Pasties s krompirjem: korak za korakom receptu

Privzeto, vse dojema kot Pasties ocvrte pite z mesom, vendar jih ne obravnavajo tako ostro. Različice prelive, obstaja veliko, vključno z dobro zasluženo mesto je krompir. Kako kuhati Pasties in čips, opisanih spodaj.

Malo zgodovine

Jed se šteje, da je tradicionalna mongolski narodi. Sprva je bil patty za tanko valjanih nekvašenega testa polnjene jagnje, obilno začimbe začimbe. Vse to ocvrte v živalskih maščob in služijo vroče. kot Pasties polnjene z zelenjavo, krompir, sir in drugo - - z polnilnim alternativa se začeli pojavljati v daljšem časovnem obdobju, skratka, vse, kar je bilo takrat pri roki.

Za kuhanje Pasties (s krompirjem in drugimi nadevi), se morate držati naslednjih pravil:

• subtilen, a trdno testo;
• sočen, vendar ne mokra polnjenje;
• Pravilna praženje temperaturo.

Do danes je zelo priljubljena Pasties so narodi Kavkaza, ampak v osrednji Rusiji , so našli svoje navijače. So tudi neke vrste neke vrste hitre hrane, kot hranljiva, okusna in primerna za jesti na begu.

testo

Testo iz katerega kalupni Pasties (recept s krompirjem uporablja ali nekaj - ni važno) - sladek, močan vendar prilagodljiv. Njegova naloga - ohraniti nedotaknjeno nadev in ves svoj sok, dopolnjevati s hrustljavo zlato skorjo, in ne sme biti gume. Da se vzpostavi ravnovesje je dovolj težko za začetnike, vendar mi bo dal par testa receptu, ki bo pomagal v vsaki situaciji:

• Osnovna sveže testo. Sestoji iz moke, vode in soli. 500 ml vode traja 1 uro. Od soli in po potrebi zgnetemo toliko moke, a elastično testo, ki praktično ne držijo za roke in delovno površino. Pomembno je, da svoje dolgo in temeljito premešati, da bi imel dovolj časa za razvoj gluten. Ne zlorabo moke, sicer testo bo "hrast". Po delu zmes, se prepričajte, da pustimo počivati 40 minut Ta test bo izkazalo, čudovite brezmesne Pasties s krompirjem.
• Choux pecivo. Recept je težje, vendar izhod Pasties dobimo odlično - hrustljavo testo in čudovito hkrati praktično topi v ustih, tudi najbolj ni potrebno žvečiti. Za njega, 1/3 skodelice vode, dodamo 1/2 ure. Od soli in 1 žlica. žlico olja. Mešanico segrejemo do refluksa. Vmešajte 1 skodelico moke, skrbno mešamo, dokler gladko, kladivo z enakim 1 jajce in še enkrat premešamo. Drug 1 skodelica moke, presejemo na delovno površino, postavitev nastale choux testo in zamesimo trd, vendar elastično in homogeno testo. Pustimo, da počiva pol ure. To testo - odlična izbira za tiste, ki želijo kuhati Pasties s sirom in krompirjem.

nadevi

Kot je navedeno zgoraj, je treba posebno pozornost nameniti količino vlage v polnjenje - ne bi smel teči, ker drugače nihče, tudi najbolj trdno testo, ne stati preskus praženjem. Spodaj možnosti so druga najbolj priljubljena po nadevom iz mletega mesa:

• krompir. Olupimo in kuhamo 500 gramov krompirja v slani vodi. Ločeno, sekanje 1 majhna čebula. Iz Ready kuhan krompir in majhna količina brozge bi močan, homogen pire, nato vmešajte čebulo, poper, sol, če je to potrebno, nadev predvideno uporabo. Če želite, priprava brezmesne Pasties s krompirjem, čebulo, lahko prepražimo v rastlinskem olju;
• krompir in sir. Olupimo in kuhamo 500 gramov krompirja. Sir (100 gramov), rub na majhnem Rende. Od vroče kuhan krompir in 20 gramov masla, da močno omako, dodamo sir in gnete, dokler uniformi. Obstajajo tudi fino sesekljamo polovica kopra pramen, sol in poper po okusu. To je vse, kar lahko kuhamo. Prejete Pasties s krompirjem in sirom vas ne bo razočaral.

načelo kuhanje

Zdi se, da je tisto, kar tako težko - odvijemo, slepe, in ogenj proč! Vendar pa ni vse tako preprosto. Neuspešen navijanje in modeliranje vas ali vzorec "testo ločeno - nadevom ločeno" lahko zagotovi ali samo ponosni kos testa, v katerem preži malo nadeva, in nesrečno izbira temperature bo povzročil testo, ali gorijo, ali absorbira preveč olja. Za pripravo enake Pasties in žetone, poskusite naslednje nasvete:

• debelina plasti pod testnega nadeva mora biti tanka, vendar ne sveti. Navskidku 1, največ 2 mm zadostuje;
• za biti večja moč sklopitev robove lahko rahlo namazati z vodo, nato ravnimi z vilicami;
• Pred pečenjem pretresite mogoče z chebureks moke, saj bo začel gorijo;
• kuhanje, uporabite veliko ponev, lije v njeno rastlinsko olje 1,5-2 cm;
• Olje mora biti vroče! Kuhamo na srednje močnem ognju, Pasties, obzharivaya na obeh straneh.