Kako bi si ribo? Kako bi si ribje mladice?

Ribe - eden od najbolj priljubljenih izdelkov, ki se uporabljajo v živilih bolj primitivnih ljudi. Nato je bil položen obdelavo na temeljna pravila. Kako ta proces, je treba jasno razumeti, kako bi si ribe, za posledico proizvod, primeren za nadaljnjo predelavo. Kasneje je mogoče uporabiti za pripravo različnih jedi.

zaporedje dejanj

Vsaka ženska mora vedeti, kako bi si ribe, je eden izmed najbolj dragocenih hrane. Njegova zagotovo morali v vaši dnevni prehrani vključiti. Tisti, ki ne vedo, kako pravilno ravnati z morskimi sadeži, so v nevarnosti, kot posledica nesposobne ukrepov prejeli le brezoblično maso, ki se lahko uporablja le v obliki mesa. Ker izklesati ribe?

V večini primerov, celoten proces je sestavljen iz več faz:

1. Odstranjevanje lestvice. To se naredi z ostrim nožem ali posebnim strgalom, ki ga drži v desnici. Levo zato bi trdno potisnite glavo ribe na mizo. Gibanje se začne z repom, in postopoma prehaja na trupa v nasprotni smeri rasti lestvic.
2. Odstranjevanje plavuti. Trebušne izrastki lahko preprosto zmanjšati kuhinjske škarje. prej potrebno, da bi dve vzdolžno zarezo poteka po ekstrakcije hrbtni plavuti.
3. Odstranitev drobovja. Tukaj lahko deluje na dva načina: skozi škrge ali trebuh. Prva možnost se uporablja, če je riba bo nato v celoti pripravljena. O škrge morajo narediti rez in priti skozi vse vsebine trebušne votline. Če želite filetov ali kosov, boste morali gladko rez od anusa do glave, in nato nežno odstranite notranjost.
4. Odstranitev filma, ki se nahaja v bližini hrbtenice.
5. Sanitization. Pripravljena za prihodnje delo trupa je treba sprati tudi pod tekočo vodo.

Po tem, lahko ribe narežemo na kose in kuhamo v kateri koli primeren način.

Značilnosti izhodnega materiala

Gostitelji so zelo redko ročaj sveže pridelke. Ponavadi, preden boste dobili na mizo, je imel čas, da gredo skozi nekaj usposabljanja. Ribe, ki se prodajajo v trgovinah, lahko: v živo, zamrznjene ali soljene. Razlika med začetnimi stanji izdelka znatno vpliva na metode za njihovo predelavo. Zato je bolje, da se ukvarjajo s tem, kako bi si ribe v različnih kakovosti. Z živi posamezniku je vse jasno. Delo z njo je opisano samo zgoraj. V primeru zamrznjenega proizvoda mora najprej prinese v normalno stanje. To pomeni, da je treba odtajati ribe. To je najbolje narediti pri sobni temperaturi. Če je površina ni posušil, lahko trup zaviti v papir ali čaka v hladni vodi z dodajanjem malo soli. se ne sme uporabljati za te namene, za toplo vodo. To bo vodilo do dejstva, da meso postane mlahavo in brez okusa. Po odtajanju ribo strel začetno stanje in svoj rezalni je podobna prejšnji izvedbi. Sol je treba namoči ribe. Tak postopek je izdelan izvesti postopoma. Prvič, cele ribe dati v hladno vodo minut na 40. Šele nato se lahko začne obdelavo. Potem je treba te polizdelki prepojen večkrat, periodično spreminjanje vode. Včasih to traja ves dan.

Priljubljen Polizdelek

V zadnjem času, bolj in bolj za kuhanje ribje fileje, ki se uporabljajo. Dobite ga lahko. Treba je le razumeti, kako bi si ribe. Fotografije v tem primeru je zelo priročno, saj pomaga na lastne oči videli, kako je treba zdravilo pogled na vsaki vmesni stopnji. Prva stvar, ki jo morate sprostiti ogrodje iz lestvice, strganje ji Spreten gibanje repa do glave. Potem moramo odrezati plavuti, tako, da ne motijo nadaljnje delo.

Naslednja točka bi Ekstrakcija in odstranitev drobovja notranjosti črnega filma trebuha. Glava se lahko odstrani. ona očitno ni želel file. Zdaj prihaja najbolj pomemben trenutek. Potrebno je, izhajajoč iz glave, da je vzdolžni rez vzdolž trupa, tako da je nož le glided po grebenu. Izkazalo se je, en kos file. Preostali organ moral predati in narediti isto rez, tako da je greben dno. Zdaj se pripravljeni fileti mogoče oprati in varno uporabljajo za kuhanje vaših najljubših jedi.

