Univerzalni kuhinjski nož: Lastnosti, glavne značilnosti

Pravilno izbrana vsestranski nož sposoben zamenjati kuhinjo različne vrste posebnih orodij za rezanje. Ponavadi je prodaja že več let, zato ni priporočljivo, da ga shranite.

Eden za vse

Noži so nepogrešljiv del vsake kuhinje. Seveda, brez posebnih orodij, ne more storiti, če želite zmanjšati kosti ali zmanjšanje zamrznjene hrane. Ampak za opravljanje preprostih operacij je možno uporabiti en nož za vse priložnosti. Prav tako uspešno spopadanje s rezanje ribe, mesa, zelenjave carving, lahko celo zamenjate standardni Povarskaya tri.

Univerzalni nož ni nujno, da spadajo v dobro znane blagovne znamke. Pogosto, nož, na rokah mojstra, ki je vložen v proizvodu na prebivalca, lahko daleč presegajo v zmogljivih izdelkov znanih blagovnih znamk. Zato je komaj vredno preganja moda, znamko in ceno. Glavna stvar je, da je bil nož, kot je in enostavna za uporabo.

Vrste univerzalnih nožev

Ta orodja Kuhinjski razlikujejo v mnogih pogledih. Lahko so različne dolžine in oblike lopatice in rezilom iz keramike, titana ali nerjavnega jekla. Za izdelavo ročaja se uporablja kot kovine, in visoko kakovostnega lesa ali plastike.

Zelo cenijo potrošniki prejeli orodja za kuhinjo na Japonskem. Na primer, vsaka lopatica razteza univerzalno Hatamoto Barva dodatno kriogenega zdravljenja, ki povečuje fleksibilnost in enotnost strukture. Udobje pri delu s tem orodjem zagotavlja gladko zadnji strani ročaja, in zrnat notranja površina pomaga ohraniti funkcije tudi v mokrem ali namaslennoy strani, ki bodo odpravili poškodbe.

Japonski nož Santoku (proizvajalec Gipfel) in je sposoben zmanjšati in sesekljajte in sesulo. Že samo ime pa v japonščini pomeni "tri vrste uporabe." Izum je v obliki vdolbin na delovno površino lopatice preprečuje lepljenje rezin proizvodov v trenutku rezanje. To orodje sooča s razsekovanju mesa, rib, gob, zelenjave. Santoku - to je zelo dostopna in hkrati zelo udoben in sodoben univerzalni noži (lahko fotografije ogledate na dnu).

Kaj iskati pri izbiri

Dobra kuhinja nož ima določene parametre in značilnosti, ki jih je treba posvetiti posebno pozornost pri izbiri instrumenta. Kakovost reza je odvisna od materiala, iz katerega rezilo. To bi moralo biti iz nerjavečega jekla. Na svoji trdnosti in odpornosti proti koroziji vplivajo različni aditivi (kroma, molibdena, silicija in podobno. D.). Parametri, kot so trdota in krhkosti rezila mora biti uravnoteženo. Pomembno je, da je rezilo dolgo časa ni tupilos.

Ko izberete treba posvetiti ustrezno pozornost odsotnosti vključkov in progami na rezilu (to ne velja za Damaska jekla).

Posebno pozornost je treba nameniti ročaja. Narejen je iz lesa, je na eni strani, enostaven za uporabo, vendar na drugi strani - ne zelo praktičen, to je, da les ni zelo trpežnega materiala in z dolgotrajno uporabo, se lahko oblikujejo v razpoke, ki bo sčasoma kopičijo umazanija ... Poleg tega je v pogostem stiku z vodo slabo obdelan les, ki začne izgubljati obliko.

Bolj praktični ročaji iz visoko kakovostne plastike. Vendar ne vedno videti zelo estetsko in dostojen.

Ampak bolj trpežne nožem, je ročaj izdelan iz nerjavečega jekla. Značilnost takih instrumentov je precej teže v primerjavi z drugimi.

Menijo, da mora biti najboljši pripomoček nož oster, imajo nizko težo in dolgo časa, da se brušenje. Ti parametri ustrezajo orodja z rezilom izmed cirkonijevega oksida keramike. Njihova edina pomanjkljivost - je povečala ranljivost.

nož ostrenje

Za nakup kuhinjskega noža živel v skladu s pričakovanji, je treba pozornost posvetiti svoji brušenje. To je lahko dvostransko ali enostransko. Prva možnost je najbolj priljubljena, še posebej, če je nož namenjen za domačo uporabo.

Velikega pomena je značilnost rezila. Rezilo s trdoto do 60 enot zahtevajo uporabo diamantni brusi za ostrenje orodja. Izbira nož vsestranski, je treba to upoštevati.