Sojina omaka koristi in škoduje

Sojine omake, ki je prišel k nam iz jugovzhodne Azije, z veseljem pridobiti in dodajajo različne jedi. V mnogih sojine omake predstavi previsoko odmerka chloropropanol - rakotvorna. Menijo, da mora biti prisotna v prehrani ljudi, ki se trudijo, da izgubijo težo to koristno in okusno začimbe. Seveda, okusi se razlikujejo, vendar je pomembno vprašanje - uporaba sojine omake.

Sojina omaka: koristi in škodo - so očitne in brez očitnih meritve

Lahko začnete z najbolj očitna - sojino omako lahko odlična alternativa soli. Vendar pa je vse dobro v zmernih količinah, če se veliko uporabljajo, je mogoče, da se doseže banalne odlaganja soli. Naj še naprej. Biologija šolskega seveda vemo, da imajo vse rastline posebne zaščitne mehanizme, ki so namenjene za zagotovitev, da se živali ne jih jesti z gusto. Soy, v tem primeru, tudi ni nobena izjema. Endokrinologi verjamejo, da proizvaja snovi, ki nadzirajo rodovitnosti vrste, ki jo poje. To proizvaja fitoestrogene, ki pridejo v stik s hormoni pri sesalcih. Sojina omaka, njihova uporaba in poškodbe hitro razpravljali vsi vsebujejo isto snov soje, omejuje soje plodnost jedci in izdelki iz njih.

V Evropi pred približno 10 leti, je škandal izbruhnil v središču katere se je izkazalo, da je sojina omaka, koristi in škodo zaradi katerega še vedno ni povsem jasno, kateri vsebuje nesprejemljivo znesek chloropropanol. Te snovi so močni rakotvorne snovi, ki lahko povzročijo raka. Ta snov je pridobljen s kislo hidrolizo, ki se uporablja za zmanjšanje stroškov in pospešitev proizvodnega procesa.

Sojina omaka, škoda, ki so sodobni znanstveniki vezano le na način proizvodnje, je izdelek potreben za uporabo. Toda vprašanje je v tem primeru le o pravici in to omako. Za njegove proizvodnje soje, proizvedenih izhlapevanje, nakar so zmešani z pražene pšenične zrna, nato dodamo nekaj soli in napolnjena z vodo. Končna masa je stati na soncu, da fermentirati v posebnih zabojnikih. To bo trajalo vsaj leto dni, tako da je ta izdelek je dosegel želeno stanje. Poleg teh sestavin v proizvodu lahko vsebujejo česen ekstrakta, koper, namenjeno za različne okusa. Seveda, ti kombinirani izdelki niso le okusna, ampak tudi koristno, in zato je razumljivo, zakaj so Evropejci tako radi takšne hrane. Nato smo prišli do klasičnih zakoni trga: visoko povpraševanje stimulira povečala iznajdljivost proizvajalcev. Vendar pa je želja, da bi dobili hitro dobiček običajno spremlja račun kakovosti. Obstaja samo en neškodljiv način, da pospeši proces fermentacije je 12-krat - dodajte posebno mikroorganizmi maso. Takšni mikroorganizmi obstajata samo dve vrsti, in vse ostalo lahko prispevajo k nastanku rakotvornih snovi.

Obstaja zelo preprost način za pripravo sojina omaka: fižol kuhan v klorovodikove ali žveplove kisline, nato pa so pogasili z alkalijami. To zahteva zelo malo časa in mesec dela, lahko vsi trgi preplavljen s poceni blagom. Večina izdelkov iz te kategorije na trgu, je pripravljena na ta način. Veliko lažje raztapljanje koncentrata sojinega z vodo, in jo nato vlijemo v steklenice. V tem primeru je sojina omaka, koristi in škoduje, je veliko vprašanje, se izkaže, enako poceni, vendar ni nevaren.

V zvezi z vsem tem lahko povsem legitimno vprašanje opustiti sojino omako in pojdite na običajno hrano za nas? Ni nujno, da se glasi nalepko izdelka dovolj natančno, o treba je poudariti, da je izdelek pripravljen na naraven način. Barva naravna omaka mora biti svetlo rjave barve, izdelan v nasprotju od tehnologije gre za barvo, včasih črno.