Tea razvrstitev po različnih parametrih. Vrste, lastnosti in čaja

Čaj - to je eden od zahtevanih izdelkov, ki so vedno prisotni v vsakem domu. Alkoholik ljubil otrok in njihovih staršev in starih staršev. Na današnjem trgu le različne čaja tam. Obstajajo nekatere sorte, od katerih so mnogi slišali le na televiziji: so zelo drage in zato ni na voljo za vsako stranko. Vendar pa obstajajo tudi dokaj sprejemljivo na ponujeno ceno. Skratka, od trenutnega obsega čaja samo oči razhajajo. Ampak, da bi kupili kakovosten izdelek, morate upoštevati številne kriterije. Obstaja zelo raznolika razvrstitev čaj, in ker si je treba malo razumevanja, kako določiti kakovost izdelka. In, seveda, je treba ravnati po vaših željah in okusu.

Da bi dobili pridelek

Preden greste na razvrstitev in vrste čaja, morate malo seznanjeni s procesom narašča. Po gojenje čaja - je neverjetno delo, ki je potrebno veliko časa in truda. Da bi povečala lep grm, morate posaditi potaknjenci v zemljo, čeprav občasno uporablja eno- ali dveletne sadike. Prvi pridelek listov se lahko odstrani šele po štirih ali petih letih po sajenju. Tea grmi nenehno odstranjene, tako da ne rastejo v višino, in zrasel na veliko stranskih poganjkov.

Značilno je, da čaj nasad je sestavljen iz več grmov, ki dosegajo višine metra in pol. Širina prehodov je enake velikosti.

Sistemizacija vrste čajnih listov

Razvrstitev glede na vrsto čaja čaj listi - to je eden od parametrov sistemizaciji izdelka. Tako razvrstitev čajnih listov suhih o vrsti listov je, kot sledi:

• OP (Orange Pekoe) - poseben simbol, ki je osnovna raven kakovosti. Ta izdelek je resnično vreden kraljev sami. Kot pravilo, je izdelana iz prvih dveh mladih listov čaj bush. Taki listi so še vedno prekrita z mladimi pištolami. Takšne čaj listi mora biti trdna ali nasedli. To ugotavlja visoko raven naravnih aromatičnih olj. Če je embalaža označena PR, to pomeni, da bo končni čaj močna, z neverjetno prijetno aromo.
• P (Pekoe) - čaj, za izdelavo katerih traja zelo mlada, vendar polno cvetu listi, zavite kroglice. Spada med veliko sort leaf. Varjenje ni zelo močna, vendar z nežnim vonjem in nežnim okusom.
• F (cvetličnih) - v čaju s podobnimi oznakami so prisotne nasvetov. To je - a ledvic rastline, ki so pravkar vzcvetelo. Ga pripisujejo infuzijsko odličen okus in nežen vonj.
• V (zlomljena) - proizvod označen čaj listov v stroj za rezanje ali sukanje zmerno zdrobljena, toda ne na stanje drobtin.
• R (prah) - razred čaj prah z taninske kisline v sestavku. Običajno se uporablja za proizvodnjo z nizkimi stroški pakiranega čaja.

fermentacija stopnja

Na voljo je tudi čaj in razvrstitev ravni fermentacije. Fermentacija je proces pretvorbe neizterljive snovi, ki se kopičijo v procesu rasti v čajnih listov. Ta proces se prične v trenutku, ko je pola odstranjen iz niti, in se konča šele, ko se vse snovi pretvorijo v bolj stabilne spojine. S stopnjo fermentacije, čaj je razdeljen v pet osnovnih skupin:

