Kako pripraviti koncentrat piva doma: ima najboljše recepte in priporočila

Domov piva v zadnjih letih postali vse bolj priljubljena v Rusiji. Revija kakovost piva je že dolgo slabo. Ljubitelji piva pogosto raje za razvrščanje živih piva na pipe. A pravi poznavalci so pripravljeni porabiti svoj čas in energijo, da ga kuhamo doma - po lastnih željah in željah.

Tradicija domačega piva

Carinska kuhar pivo doma, so se pojavili v Rusiji. Sprva je bila pijača, da vsakdo pripravlja zase. Najpogosteje je pivo varijo na počitnice v velikem Poslovođa hiši poravnave. Vse sestavine denarja zbrali v torbici. pivo je pripravljen tudi v pravoslavnih samostanov ali posestva lastnikov zemljišč, ampak tudi domače.

Proizvodnja piva za množično potrošnjo, tako imenovane tovarne, se je pojavil šele v XVIII stoletja, v času vladavine Petra I. Beer v velikih količinah, se je začela kuhati za vojsko in mornarico - to je obvezen atribut njihove prehrane. V XIX stoletja so se začele pojavljati prve pivovarne. Imajo podoben moderno, in nekateri delajo danes.

tehnologija izdelave

Kljub svoji priljubljenosti in dostopnosti, je pivo velja za enega najtežjih v proizvodnji alkoholnih pijač. Glavne faze so naslednji. Najprej morate dobiti slad. Če želite to narediti, namočeno in vzklila žita, navadno ječmen. V tem času so razvili encimi, ki se lahko pretvorijo v sladkor, ki porabijo kvasa tako dobljen alkohol in ogljikov dioksid.

V drugem koraku slad se zdrobi in raztopimo v vodi. Za ta postopek potreben poseben temperaturo, tako da je postopek zelo zapleten in delovno intenzivne. Ko je škrob izkazalo za sladkor, nastalo kašo filtriramo. Na zadnji fazi svojega zvarjeno s hmeljem, daje želeno aromo in skrbi za beljakovine v zrn, obori. Po pivo se pošlje fermentacijo.

Veliko proizvodne procese, ki porabijo veliko časa in sredstev, da ljudje pogosto raje pripravi koncentrata piva doma. Koncentrat, pridobljen z izparevanjem vode iz pivine prah, ki omogoča, da se izogne veliko tehnoloških postopkov.

V našem sodobnem svetu tako kuhati pivo iz koncentrata doma prišla iz Združenih držav Amerike. Sedaj pa predstavljajo približno en milijon navijači proizvajajo penast pijačo v svoji kuhinji. Do ruskih koncentratov piva, doseženih v sredini 90. let prejšnjega stoletja.

Kaj je potrebno za izdelavo doma varijo pivo?

Prvič, pan. To je potrebno, da razredčite koncentrat za pivo doma. Drugič, jedi za fermentacijo. Komu konj kvasa, da pohajkovanje pri sobni temperaturi približno teden dni. Po tem blešči v steklenice za pivo, dodajanjem majhne količine sladkorja. Ker se fermentacijski proces nadaljuje, in pivo - nasitimo z ogljikovim dioksidom, ki je potreben.

Miti o homebrew

Obstaja več mitov o domačega piva je zelo priljubljen med ljubitelji piva, vendar pa nimajo nobene veze z realnostjo.

Prvič, mnogi menijo, da so tovarne varijo pivo iz prahu, in samo naravne sestavine, ki se uporabljajo v domu. V bistvu vse, kar je ravno nasprotno. Velika podjetja uporabljajo stoletja stare tehnike pivovarn, medtem ko zasebni pivovarji običajno izpustili številne tehnološke faze proizvodnje in da je pivo iz koncentrata doma.

Drugič, da je napačno prepričanje, da je v živo pivo ne shranjujejo dolgo časa. Vendar pa je ravno takrat, ko kuhate pivo iz kvašenega koncentrata doma, postopoma dobrazhivaet v steklenici. V tem primeru, je lahka sorte roka uporabnosti izračuna po mesecih, in močan - za let. Seveda, v najboljšem primeru, če nameravate shraniti pivo, in ne takoj porabi, uporabite steklenicah.

sestavine homebrew

Za dolgo časa, le omejena količina piva koncentrati obstajala na ozemlju Rusije. To so bili najbolj pogosti - za svetlo, temno in jantarja piva. Se razmere korenito spremenile šele v zadnjih letih. Zdaj lahko kuhamo skoraj vse pivo iz koncentrata doma. Recepti različnih sort lahko obvlada vsak. Značilno je, da je najlažji način, da bi dobili koncentrat na internetu, pa so trgovine v velikih mestih - Moskvi, Sankt Peterburgu, Perm. V njih lahko najdete homebrew komplete, ki vsebujejo vse potrebne zmogljivosti.

