Liofilizirani izdelkov - dragocen dar znanosti do človeštva

Inovativne tehnologije vrtincu planil v našem vsakdanjem življenju, v našem vsakdanjem življenju. Novi izdelki higienski izdelki in izdelki za gospodinjstvo, kakršnega kuhinjski, zabavne elektronike, high-tech tkanine za uspešno sobivanje v sodobnih domovih. Inovacije praska na naši mizi, naših krožnikih in očala. V zadnjih desetletjih, zaradi interesu ljudi na temo zdravega prehranjevanja so postali vse bolj priljubljena Liofilizirane izdelkov.

Fizično načelo sublimacije

Barve ali sublimacija, - pretvorba iz trdne snovi neposredno v plinastem stanju, brez tekoče faze.

Liofilizacijo ali liofilizacijo, - tekoče ekstrakcije iz zamrznjenih bioloških predmetov. Temelji na uparjanjem ledu vsebuje zamrznjenih izdelkov, tj prehoda neposredno v stanju pare, brez tekoče faze.

Metoda sublimacije je bil razvit v začetku XX stoletja, nadarjeni ruski izumitelj lappa Starzhenetsky-GI, je leta 1921 patentiral metodo sublimacijo pod znižanim tlakom. Za prvič v svetu sušenja sublimacija, ki se uporablja v štiridesetih letih v ZSSR za ohranitev sera, krvne plazme in penicilina.

Skrivnosti industrijske proizvodnje

Liofilizirana proizvodov, pridobljenih z vakuumsko sublimacijo.

Pred obdelavo prvotno naravni proizvod podvržen hitro zamrznemo pri temperaturi do -200 ° C. Njena prednost, za razliko od konvencionalne zamrznitev, ki se pojavi v tkivih so nastanek ledenih kristalov, tako majhna, da ne more niti prekinil celične membrane.

Potem so zamrznjeni izdelki so postavljeni v zaprti komori, od katerega začnejo črpalka zrak. Po zmanjšanju tlaka v komori začeli postopno zviševanje temperature. Ice izpari, se ustvari para izčrpane. Ko bodo vsi ledenih kristalov v izdelka izhlapi, je proizvodni proces končan.

Nadalje se izravnava tlačna komora dovaja inertni plin dušik ali helij. Komora se odpre, posušen produkt izpraznjen, obesi, pakirane v gazoparonepronitsaemye paketov. Z je embalaža črpa zrak, dušik črpa namesto njih, in paket zatesnjen.

Liofilizirane živila: koristi in škoduje

Liofilizacijo določa varnostne brez izjeme vsi koristne lastnosti in organoleptične lastnosti proizvodov. Ta metoda ohranja odlične sadje in jagode, zelenjava in gobe, zelišča, mlečni izdelki, slaščice, meso in ribe, juhe in porridges.

Izkušnje iz vloge razvidno, da sublimira še boljši okus in hranilne lastnosti naravnih kolegi. Težko si je predstavljati, da je nekdo z veseljem piti naravno pese in zelja sok in zeleno sok in peteršilj in pijače v kuhanju, ki uporabljajo podobno Liofilizirane izdelki imajo odlične ocene. Pohvalili so tudi liofilizirane jagode in sadja in mlečnih izdelkov.

Sublimira ne vsebuje nobenih konzervansov ali barvil, in da je njihova glavna prednost v primerjavi z drugimi izdelki za dolgotrajno skladiščenje in hitro pripravo.

Edina nevarnost, ki lahko spremljajo nakup sublimira - prvotni nizke kakovosti surovine, ki jih brezvestni proizvajalci uporabljajo. Lahko se zaščitite z nakupom izdelkov iz dokazano podjetij.

Sublimacija - rešitev za številne težave

Liofilizirana izdelki se lahko široko uporablja kot instant živilskih izdelkov, in kot industrijsko polizdelkov slaščice, prehrambeni koncentrati, mleko in meso, parfumi in drugih industrijah.

V izdelavo mlečnih proizvodov, suhe topne antibiotikov, virusnih in bakterijskih pripravkov, prehranskih dopolnil, encimi, encimi in vakuumsko sublimacijo nima alternative.

Liofilizirana izdelkov - najboljša možnost za zagotovitev hrane na dolge pohode in izlete. Način tako enostavno, kot je mogoče z njihovo uporabo: voda se doda proizvodu, in je pripravljena. To smemo pozabiti, le da sublimata stopnja izterjave je odvisna od temperature vode, se vlije.

proizvodnja gospodinjstev

Postopek vakuumske sublimacija tehnološko zapleteno, zahteva posebno znanje in usposabljanje, uporaba posebne industrijske opreme.

Zato amaterski priporočila na spletu o tem, kako pripraviti liofilizirane izdelkov na domu je lahko v veliko pomoč za turiste in lovce, ki želijo zmanjšati težo prtljage zaradi sušenja pripravljenih jedi, ampak z vakuumsko sublimacije zamrznjenih živil, ki niso povezani.

Še ena stvar - sušenje proizvoda v mrazu, kot je to storila že stoletja narodov severnih državah. Preperele hladno rezine mesa in rib ne poslabša, postane lažji hkrati pa ohranja njeno velikost, obliko in organoleptične lastnosti.

Sublimira široko razširjeno po vsem svetu, v Rusiji pa pridobivajo le popularnost. Toda z vsakim dnem bolj in bolj očitno, da so čudovita izbira zdrave hrane. Liofilizirane izdelki - dragocene inovativno odkritje, darilo znanosti do človeštva.