1. Bai Cha (beli čaj). Za pripravo belega čaja, zbiranje surovin, da kljubujejo soncu. Tako je proces se imenuje "počasna fermentacija". Popki in listi se ne zvije na kakršen koli način, in shranite svojo naravno obliko, ki je ena od pomembnih značilnosti belih čajev.
2. Lu čaj (zeleni čaj). V to skupino sodijo najmanj fermentiranih čaji. Za pridobitev zelenih listov čaj, oskubljene listi je treba toplotno obdelati, zaradi katerega odpravljeno grenkobo in fermentacijskih ustavi. Nato so listi valjani in končno posušimo in razporejene. Zdaj se čaj lahko porabi.
3. Oolong čaj (oolong čaj). To modro-zelena ali delno fermentirani čaji. sorte značilnost je, da so listi fermentirani drugače, območna. Na primer, lahko srednji listov manj fermentirano in platišča - več.
4. Hong cha (rdeči čaj). Kitajski rdeči čaj - je pijača, ki smo se odločili, da pokličete črno. Za njim so listi zbrani v vročem poletnem vremenu. Hitro (aktivno) vrenje - je značilnost proizvodnje čaja v tej kategoriji. Izdelek je skoraj v celoti fermentira.
5. Hej cha (črni čaj). To postfermentirovanny, ki so namenjeni za leti čaja. Sčasoma, kot skupina izdelek, da postane le bolje.

Kaj je izvor vaših

Tea razvrstitev po poreklu se pojavlja tudi:

Kitajski - Srednja Britanija je največja proizvajalka čaja (več kot četrtino vse svetovne porabe). Tam se proizvaja beli, črni, rumeni, oolong čaj, puerh, rdeča in zelena listna čaj.

Indija - Indija je na drugem mestu za pripravo čaja. Surovine, uporablja asamski različne rastline. Predvsem v državi, so črne sorte napitka.

Cejlon - približno desetina svetovnega obsega čaja proizvaja Šrilanko. Da dobimo produkt ob istih surovin kot v Indiji. Indija je specializirana v zelenih in črnih sort.

Japonski - običajno proizvedena na Japonskem le nekaj sort čaja, ki se izvažajo. Vse ostalo je narejen za domačo porabo.

Indokina (Vietnam in Indonezija) - iz črne in zelene sorte pijač.

Afriški - razen Keniji, so vsi ostali proizvajalci šteje majhna.

Vrsta rastlin

Razvrsti pločevinko čaj in vrsto rastlin. Tako kitajski sorta raste kot grm. Pogosto čajevca so posajene na blagem pobočju, ker je vedno potrebuje vlago, ampak stagnacijo tekočine pod koren rastline za katastrofalne. Večina mladi poganjki in se štejejo za najbolj dragoceno. Nova stebla se obirajo izključno ročno. Res je, da je bilo naenkrat več poskusov Mehanizirati proces, ampak da je kakovost surovin povečal slabše.

Asamščina vrst - drevo, katerega višina ne doseže 26 metrov. Kamboške vrsta je hibrid zgornjih dveh vrst, in raste v Indokini.

Tip Leaf zdravljenja

Razvrstitev in izbor čajev se lahko razlikujejo glede na vrsto zdravljenje listov. Visokokakovostni leaf čaji - to so napitki, ki so bili opisani v prvem odstavku tega člena. Srednje ponudbe - it čaji, ki so narejeni iz narezanih ali pokvarjenih listi, ki so se pojavile v procesu izdelave tselnolistovyh sorte. Ampak včasih zdrobljeni listi in posebej. Pijača bo močna in zelo hitro pivo, vendar je njegov okus in aroma bo ni najbolj prijetno.

Nižji razred čaji prahu - približno enake izdelke kot medij, vendar je njihova kakovost je veliko slabše.

Granulah izvedba dobimo s prehajanjem listov preko vrteče zobatimi valji. Pijača bo imel lepljivo okus in svetlo senco in blag okus.

Pakirani čaj je sestavljen iz čaja prahu in drobtin. Čeprav je kakovost nizka, vendar je zaradi enostavnosti uporabe, ima veliko popularnost.

Opeka je izdelana skoraj v celoti čaja legla s pritiskom. To je dobro zaprto, ampak pravijo, da je okus slab - to ne pove ničesar.

Ustvarjanje topno pijače proizvajalci uporabljajo nizke kakovosti surovin, ki je suh ekstrakt iz naravnega produkta.

Čaj iz Šrilanke

Ena izmed najbolj priljubljenih na svetu, je Cejlon čaj iz Šrilanke. Lokalno prebivalstvo uporablja čaj namesto vode potešili žejo. Konec koncev, če pijete skodelico te pijače, nato pa še za tri ure, da pijejo ne bodo želeli. Na Šrilanki je zrasla v skupno šestih sort Cejlon čajev. lastnosti izdelka še tisto, kar je odvisno od višine nasadov umestitev. Ti so lahko nizka, srednja in visoka nadmorska višina. Najboljši Ceylon čaj raste v bližini mestecu Nuwara Eliya.

