Roe - Nadangel naslikal medenjaki. Zgodovina, tradicionalni recept, slikarstvo

Ste že kdaj slišali, da je Roe? Izkazalo se je, da je ta tradicionalni Arkhangelsk pecivo, ki imajo dolgo lepo zgodovino. Postopek za njihovo pripravo smo pretvorili v ritual. In tako zanimivo ime so dobili iz dejstva, da je večina pecivo, ki v obliki številke koz.

Arkhangelsk Roe: Izvor

Roe je dom Arkhangelsk. Imajo poseben stari recept. Stari obale prebivalci, ti medenjaki šteje ceremonial. Mi jih pečemo samo enkrat na leto - med božičnimi prazniki. V tem primeru, bomo za vse člane družine, in testo zamesimo moški pomagal. Ženske izrežemo piškotke, ki jih pečemo, oblikovana, in otroci pomagali okrasiti.

Roe Arkhangelsk pečen običajno v obliki številk živali, saj so severni narodi živeli samo zaradi živinorejo in ribištvo. Priprava medenjakov obljubil uspešen lov in smeti v novem letu. na splošno so verjeli, da je ta številka ščiti hišo pred vsemi zli duhovi so. Ker ne jedli prav in ni oddala, in shranjeni za dolgo časa.

V različnih regijah imel svoje tradicionalne recepte. Bili so shranjeni z Strah in nihče namenjen njim.

Kot je naslikal Roe?

Arkhangelsk Roe medenjaki barve barve sladko glazuro. dve barvi so uporabljali predvsem v beli in roza. Bela simbolizira sneg in roza - Severni sij. Isti torta je bila rjava - to je barva lesa in zemlje.

starodavne tradicije

V starih časih so verjeli, da ima Roe magično moč. Obstajajo nekatere tradicije carving teh izdelkov. Na primer, številke živali videti le na levi strani, in ljudje - od spredaj. Pogosto je bil izdelek narejen na dnu traku, pa simbolizira zemljo.

Ritual podoba testa pecivo so prototip. Na splošno velja, danes štukature pobarvane medenjaki - je zelo velika etnografski redkost, ki je še vedno ohranjena v deželah ruskega severa. Te številke so pekli na poseben način: tako testo, nato oblikovani ikre in jih v hladnem za štiriindvajset ur, nato pa pečen do zlato rjave barve. Končni torte večkrat potopi v vrelo vodo - naj bi s tem so bile bolj gladka, močna in lahka. Zahvaljujoč tem posebnem receptu, so podaljšane kopije starega Roe. Dajo v starih časih pred ikone, vsak je dal svoje ime, da so bili gostitelji v hiši sreče in blaginje. Poleg tega so bili v ponos, so hvalila pred gosti, tako pripravili s posebno skrbnostjo in ljubeznijo. Kasneje Roe jekla pečico, ki so naprodaj. To je bilo storjeno kot družina. Men so bile OBLIKA noži, ženske zgnetemo testo, izrežemo podatke in jih peče, in celo okrasite vse skupaj, z otroki. Vsaka družina je imela svoje recepte, ki jih hranijo v strogo zaupno in prenašajo iz roda v rod le svojim sorodnikom.

Nadangel srna - ni nič drugega kot delo ljudske umetnosti. Imajo dolgo zgodovino, z velikim zanimanjem umetnostnih zgodovinarjev, umetnikov, ljubiteljev in poznavalcev ljudske umetnosti.

Arkhangelsk Roe: recept

Kot smo že omenili, je imel vsak klan svoj recept ikre, ki se je ohranil skrivnost. Sčasoma so bili dopolnjeni, spremenili, izboljšali. Vendar, dokler je prišel naš čas, in veliko starih receptih. Eden od njih je najbolj univerzalna, želimo, da vam povem.

Za preizkus smo morali kupiti naslednje izdelke:

1. Sladkor - 0,8 kg.
2. Voda kuhani - nekaj več kot 250-gram stekla.
3. Piščančja jajca - 3 kos.
4. Rumenjakov - 5 kosov.
5. Maslo - 2 zavoja (prednostno 0,45 kg).
6. Pšenična moka - do dveh kilogramov.
7. Salt - 1 žlička.
8. Sode bikarbone - 2 žlički.
9. Zmlete začimbe - cimet, ingver, klinčki, kardamom, muškatni orešček. Vsi izmed njih dodamo v razmerju 2: 1: 1: 1: 1.

3,5 kg testa Dobimo. Iz nje lahko Skulptura do sto manjših tort ali petdeset velikih.

Korak z navodili korak za kuhanje

Testo za Arkhangelsk Roe temelji zhzhenki (tako imenovani karameliziranim sladkorjem). Morate 0,4 kg sladkorja in dal na debelo stenami hladno ponev z visokim robom. Mi je dal na visoko vročino, ogrevan. Ko se sladkor začne topiti od spodaj, da ogenj manjša. Postopoma se je treba, da bi vsebino, dokler popolnoma ne raztopi, občasno premešamo aktiven. S karamelo morali biti previdni, da ne pretiravajte na ogenj. Ona bi morala kupiti lepo rjavkasto obarvano, in v nobenem primeru ne diši zgorela.

