Natrijev benzoat

Snov natrijev benzoat bolj je znan kot prehrambeni dodatek (E211), ki je razvrščena v skupino konzervansov. Ta - natrijev benzoat. Navzven je spojina v obliki belega prahu, ki je brez vonja, ali pa je lahko malo vonj benzaldehida.

Prvo sredstvo dobimo leta 1875 ameriški učenjak in Hyugo Flekom je bila predlagana tudi kot nadomestek za salicilne kisline. Že leta 1908, je natrijev benzoat v ZDA dovoljena za uporabo kot konzervans. Njegovo delovanje konzervans temelji na dejstvu, da je natrijev benzoat lahko znatno zmanjša aktivnost encimov, ki so prisotni v celici, ki zagotavljajo redoks reakcije in s tem znatno zmanjšujejo učinkovitost kvasa in plesni gliv. Tak ukrep je posebnost konzervansov kalijev sorbat in natrijev benzoat. Obstaja majhna količina te spojine v naravnih živilih. Med njimi lahko določite jabolka, rozine, gorčico, in drugi.

Kemijska formula snovi - C6H5COONa, vendar je empirično izpeljani enačbi.

Kot prehransko dopolnilo, registrirana pod številko dela (E211), ki je natrijev benzoat odobrena za uporabo v številnih državah po svetu, tudi v Rusiji. Strokovnjaki v določenem času aktivna razprava o nevarnosti za zdravje kombinacijo učinkovin, ki obsegajo natrijev benzoat, in nekaj barvil hkrati. Dejstvo je, da je glede na znanstvene dokaze o škodi, ki jo je interakcija z barvili benzoat E110, E104, in drugih, lahko povzroči.

Pogosto uporablja v industrijski proizvodnji, predvsem v živilski industriji. Tu se uporablja za ohranjanje mesnih in ribjih izdelkov, margarine, različnih sort majoneza in ketchup. Če uporaba natrijevega benzoata v živilih, ki vsebujejo v svoji sestavek vitamina C, je interakcija z njimi pripelje do nevarnih visokih koncentracijah karcinogena benzena.

Kot konzervans, natrijev benzoat se uporablja v proizvodnji kozmetičnih in farmacevtskih pripravkov. V slednjem primeru je del ekspektoransi in drugih kombiniranih zdravil v ta namen.

Širjenje uporabe natrijevega benzoata in za tehnične namene. Na primer, v letalstvu se uporablja kot glavna sestavina premazov za zaščito pred škodljivimi učinki različnih letalskih delov zrakoplova iz aluminija. Poleg tega se uporablja kot prevleka v različnih industrijah, povezanih s tem postopkom.

Pirotehnične snovi namen je v njeni sposobnosti, da posnemajo zvok raketa pri vzletu.

Leta 1999, biolog P. Piper v enem od svojih del, je predlagal, da benzoat, pod vplivom kvasovk celic, lahko povzroči ti "oksidacijski stres". Ugotovljeno je navedeno tudi o prisotnosti mutagenega delovanja snovi, ki se primarno porazdeljene v človeško DNA. Tukaj je potrebno rezervirati, da Piper raziskati ne le dejanja natrijevega benzoata, ampak tudi drugih organskih kislin, ki se uporabljajo kot konzervansi.

Kasneje, znanstvenik je dejal, škoda, ki je lahko povezan s prisotnostjo benzoata, povezano s tveganjem za Parkinsonovo boleznijo.

V skladu z zahtevami WHO določenimi v CICAD26 2000, različne študije narava vpliv natrijevega benzoata na človeka so pokazali relativno varnost spojine. Vendar pa je dokument, ki poudarja, da se lahko pojavijo primeri, kožne alergije (dermatitis), kot tudi poslabša astmo.