Kako odstraniti grenak okus kumar. Razlogi grenke kumare

Razlog za grenkobo kumare je kukurbitatsin. Ta snov grenak okus in vsebuje absolutno vse kumare. Ampak veliko sort teh zelenjave, in nekateri njegovi večji, in v nekaterih - manj. Najnižja kukurbitatsina vsebina pogosto v hibridnih sort. Še vedno pa se lahko znesek poveča. To pogosto prispevajo k vsemi zunanjimi dejavniki.

Glavni razlogi

Glavni vzroki, ki so pogosto prisotne v kumare grenkobo lahko nezadostna in nepravilna glazuro. Ali obratno, če je vlage za zelenjavo veliko - na primer, je bilo poletje deževno in hladno. Dolgotrajna izpostavljenost neposredni sončni svetlobi, je prav tako zelo škodljiva kot pomanjkanje sončne svetlobe. Nizka vlažnost, ki je lahko v rastlinjaku, lahko tudi vpliva na kumare in dodali, da njihove grenkobe. S povečevanjem vsebnosti razmerje kukurbitatsina nima dovolj in dušika in kalija hrano.

Grenkoba je okrepljeno in brezskrben sklop, ko zmedeni in poškoduje bič. Obstaja še en razlog - če je, po ustaljenem toplota prihaja oster dolgo hladno snap z obilnega deževja.

preprečevanje grenkobe

Kako odstraniti grenkobo kumare? vrtnarji pogosto sprašujejo to vprašanje. Da bi zmanjšali vsebnost kukurbitatsina v zelenjavi, jih je treba zalivati s toplo vodo in se prepričajte, da povečanje veliko zalivanje v vročini. Če hladno, je potrebno začasno ustaviti jih vodi sploh. Dovolj je, če je zemlja navlaženo do 15 cm globoko.

Ko je treba intenzivno toplarne poškropiti ločeno. To je mogoče storiti zjutraj ali zvečer. Kumare za krmo potrebno. In to je popolnoma kalijev nitrat in sestavljenimi gnojili, v katerem hranila pravilno uravnotežen. Zelenjava ne marajo svežega gnoja - morate nujno vedeti.

Pri izbiri semen za sajenje kumare, je bolje dati prednost tistim, ki na embalaži, ki je znak, grenka, da je okus, ta sorta ni. Obstaja veliko sort, ki vsebujejo poseben gen, ki preprečuje kopičenje v zelenjavo kukurbitatsina. Toda te kumare razlikujejo po okusu, pa je njihovo manj ekspresivna, mehkejši. Grenkoba se kaže predvsem v tistih razredih, kjer je okus izraženih najbolj jasno.

Kako odstraniti grenkobo kumare? Tudi če so grenke, jih ne bi bilo treba zavreči, saj je toplotna obdelava kukurbitatsin po delih, kar pomeni, da so lahko vlaganje, soljenje, žganje, tudi če so sveže niso primerne za uporabo.

Kako odstraniti grenak okus kumar: Metode

Grenkoba je mogoče odstraniti ali zmanjšati na druge načine. Na primer, drgnjenje. Operite kumare dobro, potem boste morali zmanjšati del na vrhu, kjer je steblo. Če kumare je grenka, morate samo prestregla "rit", da zbadanje na spada robu. Na tem mestu bo ustvarila gosto belo peno. Masiranje je treba še naprej intenzivno krožnimi gibi, dokler se pena začne izstopati manj. Ta metoda se pogosto uporablja v kavarnah in restavracijah. Ko je tvorba pene za zelenjave potegnil kukurbitatsin in kumare postane normalno, brez grenkobe. Kaj je izjemen - dodatna obdelava (.. Namakanje, itd) ni potrebna.

Obstaja pa še ena metoda, kako odstraniti grenak okus kumar - se lahko namoči v sol. Zelenjavo temeljito oprati, odrezan kot "rit", in luknjanje meso. Če menite, da grenkobo, kumare narežemo na rezine, vendar ne potrebujejo za čiščenje kože. Nato so rezine, določenimi v čisto posodo in potresemo z malo soli. V skladu s to soljo stisne jih je treba pustiti, da se uležejo za 40 minut, dokler ne dobimo sok. To je z njimi in bo prišel ven grenkobo kumare. Potem se lahko doda vsako jed. Tik pred tem vse zelenjavo temeljito oprati in nekateri se posušijo.

Obstaja še en dober način, kako odstraniti grenak okus kumar. Lahko jih preprosto namočite v hladno vodo. To se običajno izvaja pri dekapiranje kumare. Njihova pour mrzlo vodo na 12 ur, nato pa se reši z rastlinskimi lupine. Pred navijanje v kozarec na vrhu dodamo malo suhe gorčice ali hrena rezine.

Kako se znebiti grenkega kumare. znanstveno mnenje

Znanstveniki in zdravniki-pridelovalci, ki delajo s to kulturo, v bistvu skoraj nobene pozornosti na vprašanje, kako odstraniti grenak okus kumar. Vse omejen samo na sklicevanje na dejstvo, da je povsem mogoče, ta pojav. In našteva vzroke mikroklimo - .. vlažnosti zraka, temperatura, svetloba, itd To je utemeljeno z dejstvom, da so kumare šteje samo-oprašitev, in za njih grenkoba povsem tuje eksperimentalnega dela in proizvodnjo glavnih izdelkov.

Ko se pojavi grenkoba

Vse pritožbe o vrtnarji, kako naj umakne grenke kumare, znanstveniki ne posvečajo pozornosti, saj menijo, da te pritožbe od malega. Metode in izobraževalne poti v rastlinah kompleksnih snovi, vključno gorchaschih veliko. Grenkoba se lahko pojavijo predvsem v treh primerih:

• povečanje snov, ki jo povzroča pod vplivom škodljivih dejavnikov;
• Zmanjšanje vsebnosti kumare snovi, ki tvorijo okus (kisline, sladkorje, vitamine, ogljikove hidrate, itd ...);
• spreminja ravnovesje snovi, navedenih zgoraj.

Kaj iskati

Če se držimo nasvetov, ki omogočajo znanstvenikom, je vprašanje, kako odpraviti grenkobo v kumarah, preprosto ne pojavijo. Na primer, negativni dejavniki vključujejo overdrying tal, kar je privedlo do množičnega in takojšnje smrti koreninskih laskov, ki vodi le ključnega pomena. Glede na to, da je voda v stebla in listi dobi manjša, pride do dehidracije. Odtok organskih snovi se ustavi, sadje se ne vlije, zorenje zamuja.

To se zgodi ...

Razlog za grenkobo kumar se lahko skriva v močenje, v katerem se bodo korenine trpijo zaradi pomanjkanja kisika, ker če je velika količina vlage, rastline ne bodo mogli uporabiti vse. Enako se zgodi, ko je presežek ponudbe. Po tem, naslednji pojavi že v verigi. Pri nizkih temperaturah se zraka in tal rastline so pritlikave, slabšajo njeno kakovost. Na primer, je enako grenkobe.

Visoke temperature, ki pogosto povzročajo s rastlinjaku ni prezračen, povzroča rastline izhlapi in absorbira vodo močno, kar moti fotosinteze v listih. Prav tako prispeva k pojavu grenkobe v kumar.

Vsi neželeni učinki vplivajo na kakovost sadja, in na prvem mestu vodi do počasnejše rasti. Te lahko povzroči tudi kopičenje nitratov v sadju, in obratno, da se zmanjša vsebnost hranil in vitaminov.