Kako narediti "Gedlibzhe": recept in kuhanje Možnosti hrane

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi Kabardian kuhinje se šteje za "Gedlibzhe". Recept za njegovo pripravo je dobro znano, da vsako lokalno hostesa. Značilno je, da brez take presenečenje, ne stroškov, ne praznovanje. V bistvu, lahko ta izvirna jed šteje pravi znak nacionalne kuhinje Kabardians. Vendar pa ga lahko pripravimo na različne načine. Dober primer je vredno razmisliti nekaj najbolj zanimivih možnosti.

Klasična izvedba

Za tiste, ki radi mesa perutnine, se prepričajte, da rad "Gedlibzhe", ki je recept je bil ustvarjen s strani lokalnih kuharskih mojstrov Kabardian pred mnogimi leti. Kot pravilo, za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Piščančji trupi;
• 1 čebula;
• sol;
• paprika;
• 2 drobnjak;
• poper;
• 60 gramov moke;
• kislo smetano.

Izdelki se uporabljajo najbolj pogosti, vendar jih proizvajajo vrhunsko "Gedlibzhe". Recept za njegovo pripravo je preprost:

1. Sprva naj piščanec treba oprati, in jo nato razdelimo v majhnih obrokih. Razstaviti ogrodje boljše sklepe, brez uporabe kuhinje sekiro. Tako se lahko izognete neželenim delce kosti.
2. Kose mesa je treba liberalno posuta s soljo in poprom.
3. Po tem, morajo določiti v globoko ponev in kuhamo, v celoti zajeti v lastnem soku.
4. Ko je meso pripravljeno, ga je treba rahlo pečen. Za to odvečno maščobo se ne zahteva. Dovolj je, da je nastala ob požaru.
5. Dodaj za meso drobno sesekljano čebulo in česen, moko in malo paprike. Vse to mora biti dobro premešamo in prepražimo.
6. Vnesite kislo smetano. Njena višina bo odvisna od osebnih preferenc okus.
7. Nalijte vodo izdelkov, tako da so v celoti pokrita s tekočino.
8. Kuhamo nad nizko toploto za 10 minut.

Izkazalo se je, neverjetno piščanec z omako, ki bo navdušila tudi velik strokovnjak v kulinarične umetnosti.

popolno nadomestitev

Nekateri strokovnjaki menijo, da to ni tako potrebno pripraviti "Gedlibzhe". Recept, po njihovem mnenju, mora vsebovati naslednje sestavine za piščanca sami:

• Pol skodelice juhe;
• 2 čebuli;
• sol;
• 200 ml smetane;
• 4 drobnjak;
• žlica paprika in poper.

Postopek za pripravo takega jed je nekoliko podobna prejšnji izvedbi:

1. Najprej piščanca, ki se razdeli na kose, poper, sol, in jih nato mladic 7 minut v rastlinskem olju, ki se nenehno obrača, da se prepreči lepljenje.
2. Naredite minimalno toploto in kuhamo, pokrito 25 minut.
3. V tem času je bila veliko soka. Treba je izhlapi. Če želite to narediti, odstranite pokrov in počakajte, da se posoda ostane le meso in maščobe.
4. Dodamo sesekljan česen in čebulo.
5. Vnesite kremo, nato nalijemo vso juho.
6. Postopoma dodamo moko, premešamo vsebino in kuhamo še 10 minut.

Videz in rafinirano aroma te jedi, je samo po sebi vzrok apetita.

Druga možnost

V Severnem Kavkazu, lokalni ljudje so zelo radi "Gedlibzhe". Recept v kabarda ima dva neodvisna pripravki izvedbo. V prvem primeru je omaka z mesom kuhano v lonec, in drugi - ločeno. Rezultat tega skoraj nespremenjena. Vendar pa je za začetnike gospodinje raje drugo možnost. Zanj potrebujete naslednje komponente:

• piščanec lažjih od 1 kg;
• skodelice kisle smetane;
• 3 čebule;
• 50 ml sončničnega olja;
• 5 drobnjak;
• 3 grami mlete rdeče paprike in paprike;
• 20 gramov soli;
• žličke curry;
• peteršilj.

Postopek kuhanja je sestavljena iz več delov:

1. Najprej je treba trup je razdeljen na kose in jih nato prepražimo v vrelo olje. Po tem je treba ponev biti pokrita s pokrovom, da manj toplote in nadaljujte obdelavo za približno pol ure.
2. Za pripravo omake prvi korak skupaj naključno sesekljano čebulo in česen potrebo ocvrt v rastlinskem olju. Dobesedno 5 minut kasneje pridobi zlato odtenek. Vsebina ponev morate prestaviti v mešalnik in bič v njem za pire.
3. Dodajte preostanek receptov začimb, narezanih zelišč na in dobro premešamo.
4. Masa premik v globoki ponvi ali vode in pokrijemo z juho in nato dodamo še malo vode.
5. Spoon omako ocvrto meso in pustimo vreti 15 minut pod pokrovom.

Najboljši okras za to jed je pire krompir.

Prvotna rešitev

Vsaka ženska vidi na svoj način posebna jed. Za svojo lastno različico je pravi piščanec "Gedlibzhe". Recept eden ni povsem običajne možnosti vključuje naslednje nabor izdelkov:

• 1 kg piščanca;
• 300 mililitrov mleka;
• čebula;
• sol;
• 3 drobnjak;
• 1 topljeni sir;
• koli začimbe.

Ta metoda je zelo preprosta, vendar zelo izvirno:

1. Razdelite karkaso v porcijah. V tem primeru kosi ne sme biti premajhen. Potem, izgubili del soka, postanejo precej suha in brez okusa.
2. Piščančji kosi morajo, kot ponavadi, prepražimo na obeh straneh, v olju. Po tem se je treba preusmeriti v globoko posodo.
3. Posebej pripravimo nadev. Če želite to narediti, morate dodati mleko z zdrobljenih česen četrtine čebulo, naribanim sirom in začimbami.
4. Pour kuhano mešanico mesa in kuhamo 20 minut pod njegovim pokrovom.

Ta recept je le nejasno spominja na klasično različico, ampak okus je ni slabša od njega.

Preprosto in okusno

Obstaja pa še ena zanimiva možnost "Gedlibzhe". Receptov fotografije bodo jasno razumeli. Uporabimo naslednjo sestavo glavnih sestavin:

• 600 gramov piščanca (stegna in krače);
• 30 g moke;
• sol;
• 60 ml rastlinskega olja;
• kozarec vode;
• 4 žlice z nizko vsebnostjo maščob kisle smetane;
• 150 gramov gob;
• 10 gramov peteršilja;
• kurkuma;
• mletega črnega popra.

Opis postopka:

1. Izprani in posušimo meso s soljo in spečejo v vročem olju. Za zlato rjave barve bo vsaj pol ure.
2. Samovoljno sesekljano čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
3. Blender, je bič v smoothie.
4. Postopoma uvesti moko, kurkuma in smetano.
5. Dodamo sol, poper, malo vode, premešamo in vlijemo v ponev ali globoki ponvi.
6. Mešanica je bila dana narezane gobe rezine ocvrte meso in kuhamo 20 minut, dobro zapiranje pokrova.

Tak okras jed skoraj ni potrebna. To bi bilo dovolj sveže zelenjave in nekaj kosov črnega kruha.