Okusna jed - piščanec v pečici

Piščanec v pečici - to je zelo dostopna in zelo okusna jed, ki jih je mogoče zlahka pripravimo tudi izkušenemu hostesa. Za pripravo ustreza kot svežo perutnino in zamrznjena, čeprav je še vedno bolje, da izberejo se trup ne veljajo za zamrzovanje. Priprava piščanca je, da se ne stali (po predhodnem zamrznjen), temeljito speremo z vodo in odstranimo ostanke perja. Karkasa obriše s papirnato brisačo in jo vtrite tudi z zunanje in notranje strani s soljo in poper. Da bi izboljšali okus in aromo piščanca rub različnih dišečih zelišč. V sredini trupa lahko dajo cele veje začimb, kot so rožmarin ali baziliko. Piščančja bedra, lahko izpolnite v "žepu", in je lahko povezana z nitjo. Na namaščen pekač ali posebno obliko dal piščanca nazaj. Piščančje pečici pečen 1 uro pri temperaturi 190-200 ° C Občasno, morate mast ptica sprosti med mast za cvrtje. V tem primeru bo piščanec gorijo in trup pridobili čudovito zlato barvo. S to metodo kuhanja piščanca v pečici dobimo z zelo hrustljavo in okusno kožo. Paziti je treba, da piščanca v pečici za dobro prepražimo.

Kuhanje čas se lahko podaljša, če je ptica precej velik. Končni perutninsko meso sok ima svetlobo, ne pa roza. Nastalo cvrtje sok se uporablja za pripravo okusne omako. To prehaja v drugo posodo, ki ji dodamo malo vode in kuhamo nad počasno ogenj. Lahko dodate v ml smetane omaka 50, ki ji bo dala nežen in sočen okus. Za zgostitev omaka sok v majhno količino moke. Pripravljen piščanca narežemo na porcije. Obroki so kuhani omako in jed iz krompirja in druge zelenjave. Zelo primerno za njega, da je solata iz sveže zelenjave.

Piščanec, pečen v pečici s hrenom in kislo smetano:

Za pripravo te čudovite jedi je potrebno pripraviti omako, ki maže ptico znotraj in zunaj trupa. Sprane piščanec, posušimo in namažejo s soljo in poper, nato previdno daubed omako sestoji iz fino naribanega hrena 150 ml ne preveč mastne kreme žlice paradižnikove paste, zdrobljena stroka česna 3. Piščanec v smetanovi omaki je najbolje peče v posebnih ognjevarnih jedi pod pokrovom. Pred zaključkom priprave pokrovčka se odstrani, in ptica je pečen do zlato rjave barve. Meso kuhano na ta način, zelo sočno in okusno.

Izredna chick pečica dobimo s prvotnim mešanice na drgnjenje španski trupa. V ta namen služi ne potrebujejo zelo veliko piščanca, 30 g masla, morsko sol, 100 ml suhega rdečega vina (merlot, sauvignon, cabernet) 3 stroki česna, začimbe, 4 glave česna, sveže mletega popra in sladka, olivno olje.

Priprava trupa:

- kože perutnine ločimo na stegnih in prsih, odstranimo dolgim vratom;

- maslo in pire česen zmešamo v majhnem piala;

- pripravljena mešanica vtremo v kožo na prsih in stegni piščancev;

- ogrodje mora biti dobro namazana poper, začimbe in sol;

- zobotrebci zaklane kožo, poskuša doseči relativno tesnost trupa;

- vrh glave česna reza in namazali z oljčnim oljem.

Pripravljene ocvrte trup 45 minut v pečico, segreto na 220 ° C, nato položili v pečico pripravimo česna. Ogenj je treba omiliti do 190ºC. Kuhanje perutnina potrebujejo še 30 minut. Občasno vklopite piščanca za celo pečenje na žaru. V posodo z soku tvorijo med cvrtjem zlijemo vino in alkohol uparimo do sirupa. Fed piščanec z limono, zelišč in pražene česen.