Poslovni načrt: shawarma takeaway. Izračuni in navodila za poslovne organizacije

Ulica hrane po vsem svetu, ki jih je veliko različnih možnosti zastopa. V Rusiji, vemo veliko število jedi v tej smeri. Ena najsvetlejših svojih predstavnikov se lahko imenuje shawarma.

Razlogi za priljubljenost shawarma in poslovnih funkcij

Odveč jed prihaja k nam iz Turčije. Rodil se je na obali Črnega morja, to je še posebej enostaven za pripravo. To vključuje integrirano okusno meso, sveža zelenjava, pita kruh in omako. Prav tako je koristno, preprosta in hkrati cenovno hrana ni mogla iti neopaženo podjetnikov. Da bi stojnico z shawarma, je kompleksen poslovni načrt ni potrebna, ker je preprosto ustvarjanje jedi čudovito povezana z odsotnostjo kakršne koli težave pri ustvarjanju lastnega podjetja.

Drug razlog za priljubljenost te jedi lahko imenujemo višja vsebnost kalorij. Na primer, lahko eden služi shawarma enostavno zamenjati celoten obrok.

Glede na regijo, lahko jed nositi nekaj razlik. Ti vključujejo:

- zamenjava armenskega lavash na tortiljo;

- omaka variante (od paradižnika, ki se konča balzamični);

- različne meso (obstajajo recepti za svinjina, jagnjetina, govedina, piščanec).

Na primer, da se odpre shawarma, mora poslovni načrt vključuje posebne želje okus izbrane regije. To je predpogoj.

Ustvarite primarni poslovni načrt shawarma z izračuni

Prvi korak je, da se opredeli območje, v katerem bo izdelek na izvajanje. Treba je razumeti, da govorimo o jed, ki je prednostno uporabiti kot nadomestilo za popolno večerjo. Zato bo najboljši kraj opravljanja območja z visoko koncentracijo ljudi tokov. Na primer, v velikih mestih je lahko:

- območje v bližini izobraževalnih ustanov;

- kvadrati in pomoli;

- kraji, kjer ljudje, slika dela, ki vključuje pogoste nakup hitre hrane (avtobusnega terminala, in tako naprej);

- prostor na vseh športnih objektih.

Izbira lokacije, naredimo to v ready-made poslovnega načrta za shawarma, ki je osnova za nadaljnje izračune. Naslednji korak je analiza pretoka ljudi - to bo pomagalo določiti možne dnevni dobiček. Treba je opozoriti, da je v nekaterih krajih, lahko trgovina sezonsko. Tako, na primer, se bo promenada bo najbolj ustrezna mesta prodaje v spomladi in poleti.

Če razmišljate o tem, kako odpreti shawarma poslovnega načrta, stroški, ki jih je treba strogo načrtovana, mora vključevati najem ali nakup poslovnih prostorov. Večina obstoječih prodajnih mest, da nosilce za izvajanje dejavnosti v trgovini. Njegova oblika omogoča ustvarjanje skladnosti z SanPiN, kot tudi primerno rabo prostora, kar zmanjša površino najema stroškov.

Naslednja faza - oprema

Ustvari posodobljen poslovni načrt shawarma? Vzorec, na kateri način bi različne prilagoditve lahko naredite izračun, ki temelji na značilnosti vsakega kraja, vedno vključuje nekaj osnovnih točk. Vendar pa bi bilo pojasniti: opreme v skoraj vseh primerih bodo standard.

Osnovni seznam vključuje:

- Rotisserie za zazharki mesa. Ta oprema, čeprav je visoko specializirano, na voljo za nakup v vseh mestih. Tam so pljuvati različnih proizvajalcev, vendar pa načelo peči naprav te vrste so vedno združena.

- Waffle Maker. V skladu z običajno izrazom imenujemo naprave s katero stiskanje izvedeno sledi končno shaurmy zazharki. Rebrasta površina ustvari podpis vafelj vzorec na pita kruh, podoben žar.

- Hladilnik. V hladilniku za shranjevanje mesa, zelenjave, omake in tako naprej. Treba je pojasniti možnost komercialnega soseščini, tako v smislu pravilnosti shranjevanje proizvodov pri preverjanju primerke brez vprašanja. V primeru potrebe po razlikovanju bodo morali kupiti dve hladilnike.

Dodatna oprema in orodje

Vse zgoraj navedene opreme ne zadošča, da predstavljajo polnopravni poslovni načrt za šotor z shawarma. Poleg tega je treba dodati naslednje pripomočke:

- noži;

- plošče;

- deske za rezanje;

- posode za shranjevanje;

- lestvice.

Prav tako morate razmisliti, kako nahraniti. V večini primerov je to storjeno s pakiranje v plastične vrečke, ki se dopolnjuje s prtičkom. V drugih primerih, končni jed postrežemo na krožniku. Razume se, da je poln obrok nemogoče, saj govorimo o hrani, katerih uporaba večinoma pojavi na poti.