Vendar čaj listi pridelane na teh območjih Šrilanke kot Dimbulah, Ruhuna, Uva, in Uda Pussellava. Zaradi hladnem podnebju in monsun v Dimbulah čaj pridobi nežen okus, moč, ki sega od intenzivno do zmerna. Čaj je pridelano na plantažah v Ruhuna, bo imel kiselkasti okus. Eksotičnih okus pijače lahko občutite, če poskusite, da ga kuhamo iz listov, ki rastejo v Uva. Toda v Uda Pessellave je sladek čaj okus zmerno trdnjavo.

Sorte Ceylon čaj

Najboljši Ceylon čaj iz Šrilanke izdelavo takšnega podjetja: Hyson, Mlesna čaj, Gilbert Premium TEA in Basilur. Za komercialne namene, Corporation je naslednje glavne vrste čaja:

• PF1 - fina zrnca. To močno infuzijo, ki je izvedba neprekosljivo za pakiranje v vrečkah.
• FBOPF Ex. - enodelne list papirja z veliko nasvetov, brezhibno gladko okusa, pri čemer karamelno aromo.
• FBOPF 1 - ravno kupil srednje čaj s sladko in močan okus.
• Silver Nasveti - visokokakovostne listni brsti, ki so v procesu sušenja postane žametno srebrno odtenek. Odličen aromatizirana pijača, ki ima mistične zdravilne lastnosti.
• Gun Powder - zeleni čaj, v skladu s posebnim kalcinacije tehnologije v kitajski ponvi.

"Zelena Razvrstitev"

Ločeno, da je klasifikacija zelenega čaja, ki izgleda takole:

• YH - čaj rastline, požete na začetku sezone.
• FYH - razred kitajski zeleni čaj listi.
• N - Kitajski zeleni čaj je razdeljena iz različnih zavite listov.
• FH - cut kitajski čaj, katerega listi so zavite niso enaki.
• SOUMME - otrobi. Čaj iz heterogenih venčnih listov s srednjo infuzijo.

Čaj iz drugih držav

Poleg teh državah, obstajajo tudi druge države proizvajalke čaja. Na primer, gojenje čaja grmovje, ki se ukvarjajo v Tajvanu. Prvi rastlinske sadike so pripeljali v XVII. Do danes, skupne površine čajne plantaže več kot 20 tisoč hektarjev. Glavna področja se nahajajo v bližini Taipei - narod kapitala.

Na Bližnjem vzhodu, največji proizvajalec Turčiji je čaj. Skozi vse leto, pa proizvedejo več kot sto ton izdelka. Na trgu čaj svetovnem turški čaj izdelki so v veliko povpraševanje ne uporabljajte, saj je veliko slabša od uspešne Kitajske, Cejlon in indijskih blaga.

Že več kot stoletje čaji so zrasla in v Kaspijskem morju in severnih regijah Irana. Približno 60 tisoč ton izdelka, ki je vsako leto zrasel.

Ne smemo pozabiti Gruziji, kjer je v XIX stoletju, so bile posajene prve čaj grmovje. Po nekaj desetletjih tukaj za množično proizvodnjo čaja. Od gruzijski čaj za pridobitev visoke kakovosti pijača lahko zelo natančni pri ročni obdelavi. Toda kakovost izdelka v industrijskem merilu je drugačen preklic značilnosti.

Brazilija ustanovljena tudi gojenje in pridelavo čaja, vendar se uporablja le v državi.

rezultat

Iz vsega navedenega lahko sklepamo, da pred čaj dobi na policah, bi moralo iti daleč. Najprej morate posaditi in raste čaj obrat, in nato zagotoviti, da se pusti lepo vrtnico. Potem so se zbirajo, obravnavajo dolgo časa, in šele nato dobili liste čaja. V poslovnem čaj, obstaja veliko klasifikacij, ki vam omogočajo, da izberete čaj, da potrošniki uživajo več kot druge sorte.