Delo z dragoceno izdelku

Najbolj priljubljena rdeča riba med sorte. Njegova zelo cenjen že od antičnih časov za odličnega okusa in posebnih uporabnih lastnosti. Lososa in Sturgeon ribe, ki sodijo v to vrsto, razdeljen v tri razrede:

1. Kaspijskega in Črnega morja jeseter (jeseter, jeseter, Bešter, beluga in Amur, Sibirija, Donava in ruski jeseter).
2. Bela morje in Baltsko losos (postrv, losos, losos in finska loh), kot tudi posamezniki pacifiške (roza losos, sockeye, prijatelj, Chinook in Sim).
3. Belo-roza in beli barvi lososa (postrv, bela losos, srebrni losos in bela losos).

Da ne bi pokvarili dragoceni proizvod, je treba odločiti, kako bi si rdeč ribe. Jasno je, da lahko vsak nepravilni premiki popolnoma pokvari proizvod. Najpogosteje je to dragoceno meso, uporabljeno v obliki filetov.

To je kuhani, soljeni, dimljeni in celo ocvrte. In pripravo polizdelka, kot sledi:

1. Prvič, kot ponavadi, je potrebno odstraniti lestvice. Včasih ribe prodajajo v trgovinah že brez njega.
2. V prisotnosti notranjih organov trupa morali disembowel.
3. Preostanek organ je razdeljen na štiri dele.
4. Zdaj je treba odstraniti glavo, zaradi česar dve kosi. Izvor je pod kotom bližje glave in pererubaet območju, in za drugo nož se vrti v obratni smeri.
5. Naslednji korak - odstranitev plavuti na hrbtu. Na obeh straneh njemu dve kosi, potem pa stisnil srednje prste.
6. Posebno tanek nož za rezanje vsak kos file.
7. Natančno gibanja rezila ločiti kožo.

Preostali čista meso se lahko uporablja za druge namene.

Priprava produkta za cvrtje

Za vsako metodo priprave rib ima svojo različico svojega izobraževanja. Z vsakodnevno uporabo, ljudje redko soljeni ali dimljeni izdelki, kot. Ponavadi so ocvrte, ali pa tudi kuhano. Prav tako je okusna in zelo hitro. S tem se zastavlja vprašanje, kako pravilno izklesal ribe zalege. Tukaj načeloma ni nobenih posebnih težav. Vodenje je že znano zaporedje, morate najprej očistite kožo iz lestvice, če sploh. Potem boste morali odrezati glavo in odstranite vse plavuti. To se naredi v primeru, da je predvidena za cvrtje fileje. In tako je mogoče omejiti projekcije z zmanjšanjem velika s škarjami. Potem boste morali zmanjšati trebuh in odstranite notranjost s črno folijo, ki pokriva notranjo votlino. Očiščene trup je mogoče zmanjšati le na koščke.

Nož mora biti ostra, tako da je meso ni zmečkan med obdelavo. Debelina vsakega kosa ne sme biti več kot dva centimetra, tako da izdelek ne more dobro pražena in ostala vlažna notranjosti.

Rezanje končni izdelek

Eden od načinov za pripravo rib je kajenje. Glede na pogoje, ki se uporabljajo, in je vroče ali hladno tehnologijo. Nastali produkt mora biti tudi možnost za pripravo obroka. In za to bi morali vedeti, kako bi si prekajene ribe. Vsaka metoda ima svoje quirks.

Naslednje izvedbe se uporabljajo za zdravljenje hladno dimljeno:

• cele ribe (ne očistijo);
• zhabrovannaya;
• drobovja trupa z glavo in brez njega;
• bokovnik;
• Tvorba ali poluplast;
• file;
• nazaj;
• Tesha;
• rezine;
• kosov.

Za vroče kajenja, poleg celotnega in celotnega ptica brez drobovja, z uporabo fileti, kosov in roll. Nato je pripravljen ribje meso na voljo za nadaljnjo obdelavo. Pred serviranjem, je izdelek lahko razdelimo na porcije kose ali celo odstraniti vse kosti in kožo, pusti sočno flavorful meso. Čeprav je velik užitek za prav to sam proces za nekatere ljudi. Poleg tega lahko izdelek izgubi svojo predstavitev, ki je zelo nezaželena.