno teksturo, barvo in aromo. Dobra pijača mora imeti majhno debelino in Mastna, odvajanje pušča jasno sled. Glede na količino taninov, ki so del francoskega žganja, slednji imajo lahko različne odtenke. Vendar pa mora biti vedno popolnoma transparenten. Da bi preverili to, da je potrebno pustiti steklo prstni odtis, in nato na drugi strani s pijačo, da poskusite, da ga vidim. Če ne vidite - dvomljiva kakovost konjaka.

Dišave elitni visoke kakovosti pijač sme spreminjati v stiku z zrakom. Po premikanju konjak v kozarec, ki je del prvih pojasnilih hrastovih se zamenja na sadje in rože. Če je okus pijače preveč izrazita, je to lahko znak, da je nizke kakovosti. Na žalost, povprečni potrošnik pogosto ne more razlikovati kakovost in posledično dražji in njeno poceni žganje pred ponarejanjem.

Določimo kakovost žganja v steklenici

Preden kupite steklenico žganja flip: če je na prvi pogled videti velike mehurčke, to pomeni pijačo pravilno doslednost. Preverite, da ni nobene usedline. Zapomni si to funkcijo: ni dober konjak ustekleničene nezahtevno obliko. Proizvajalci visoko kakovost izdelkov s pomočjo nenavadna oblika žganje steklenica skuša ne le privabili kupce, ampak tudi, da se prepreči pojav ponaredkov.

Nalepka za steklenico visoke kakovosti konjaka je vedno držati gladko in ima dostojno pogled. Daj na besedilo mora vsebovati vse potrebne informacije: .. Sestava, vzdržljivost, moč, proizvajalca, itd Sestava konjaka ne sme vsebovati ničesar drugega kot konjaka bogatimi tanini.

Najbolj priljubljena blagovna znamka konjaka

Najbolj priljubljene blagovne znamke žganja so: "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Alkoholna sestava konjak "Hennessy" je odvisna od ravni pa zaseda v standardni klasifikaciji. Na primer, za razred VS značilna prisotnost več kot 40 Eaux za VSOP - 60 in za XO - več kot 100.

"Courvoisier" Podjetje proizvaja približno ducat vrst konjaka, brez upoštevanja izključujeta. Hkrati lastnih vinogradov, ona nima. Za konjak blagovne znamke "Martel" je značilna posebno mehko in sadno aromo. Brandy House "Remy Martin", je zdaj lastnik veliko zalogo žganja alkohola.

Kako uživati konjak

Za oceno okusnost dober konjak pomembno ustvariti primerno vzdušje. Moral bi počutili toplino in velikodušnosti, zadržanost in prefinjenost. Na kratko, obleka ni žganje za vsak dogodek. Pred serviranjem pijačo ne sme biti kul - sobna temperatura je najbolj očitna njegovemu okusu.

Tradicionalno se uporablja za pitje konjaka očala široko na kratko steblo s stožčasto vrhu. Menijo, da takšna posoda omogoča, da v celoti uživajo svoj okus zaradi toplote ohranjanje toplote roke in par notranji strani stekla. V zadnjem času, ne štejejo za slab signal smola konjak steklo na visokih steblih in brez sten zoženih navzgor. V takem vsebniku vključena v arome dober konjak celoti pokazala s hitrim uparevanjem stiku s kisikom.

Celoten kup kakovosti konjaka okusov pravi gurmani ocenili v treh fazah: na razdalji 15-20 cm, ob robovih stekla in notranjost stekla. piti v majhnih požirkih, počasi napreduje jezik tekočino. Po vsakem SIP uživajo priokus je drugačen, kot tudi različne sestave žganja.

Cognac piti po obroku, ki združuje z izdelki, ki nimajo preveč izrazit okus in vonj. Na primer, da se poudari svojo edinstveno aromo bo pomagalo sir, morski sadeži, meso, sladkih izdelkov in kavo.

Veliko število alkoholnih pijač je danes nezakonito izdala za konjak. Medtem ko je ta pijača, da se je samo v Franciji, še najmanj tri leta v hrastovih sodih in nimajo nečistoč. Da bi dobili pravi estetski užitek, zdravljenje pozorno izbiro konjaka.