Slavni tokaj vina: pregled ocen

Na vprašanje, kaj naj bi iz Madžarske, mnogi izkušeni turisti rekel: "Seveda, zdaj Tokaj!". Čeprav to državo in proizvede več kot tisoč sort šibkega alkohola, ampak trt majhne velikosti doline na severovzhodu Madžarske - v posebnem položaju. Kaj jih naredi tako poseben? Podnebje in "plemenita gniloba". Ampak najprej stvari prvi.

Menijo, da so prve vinske trte v dolini Tokaj-Hedalya zasadili Rimljani. Vinogradi pokrivajo južna pobočja visokih gora. Tukaj muhasto deževno pomlad, vroče poletje in topla jesen, ki je novembra nadomesti z meglo in nočne zmrzali. To so idealni pogoji za življenje glive botritis cinerea, plemenita gniloba tudi vzdevek za njegovo sposobnost, da izžene odvečno vlago iz jagod. V grozdja trgatve novembra izgleda je zguban, kot rozine. Toda Tokaj vina razlikuje od Krima (na primer iz "Sun Valley" in "Črna Doctor"), da so jagode ne samo vyalyatsya pod žgočim soncem na vinsko trto, ampak izpostavljen tudi na poseben proces propadanja zaradi glivic.

Mimogrede, poskuša sedeti znamenite trte po vsem svetu ni uspelo. Potem ko je osvojil Krimski polotok, so bili ruski knezi naročili, da bi tu nekaj tisoč trte in pridelava vina je bila dodeljena na tri najemniki, in ki je prišel iz Tokaj. Toda upoštevanje vseh pravil tehnologije ni dalo pozitivnega rezultata - jagode samo vyalilis in krči. Mimogrede, v Rusiji prvič poskusili tokaj vino na poroko Falsdmitry Marina mniszek. So tako radi svojih gospodov, ki je bila ustanovljena posebna komisija, ki skrbi za to dobavo postala redna in zaščiteni pred ponarejanjem. Sodi v spremstvu spremstvo madžarski huzarji.

Imitacije znameniti alkohola proizvaja toliko, da je tudi njihov muzej odprt v toku. Iz bogate zbirke izpostavlja steklenico rdečega namiznega ASU iz Saratov. Čeprav vsi vemo, da Tokaj vino - samo bela. Prav tako je veliko ponarejenih tokov iz Moldavije in Ukrajine. Kako bi razumeli zapletenost različnih vin iz Tokaj in ne sme ujeti?

Stroški pijača ni odvisno od sorte vinske trte in tehnologijo. Najbolj Tokaj vina, katerih cena se začne pri 20 evrov na steklenico, da je as 6 Puttonen. Kaj to pomeni? V začetku septembra so grozdje zbirajo za bazo podatkov. Wort je izsušena, dal v kleti. Po prvi zmrzali novembra, spet gre za vinograde. Suhe gnila jagode so dani v velikih košarah - Puttonen izračunana na 25 kg izdelka. V 136 litrski sod z osnovnim vinom zlijemo od tri do šest takšne posode letine novembra. Hranijo v posebnih kleteh, stene in strop v kateri so pokopani tudi v kalup, nato pritisnili, in vztrajal, tri ali štiri leta.

Odločanje za nakup vino tokaj, bodite pozorni na oznako. Pod imenom velikega regije "Tokaji» je treba navesti vrsto vina - ace, avtohtone, bistvo, Šipon, mushkotay, Harslevelu. Oznaka ace dodatno napisano številko Puttonen (tri do šest) - več o njih, slajše vino. Essence - pijača izključno od letine novembra. Ker jagode dovolj sladkorja, vrenje poteka počasi, v zadnjih letih. To likersko vino.