V nekem trenutku, se pravi poznavalci piva odloči, da opusti koncentrat v prahu in poskusite kuhati naravno pivo, kot se to v velikih podjetjih. V ta namen ni potrebno za nakup specializirane opreme (čeprav bo lažje), vendar bo trajalo zelo dolgo časa.

Vendar pa skoraj nihče ne slad raste, to ni problem, za nakup in zmeljemo mlinom za meso ali kavni mlinček.

korak tlačenje se izvaja v veliki ponvi. Kadar je potrebno to zmes mešati lonca in spremljanje temperature. Pivina se prefiltrira skozi sito za moko. Če želite, lahko kupite in poseben filter, ki ga je treba filtrirati skozi plast zrn kot v tovarni.

Kuhan pivine s hmeljem, hladno pijačo mogoče, dajanje plovilo v kopeli ledene vode. Beljakovine in hmelj v matični ločimo z napenjanjem pivine s konvencionalnimi gaze.

Kako postati domači pivovar?

Danes, v dobi moderne tehnologije, ki so doma pivovarji prišli skupaj, v skupnosti, v socialnih omrežjih. Zato, da bi našli izkušenega sodelavca, ki bo dala praktične nasvete za novice poznavalec piva - ni problema. Te skupine so aktivno razpravljajo o tem, kako bi pivo iz koncentrata piva doma, kje kupiti vse, kar potrebujete, kako rešiti najpogostejše težave.

Najstarejši kot skupnost (klub domačih pivovarjev) se je pojavil v času monopola na tem trgu "Teddi Bir" podjetje, specializirano za proizvodnjo prahu koncentrata.

Kaj obrne pivo doma?

To vprašanje je podana z večino tistih, ki želijo, da bi dobili pivo iz koncentrata doma. Ocene izkušenih pivovarji pravijo enako - svetloba, filtrirana lager, dobro znano, da nam skozi trgovino s pivom, priti v njegov kuhinjski praktično nemogoče. Doma, veliko lažje pivo vrst piva, priljubljene v sredini prejšnjega stoletja.

Ko v Rusiji začeli prodajati v velikem številu, ameriški hmelj, priljubljenost začeli uporabljati angleščino ali Indija bledo ales. Kot tudi klasične nemške pšenice, bela belgijska. Večina teh vrst je težko pripisati nobenih posebnih sort, tako da prostora za ustvarjalnost v domači pivovar je zelo širok. Lahko poskus z vsemi sestavinami, dokler ne ugotovi, kako narediti pivo doma, recept, ki ga bodo morali najbolj po volji.

Seveda, novice pivovarji najboljše, da začnete s koncentrati in šele nato preiti na bolj prefinjeno ravni - sprejeti zrn pivovarn.

Korak za korakom vodič

Dejstvo je, da bi dobili pivo iz koncentrata doma, ni nič težko. Vendar pa je treba strogo upoštevati vsa priporočila, in kar je najpomembnejše - potrpljenje.

Približno teden gre fermentirati pivine pri sobni temperaturi ob uporabi posebnega kvasa pivo. Hkrati pridobljeni alkohol in ogljikov dioksid.

Nastali produkt je potrebno vlijemo v zaprti posodi in dodamo sirup sladkor. Zato je začel proces sekundarno fermentacijo. Na tej stopnji, naravnega ogljikovega dioksida. To bo še en teden, in temperatura mora biti temperatura v prostoru.

Potem pa je treba piti vztrajal na hladnem za dva tedna. To je vse - lahko poskusite pivo, zabavo prijatelji in uživajte v okusu, skupaj z njimi.

Ne pozabite, da pivo ne bi smelo biti v pločevinkah, kuhana ali pasterizirano, se bo varnost končnega izdelka zagotavljajo na pivski kvas.

Najboljši recepti

Poskusili priljubljenih praški, potrebne za pivo iz koncentrata doma, boste kmalu želeli poskusiti nekaj res nenavadno in edinstveno. Na primer, da je tehnologija priprave piva brez slada. Ti recepti so uporabljeni kot čas doma.

Na voljo je tudi veliko izvirnih receptov piva. Tako lahko medu raztopimo v vodi, v mešanici s hmeljem in pustimo vreti eno uro. Po fermentaciji in staranje v vročini obrne na pijačo, precej spominja na klasične medice.

Sladokusci morala poskusiti pivo narejeno iz pese. Če želite to narediti, pesa narežemo na majhne kose in kuhamo v slani vodi. Po dodajanju hmeljevih storžkov in brinove jagode. Ponovno zavre. Po dveh tednih fermentacije pripravljen prvotne piva pese.

Na koncu je treba omeniti: glavna stvar - ne bojte se eksperimentiranja, in potem dobiš slavo domačega pivovarja.