Ta Andaluzijski Gazpacho: recept sestavine in sorte juha

Španska kuhinja iz nekega razloga v naši državi ni prejela takšno popularnost, kot je italijanska. Medtem pa ima nekaj pohvali, in da nasprotuje kateri koli drug kuhanja šolo. Na primer, v vročini dobra alternativa običajni okroshka lahko postane pravi Andaluzijski Gazpacho. Recept za te hladne juhe je preprosto, vendar okus bo zadovoljila še tako zahtevnega gurmana. Če menimo, da je njegovo kuhanje nešteto možnosti, da vsakdo lahko izbere tistega, ki bo imel več bi si jih želeli.

Andaluzijski Gazpacho

Menijo, da mora biti ta juha v svoji sestavi vsebujejo (in vedno vsebovala) paradižnik. Vendar pa ni tako, če imamo v mislih staro pristno andaluzijsko Gazpacho. Recept časa ne vključujejo paradižnik. Ta jed je, strogo gledano, belo juho. Toda moderni variacije na temo Gazpacho brez paradižnika ne more storiti. Poleg tega, da potrebujejo bolj kot katera koli druga komponenta.

Pripravljene zelenjava: kumare, zelena paprika, nekaj strokov česna, pol majhna rdeča čebula in kilogram paradižnika. Vse sestavine pyuriruyutsya v mešalniku, nato pa pobožal skozi fino sito.

Potem Gazpacho Andaluzijski aromo žlica olivno olje, vinski kis, poper, sol, in damo v hladilnik za infuzijo. Boste morali počakati vsaj 4 ure. Ko je čas, da nastavite tabelo, juha meša mešalnik ali mešalnik, v tablici krekerji ga postavi, in zraven dal jed mešanih zelenjava - kumare, krimsko čebulo, paradižnik in papriko. Prav tako se lahko postavi ob bok in skledo z olivnim oljem - dodati del, če želite.

Gazpacho s škampi

Ni vsakdo ima rad tudi vegetarijanske jedi. Ljubitelji nekaj bolj bistvenega lahko priporoči pristno andaluzijsko Gazpacho z morskimi sadeži. Olupljeni kozic (pol kilograma) solyatsya, poper in hitro ocvrti (v olivnem olju). Šest paradižnik pol rdeče čebule, kumare pol, dve praženi stroka česna in poper zmešamo v multipraktiku; juha zlijemo pol kozarca paradižnikov sok, dve žlici kisa, dodamo sol in poper. Kozice, določenimi na ploščo in napolnjena z ohlajeno Gazpacho. Lahko začnete svoj obrok.

Bela Gazpacho z mandlji (aho Blanco)

V številnih receptih, se ta juha vabljeni, da služijo s krušnimi kockami. Vendar pa moramo vedeti, da se je začela s kruhom, namočeno v vodi, oljem, kisom in česnom. Poskusite kuhati pravi andaluzijski Gazpacho, je recept , ki je najbližja virov.

Veliki kosi lomljenega kruha in nalije vodo. To je skozi mešalnik 1 kg 300 g paradižnika. Teža obriše, da se znebite kože in semen. Potem funt zdrobljenih kumare, četrt kilogram popra, namočeno kruh, veliko čebule, 3-4 stroka česna, pol skodelice mandljev in nekaj vejic bazilike. Vse te sestavine zmešamo z dobljeno paradižnikov sok, juha začinjeno s poper, olivno olje, kis (balzamični ali vino), soljo in kumino. Dodajte poseben pridih medu.

Končni korak pred postrežbo juho ohladimo v hladilniku. Zelo pogosto Aho Blanco služil v samostojno jed z nasekljano zelenega jabolka in namočene rozine.

zelena sorta

To je še en pravi Andaluzijski Gazpacho. Recept ne temelji na paradižnik in papriko. Pet izreže vzdolž zelene paprike, se sproščajo iz semen se razgradi v list celuloze duhovochnom navzdol oljčno olje razprši in pečen za potemnitev kože. V vroče pakira za deset minut v posodi - tako da bo lažje olupijo.

Olupljen paprike skupaj s pol kilogram kumar damo v mešalnik in stepeno v homogeno maso. Posebej enako predelanih posušimo kruh, nekaj strokov česna in olivnega olja in soli. Če se izkaže, thickish, nad vodo. Obe snovi sta povezani, dodamo kis (lahko jo nadomestite z limoninim sokom). Nadaljnje juha ali dana v hladilnik, da se ohladi, razredčimo ali zelo mrzlo vodo ali ledenih kock ujela.

Možnost z lubenico

Ta juha je pogosto pripravljen s sadjem. Najbolj priljubljena Andaluzijski Gazpacho z lubenico. Za njo štiri paradižnika poparjene in odstranjene iz kože, in dve paprika (rdeča tokrat) grobo sesekljane in pražena z nekaj stroka česna.

Kos lubenice znebil kože in semen, dve kumare čisto (če imajo debelo kožo). Vse sestavine dodamo v mešalnik in mešanica za pire. Juha mora biti sol in poper, nato pa chill. Ko služijo jo lahko prelijemo z zelišči in sezone z olivnim oljem. Kot dodatek krmijo krekerji.

Kako pa je Gazpacho

Juha je priljubljenost je ustvaril njegov mnogo različic. Poleg rdeča, bela in zelena tam je, na primer, rumena, znan tudi kot zlato andaluzijske Gazpacho. Recept temelji na rumenih paradižnikov, vendar ne manj pogosto juha pripravljena z uporabo korenje, rumeno papriko in melono. Pumpkin je pokazala veliko manj pogosto kot glavno sestavino.

Zanimiva varianta Gazpacho žaru. V bistvu, to je samo vrsta krme, saj juha sama je ena od osnovnih receptov in ready-made širi prek lonca, ki dodaja, opečeni krušnimi kockami. Lonci so postavljeni v pečici, Gazpacho posuto s sirom in pečen.

Cocktail Gazpacho je bolj tekoča in je služil kot pijačo. Obstajajo tudi mehke možnosti, in z dodatkom lužine.