Komunikacija in ustvarjanje pogojev

Za pripravo shawarma, poleg osnovne opreme in nekaj pripadajočo opremo, potrebujete samo električno energijo. Druge komunikacije so priključeni na voljo. Ko že govorimo o celoten proizvodni proces, je potrebno upoštevati vodo - brez njega ne bo delo na terenu za delo s hrano. Na srečo je v današnjem svetu komuniciranja seštejemo - to je precej preprosta. Povežite električne energije, seveda, veliko hitreje kot povezati oskrbo z vodo, vendar sta obe manipulacije se izvajajo na precej nizki proračun in v kratkem času.

oblikovne značilnosti

Ker je glavni smeri v poslovnem načrtu sprejeta - shawarma, je treba storiti na stebrih stimulacijo apetita. Če menimo, da zadevo z vidika psihologije, presenetljiv učinek pri zaznavanju ima rdečo barvo. To povzroča občutek lakote, poveča željo, da bi nakup. Ni čudno, da je beseda "rdeče" ima pomen, "lepa"!

Malo nasvet: v nobenem primeru ni potrebno kopirati že dobro znane blagovne znamke na tem področju. Poleg tega, da je neumno poskus ujemati ideale drugje je, lahko vas tožijo za uporabo nekoga drugega dela za svoje sebične namene. Ker je edina stvar, ki obravnava poslovni načrt - shawarma, bi bilo primerno oblikovati privlačno znaki, ki kažejo okusno izdelek prodaja v določenem kraju. Pri tem je treba najeti ekipo profesionalnih fotografov in oblikovalcev, da ustvarijo svoj slog - bodo ti stroški povrnejo tudi od prvotnega zunanjega privlačnosti podjetju, ki ste prisotni, bo odvisna od njegove usode.

Sestavljanje seznama stroškov

Tako poslovni načrt (shawarma - izdelek, ki se proizvaja in prodaja) je sestavljena iz omenjenih delov, analiza stroškov, od katerih bodo mogli rešiti skrivnost celoten seznam na poslovnih stroškov izvajanja. Glavni del standardnega izračuna bi bilo takole:

- najem stojnice - 10-50 tisoč rubljev na mesec, odvisno od lokacije;

- pridobitev stojnici - 130-250000, odvisno od območja, kot tudi izvajanje trgovanja;

- zemljišče najem - 2-5 tisoč rubljev na mesec;

- nakup osnovne opreme: peč za peko - 100 tisoč, vafelj železa - 35 tisoč, hladilnik - 30 tisoč, Kuhinjske potrebščine - 5000;

- lahko zahteva dodatno nakup pohištva (mize, stoli), katerih povprečna cena razlikuje od 10 do 40 tisoč rubljev;

- izvajanje komunikacije - 5-10 tisoč rubljev.

Dodatni stroški so lahko:
- oblikovanje oblikovanje - od 5 do 50 tisoč rubljev, kar je odvisno od zahtevnosti od idej, ki se izvajajo.

To bi moral takoj bo pripravljena za nakup potrebnih surovin (okoli 5000 rubljev). Če ste načrt za zaposlovanje, je treba paziti pred prihajajočo plače (okoli 20.000 rubljev), kot tudi v prvem mesecu dela bodo potekala v testnem načinu in je verjetno, da se dobiček ne bo zadostovala za polno kritje stroškov.

Tako je najbolj neverjetno odprt načrt vključuje porabi 227 tisoč rubljev. Max je možnost, da ne vključuje najemnine, in stojnico pridobitev bo vključeval 600 tisoč rubljev.

maščevanje

Izračun maščevanje je izjemno težka naloga, saj je vse povezano z zagotavljanjem ustreznih podatkov v zvezi z možno raven poslovnega priljubljenosti. Kot merilo za ocenjevanje lahko upošteva kot podlagi obstoječih poslovnih področij, ki deluje nekaj časa na mestu, kjer je prepustnost podoben vašemu. Ko je treba izračune očistiti približno 20 odstotkov od tega zneska - dobiček iz ponovite strank. Novi poslovni jim bo kopičijo za približno eno leto.

zaključek

Uspešnost poslovanja v celoti odvisen od celostnega pristopa. Njegovo izvajanje bo uspešna le, če je jamstvo izračunov zvestobo določiti začetek, pa tudi v skladu s standardi kakovosti. Če boste pripravili zares okusno shawarma, bodo kupci zatiskati oči, da ni res premišljena oblikovanja in notranje opreme pomanjkljivosti stojnici. Zakon pametno, in vam bo uspelo!

Tako lahko hitro hrano shawarma jed postane odličen začetek za ustvarjanje presenetljivo produktivno poslovanje. Kar se tiče možnosti, kasneje mogoče odpreti mrežo kuhinje, ki bo izvedeno že imel časa ujeti domišljijo mnogih shawarma. In dodal, da svoje okus jed, lahko res osvojiti srca ljubitelje orientalske kuhinje, ki traja svoje korenine iz oddaljenih obal Črnega morja.