Ko je karamel je dobro v majhnih obrokih nalijemo vodo vanjo, močno mešamo. Bodite previdni, da ne skloniš ponev. Voda s karamelo bo veliko sikanje in Mrmoriti. Lije vse vode, premešamo sladko maso na majhnem ognju do popolnega raztapljanja. Kot rezultat, boste dobili sirup. V njej boste dobili dovolj spanja dve skodelici sladkorja in mešamo, da se raztopi, tudi v stanju enotno rjave jasno sirup.

Nato v ponvi dal narezano maslo, jo raztopimo nad počasno ogenj. Sprva bo plavajo na površini tekočine. Ponev odstavimo z ognja in posegati v nekaj minutah. Cool.

Dalje, v majhni kozici sobem pet rumenjakov in tri jajca. Prelila veliko našega sirupa in premešamo. Dodaj sodo bikarbono, sol in vse začimbe. Naj vas spomnimo, da smo vzeli dva kosa cimeta in ostalo - le del. Seveda, lahko vsi deleži treba spremeniti po vaših željah. V tradicionalni srna splošno dal veliko začimb. Vse je odvisno od vašega okusa in želja.

Spravilo presejano moko. Postopoma ga dodajte v našo mešanico, premešamo veslo. Testo mora imeti mehko in elastično. Pomembno je, da ne bo dal veliko moke. V nasprotnem primeru bo osnova zelo tesen. Zaprite posodo s pokrovom ali plastično folijo. Smo jo dali na noč na hladnem (v hladilniku, na primer). Lahko tudi razdelite testo na kose, ki jih širi v vrečkah, postaviti v hladilnik, če ne nameravate pečica enkrat vse medenjaki.

Če želite isti dan pečen Roe Arkhangelsk, je mogoče, da se ohladi testo, nato pa pol ure, da ga v zamrzovalnik.

Ko je testo zrel, da postane gosta, zelo prilagodljiv in ne držijo svoje roke (doslednost modelirne mase).

izrezi

Za pripravo naslikal medenjaki, lahko uporabite vse modele. In za izdelavo izvirnih številk živali, angeli, snežaki, santa klavzule morali sami pripraviti za matrice vzorca iz kartona ali debel papir. Ta piškotek ne boste našli v trgovinah. To bo pravi ikre Arkhangelsk.

Če želite tanko in hrustljavo medenjaki, se testo razvalja tanek kot dveh ali treh milimetrov. In če vam je ljubše, bujne in nežen, do enega centimetra. Nato izrežemo Številke plesni, če jih imate. In ne pozabite, da so živali vedno iščejo v levo.

Tisti, ki bi svoje vzorce, jih postaviti na valjano testo in skrbno cut vzdolž obrisa z nožem.

Nato ga peki, zajema pecilni pergament in razpadejo številke. jih pečemo ne bo več kot petnajst minut na dvesto stopinj. So hitro izsušijo, zato bodite previdni, da jih ne pretiravajte. Končni proizvodi, ki zaviti v brisačo, in ko se ohladi - krat v polje. Zato smo za vas pripravili Arkhangelsk Roe. njihov recept ni zelo enostavno, in bo zahtevalo veliko časa, da preživijo, ampak tisto, kar je rezultat!

Ostaja le, da okrasite svoje pogače.

Kako se pripravite glazuro slikati?

Kako lahko pripravite glazuro? Arkhangelsk Roe je treba naslikal. Tam je neverjetna količina receptov. Dajemo primer eni izvedbi.

To je treba rezervirati take proizvode:

1. Jajčni beljak - 1 kos.
2. Sladkor v prahu - 0,2 kg.
3. limoninega soka (sveže) - 3-4 kapljice.
4. Užitne barvila (prednostno organsko).

Določena količina hrane je dovolj, da barve petnajst torte.

Kako slikati Roe?

Kako lahko okrasite Arkhangelsk Roe? Slikarstvo - to je verjetno najtežji del procesa njihove izdelave. Lahko uporabite brizgo kuhanja, vendar lahko samo roll kulechek v obliki stožca z luknjo. Ne pozabite, da mora biti črta tanka in gladka. Vzorci lahko obstaja. Ni omejitev. Pofantaziruet in začeti slikarstvo. Lahko uporabite etnične motive, ali pa prišli do nekaj svoje.

Lepše dobiti tiste torte, ki je sprva napolnjene povsem tekoče glazuro, nato pa se uporabljajo za slike na zamrznjeno podlago. Ta možnost je bolj pravilno, ampak tudi bolj zapletena. In čas bo treba porabiti več.

Za Roe so svetlo glazuro dodati ali naravna barvila za živila.

naravna barvila

Ko že govorimo o Arkhangelsk Roe (mojstrskem tečaju pri kuhanju, smo pobarvane), pozoren, iz katerih se lahko obarvana glazuro, ki temelji na naravnih barvil. Ponujamo vam take alternativne nadomestke naravnih proizvodov:

1. Bela - sladkor, mleko, kislo smetano.
2. Rumena - limonino lupino.
3. Zelena - špinača sok, limeta Polet.
4. Red in Pink - Sok iz malin, jagod, ribez, brusnice, granatnega jabolka, pesa kuhana.
5. Orange - pomaranča, mandarina sok.
6. Brown - kakav v prahu.

Namesto epilog

Če ste udaril z lepoto in zgodovino severni medenjaki, se prepričajte, da poskusite speči čudež za praznike, zdravljenje sebe in svoje otroke. Naj pecivo Roe postala prijetna tradicija v vaši družini. To je tako velik, ko na prag hiše diši!