Imam svinjska fileja: kaj kuhati od njega?

Imam svinjske ribice: da iz njega lahko kuhamo? Torej je vprašanje pogosto zastavljajo ljudje, ker je ta del trupa živali je najbolj okusna in posledično drag. Ne more vsak človek z zmernimi sredstvi privoščiti, da bi jed iz ledvenem delu prašiča. Dva ozke trakove mesa nimajo kosti ali hrustanca ali plasti mast. Filet sama - nežno in mehko - kuhamo hitreje od drugih vrst svinjine. V nadaljevanju si bomo ogledali nekaj receptov iz tega dela trupa, kot tudi daje nekaj težavnih nasvetov, da bi druge kose hrbta.

File svinjine ocvrte

Najlažji način. tudi oseba, za spopadanje z njo, nikoli ne spada v peči. File medaljoni - koščki pol centimetra debele. Mi jih prepražimo v ponvi v rastlinskem olju za dve minuti na obeh straneh. Kot prilogo lahko vložite rižoto z zelenjavo in belo omako. Ti, žal, so bili rojeni z dvema leve roke, in ne morete zmanjšati meso? Ni važno: pierce kos rezilnega na več mestih v kose dal koščke česna, in same fileje, potresemo s soljo in poprom. Pečemo v pečici, dokler kuhana (če ne bi kri izcedek, ko prebodli z vilicami, in čisti sok).

File svinjine rezine

Kot v recepturi z medaljoni, reši meso na dele kosov. Tanko narezane slanine. Zaviti vsak file rezino trakove slanine, in da oblikovanje ni obrnil, je piercing zobotrebec in jih pečemo pri nizki temperaturi za dalj časa. Za posebne gurmanske svetuje zvitkih navznoter skriti razgaljene suhih sliv, ki namesto kosti je jedrce oreha. Za okras lahko nato predloži pire krompir ali zelenjavo.

File svinjsko "nežnosti"

Za to jed, meso ne sme biti samo zmanjšati, temveč tudi, da odvrača kladivo. Sladko-kisla jabolka - 6 enot na 1 kg filejev - zmanjšali za pol centimetra debele plošče, polovica jih je ležala na folijo. Sol in poper, dal spet sesekljamo sol in poper, potresemo potisnemo skozi česen tiska (3 stroki). Postavite zgornji del druge polovice jabolka. Spet rahlo potresemo s soljo in poprom, in končno pečat folije ovojnico, ki med peko sok ne steče. Postavite pečico na 200 ° C in ga pošljite na ponev za 40 minut. Vsakdo, ki ve, kako kuhati svinjine, se prepričajte, da konec bo oblikovala folije krožnik in prelijemo sok je zdelo, da počakajte še 10-15 minut, brez folije, dokler se na vrhu rahlo porjavi.

Hrana svinjski vrat

In končno, lahko, kaj se nadomesti z file? Najbližji tovrstno okusa je zmanjšanje vratu. To je zelo razpis meso z nekaj progami maščobe. Kaj moram iskati pri izbiri tovrstne svinjine? V senci ven - maščoba ne sme biti rumeni in bledo roza ali beli barvi. Preden se kuhati jedi iz svinjskega vratu - zdaj, ko smo se odločili, da ji file - je treba najprej nekoliko marinirano meso. Fit koli "vroče": pivo, gorčico, kefir, na mineralne vode, na vinu. Naša naloga - za mehčanje žile na vratu postane sočna in mehka, v mastno ukrepa. Nadalje je mogoče storiti isto kot fileja: peč v enem kosu (mast ali polnjene), ali medaljoni ali zrezke. Te jedi so primerne kislo in začinjene omake: sojo, češnja salsa ali pa gorčico.