Sir sladoled: skrivnosti kuhanje sladica originala

Vsi ljubitelji okusnih in izvirnih sladicami, nudimo veliko možnosti - sveži sir. V tem članku smo predstavili nekaj receptov s seznamom sestavin in podroben opis postopka priprave. Kulinarična uspeh za vas!

Recept sveži sir z grozdjem

Za to sladico, boste potrebovali naslednje nabor izdelkov:

• 800-gramski del smetane (38% maščobe);
• jajca - 15 kosov;.
• sir "DorBlu" razred - 0,7 kg;
• 1 liter mleka (optimum vsebnost maščobe - 0,5%);
• beli sladkor - ne več kot 550 g

Začnimo:

1. Skleda vlijemo kremo in nadaljujemo z njihovim stepalnega postopku (pena močna). Sir "Dor Blue" Pare na Rende, nato raztopimo v mleku. To zmes mora biti kuhani.
2. Mlečna skuta ohladimo na temperaturo ledu.
3. Jajca prekinil, ki ločuje rumenjake od beljakov. Bolje je, da jih razdelili v različne sklede. Proteini, mreže z delom 250 gram sladkorja.
4. Zdaj moramo ponev. Mi mu preostali sladkor poslati. Cook sirup, ki nato zmešajte z rumenjaki.
5. Vse sestavine smo premik v posodo, premešamo in dal kul. Mi dal v zamrzovalnik.

Ampak to še ni vse. V procesu zamrznitve morajo biti prepričani, da 2-krat večjo maso mešanice. Zato je najbolje pripraviti sladico za noč do zjutraj ali popoldne ga predloži na mizo. sirni namaz sladoled na sladoled sklede so, okrašena s polovice grozdja. Lahko nadaljujete z degustacijo!

Nez sveži sir "Cheddar"

Potrebne sestavine:

• mleko s 3,2% vsebnostjo maščob - ne več kot 700 ml;
• 0,5 kg sira "cheddar" sorte;
• beli sladkor - dovolj za 250 g;
• rumenjakov - 12 kosov.

In tukaj je navodilo, kako pripraviti sladico:

1. Vzemite ponev z debelim dnom. Nalijemo mleko v njej v pravi količini. Postavite na štedilnik, dal ogenj v povprečju. Čakamo do pojava mehurčkov v mleku. Zdaj smo zmanjšali ogenj na minimum. Nalijte 250-gramsko porcijo beli sladkor. Previdno premešamo. Sladkorni kristali so popolnoma raztopi.
2. Nežno prekinil jajc, ki ločuje rumenjake od beljakov. Zastavili smo si čisto skledo. To pošilja samo rumenjake. Smo utrip v mešalniku. Ta postopek bo trajal 2-3 minut.
3. Še naprej segrevanje mleka v ponvi. Ko postane vroče, vlijemo polovico od tega v skledo z rumenjaki. Občasno premešajte, ne omogoča masa strdi. Druga polovica mleka na štedilniku vodi (ogenj mora biti minimalna).
4. Nastalo zmes smo pri dodamo prejšnjega odstavka v ponev z mlekom. Kuhamo, dokler zgoščevalno mase.
5. sorte sir "Cheddar" manjka šobo skozi fin Rende. Smo poslali v lonec, ki vsebuje rumenjake in mleko. To je potrebno, da se pomešajo komponente, dokler je ne raztopi koščki sira.
6. Odstranite ponev z ognja. Njena vsebina se izprazni v plastični posodi skozi sito. Ta pristop bo omogočil ločevanje grudice in rezine sira.

Čakamo do popolne ohladitve mase, dobljene. Posoda in njena vsebina dal v zamrzovalnik. Ampak, da se sladica dosegel želeno doslednost, moramo izpolniti en pogoj. V prvih 2 urah (vsakih 30 minut) mešamo maso. Sladoled sir je mogoče shraniti za nekaj dni v zamrzovalniku. Glavna stvar, ki je bila v posodo s pokrovom zaprta. Uživajte vse obrok!

Sir Sladoledi Recepti z mascarpone

Seznam izdelkov:

• 250 g jagodnega sadja (sveža ali zamrznjena);
• 100-gramski del smetane (vsebnostjo maščobe manj kot 20%);
• sgushchenka - dovolj 150g;
• Mascarpone (sir) - 100 g

Praktični del:

1. Bodite stekleno skledo. Treba je združiti mascarpone in kislo smetano. Zamesimo do homogene mase.
2. Dodajte kondenzirano mleko in še enkrat premešamo.
3. Očistiti in sprati pod tekočo vodo jagodno sadje. Smo poslali v mešalniku za naknadno brušenje. Mi bi morali obrniti bledo roza pire. Mi jo filtriramo skozi sito. To bo bolj enotno doslednost teže.
4. Kakšni so naši naslednji koraki? Združite jagod in skuto. Še enkrat, premagal z mešalnikom.

Preostala zmes zlijemo v posodo in jo postavimo v zamrzovalnik. Po 5-7 urah, sladoled je pripravljen. Kot nadev priporočamo uporabo čokoladni sirup in vejico mete.

In to je okusno?

Ali je vredno časa in izdelkov porabi za pripravo sira sladoleda? Ocene kažejo, da je večina ljudi, ki bi ga doma, smo bili zadovoljni z rezultatom. Ugotavljajo veliko okus sladice, enostavnost priprave in videz original. Kot je za negativne kritike, ki jih je zelo malo. Nekateri ljudje niso navdušeni z okusom smetane za sir ledu. Mogoče pa samo izbral napačno vrsto sira. Po preveč slana hrana lahko pokvari sladico. Prav tako je treba upoštevati kalorij sir. Na primer, 100 gramov odsek mascarpone vlečenje 400-450 kcal.

Na koncu

Sir sladoled bodo pritegnili številne gurmane in ljubitelje kulinaričnih poskusov. Če lahko vsa priporočila in navodila zgoraj navedeni pričakujejo velik rezultat v obliki okusno sladico.