Kaj so maščobe, trans maščob in nasičenih maščob?

Beseda "maščobe" smo navajeni slišati vsak dan. Ampak malo ljudi pomisli kaj maščob. Dejstvo je, da so prisotne v prehrani vsakega človeka in da je treba zagotoviti bistveno delovanje organizma. Vendar pa niso vse maščobe so dobre.

Prednosti maščobe

Maščobe so organske snovi, katerih glavni namen tega - oskrbo z energijo celotnega organizma. To je zaradi tega, ljudje z debelo plastjo podkožnega maščevja lažje prenašajo lakoto in tako čudno, kot se sliši, manj hladno. Maščoba je slab prevodnik toplote, zato in ga shrani v telesu. Poleg tega, maščobno tkivo ščiti organe pred poškodbami in mehanskimi poškodbami, kot da so "zavito" in jih zaščititi. Stališče, da maščobe porabljene v hrani je slabo, narobe, ker jih potrebujejo človeško telo, vendar v zmernih količinah. Njihovo pomanjkanje lahko privede do okvare organizma. Skupaj smo dobili maščobe nenasičene maščobne kisline o maščobi topnih vitaminov in fosfatidov.

O nevarnostih mastne hrane

Škodljiva kot odvečne maščobe - če je oseba, ki uporablja mastne hrane, se deponira v jetrih pod kožo in lahko povzročijo veliko hudih bolezni. Opozoriti je treba tudi, da je maščoba nabrali premoženje in kri. Debelost krvi zniža količino proteina v njej, in je glavni nosilec maščobnih molekul. Vse to vodi do aglutinacije rdečih krvnih celic med krvnih zgosti, krvni strdki pojavijo v krvnih žilah. Kot posledica oslabljenega prehrane tkiv in organov, močno povečuje tveganje za možgansko kap.

Kakovostna sestava maščob

Pri iskanju odgovora na vprašanje, "kaj je maščobe?" Ali je treba upoštevati ne le njene koristi in škode na telesu, ampak tudi kakovostna sestava. S kemijsko vidika, so razdeljeni v dve skupini - nasičene in nenasičene. Kaj je nasičenih maščob? It maščobe z zaprto strukturo, kar pomeni, da ne morejo prevzeti drugih atomov. In nenasičen, nasprotno, v svojem odprtem verige obsegajo atomi, ki se lahko veže na drug atom. To je uporaba nenasičenih maščob - jih je mogoče povezati z drugimi elementi, ki so potrebni za telo, in imajo višjo vrednost. Nasičene maščobe so enaki telo ne more »preživeti« za druge namene, zato se kopičijo.

Holesterol - prijatelj ali sovražnik?

Druga značilnost je prisotnost nasičenih maščob v svoji sestavi holesterola. Mnogi ta beseda je povezana z debelostjo, in kršitev plovila srca. Vendar pa obstajajo "koristno" holesterol, ki je potrebna za ohranjanje življenja in se proizvaja naše telo. Postavlja se vprašanje, kaj je maščob in holesterola in tam? Dejstvo je, da je holesterol sodeluje pri ustvarjanju hormonov, kot so estrogen, kortizola in testosterona. Poleg tega, da je sodeluje pri reakcijah, ki potekajo na znotrajcelični ravni. Telo dobi holesterol na dva načina: da se proizvaja v jetrih in maščobe, ki jih ljudje porabijo. Zato, maščob in holesterola so tesno interakcijo.

O trans maščob

Ker govorimo o maščobah, je pomembno vedeti, kaj trans maščobe in kako se razlikujejo od običajnih. Trans maščobe tvorjena s prehajanjem vodika mehurčkov skozi konvencionalne nafte, kot zelenjave. To je storiti, da bi povečali svoj rok trajanja (in s tem tudi izdelke, ki so narejeni iz njega), in da bi bilo stabilno stanje. Najbolj presenetljiv primer je običajen margarina. Na žalost, trans maščobe so nevarni za zdravje. Kako v človeškem telesu, ne le krši metabolizem, ampak tudi negativno vpliva na presnovo maščob, kar krši proces presnove insulina. Rezultat - debelost. Znanstveno dokazano negativen vpliv trans maščob na moške - testosterona ravneh v krvi močno zmanjša. To vodi do debelosti na vrsto "ženski" maščobe deponira na bokih, zadnjici in prsi. Poleg tega je bistveno zmanjšalo erektilno funkcijo, mišice telesa sag in izgubi svojo maso. Zato, da bi se izognili vse možne negativne posledice, je pomembno, da vedo, kaj trans maščob in nasičenih maščob.

Trans maščobe najdemo v margarini, ne le, ki jih je mogoče najti v sestavi čips, piškote in druge "kupljenih" pecivo, zamrznjeno pico, in mnogih drugih izdelkov. Ko se delež maščobe dosegel okoli 50%, saj se večina od njih pripravili ob uporabi hidrogenirane maščobe. Na primer, eno porcijo pomfrija okoli 14 gramov trans maščobe v majhnem paketu žetonov - 3 gramov na porcijo ocvrtega piščanca - 7 gramov na odmerek suhega zajtrk - 2 grama. Za škoduje njihovemu zdravju, je dovolj, da se uporabljajo na dan več kot 4 g trans maščob.

Maščobe, beljakovine in ogljikovi hidrati - ena ekipa

Kaj so maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate? To je eden izmed "skupina" snovi, ki iz energetskega vidika lahko dobro nadomeščajo drug drugega. Vendar, če je telo kompenzira pomanjkanje ogljikovih hidratov na beljakovine in maščobe, bo moral porabiti dodatne energije za njihovo prebavo. Ampak ne pozabite, da so beljakovine - je vir esencialnih aminokislin in maščob - vir esencialnih maščobnih kislin, tako da v tem pogledu ni zamenjava. Najtežja stvar, ko je telo pomanjkanje beljakovin.

Beljakovine - gradbeni material za telo. Sestoji iz niza aminokislin, od katerih 9 prišli samo s hrano in v telesu ni mogoče sintetiziramo. hrana za živali vsebuje več proteinov kot rastline, prebavljivost proteinov je 90%, medtem ko je rastlinski proteini izvor absorbira le 65%.

Kaj je maščobe? Ta zaloga energije v telesu. In če je pomanjkanje teh, beljakovine začnejo aktivno razletijo - hormonsko napaka pojavi v telesu, škodovalo kožo, zmanjša vaskularno odpornost, obstajajo težave s prebavo.

Ogljikovi hidrati so najboljši vir energije za možgane, medtem ko so mišice telesa dobijo energijo s pretvorbo maščobe. Običajno so ogljikovi hidrati delimo na enostavne in kompleks. Najbolj koristno se šteje kompleksni ogljikovi hidrati ali polisaharidi. Njihova pomanjkljivost lahko povzroči zmanjšanje vsebnosti beljakovin, kot tudi prebitek povzroča prekomerne teže. Zato je pomembno, da bi našli kompromisno rešitev.