Kaj je tatarsko omako in francoske kuhinje?

Precej veliko ruskih besed ima več pomenov. Ta - ne izjema! Kaj je zobni kamen? V bistvu, če je beseda napisana z veliko začetnico (in stres - na prvem zlogu) je Tartar - kraj, kjer je po grški mitologiji, Zeus strmoglavil Cronus in the Titans. Tam, po Hesiodu bili in Kiklop. Toda kuhanje uporablja drug pomen besede "tatarski" (s poudarkom na zadnjem zlogu) - ime francoskega omako in sorodnih specialitete. Ob tem pa bo podrobneje povedati, v našem članku.

Francoska kuhinja: Kaj je zobni kamen?

Poleg tega, in to ne brez nekaj zmede, saj je beseda označuje več možnosti jedi. Prvenstvo - za posebno omako za ribje jedi večinoma. In čez čas, je zagotovil naslov in surovega govejega zrezek in druge jedi, ki so pripravljeni na podobne tehnologije.

Omaka: malo zgodovine

Kaj je zobni kamen? To je mogoče pripisati tradicionalnih omake francoske kuhinje. Ime lahko seveda Tatar korenine ugotoviti na rokah Ludvika deveti, ki je videl povezavo s starodavno bojevito Tatari pekel. Toda francoski kuhar, seveda, je imel precej nejasno predstavo o Tatari samih. Torej, v teh dneh so mislili, da so najljubše jedi Tatar - surove govedine in slane kumare. Francozi pravijo, da je in da je ime omako, ki je dodana kisle kumare in kapre. omaka sam je bil precej užitkom. Jed z eksotičnim imenom pridobiti popularnost, razširila po vsem svetu.

Kako narediti tatarski (jutranje)

Usklajenost spominja majonezo, zato mnogi ljudje mislijo, da se začimbe pripravljena na osnovi majoneze, ki so jim dodane kumarice, drobno sesekljane. Toda to mnenje je, ni povsem pravilna. Seveda, omaka iz rumenjakov, vendar se uporabljajo v kuhani obliki. Kaj je tartar (omaka) v svoji klasični različici kuhanje? Kuhana jajca so razdeljeni v beljakov in rumenjake. Nedavne strli s soljo, tanek tok lije rastlinsko olje (v tradicionalnem francoskem receptu - olivno) z dodatkom limoninega soka in mleto papriko. Drobno narezano zeleno čebulo, česen, kumarice, smo dodali v zadnji fazi, ko stepeno omaka že pridobil nežno teksturo Kapre (včasih olive). Nekateri ljudje dodamo kapljico gorčice. Lahko, seveda, za pripravo zobnega kamna in s pomočjo mešalnika, ampak vse užitkom in izvirnost klasične tatarski v svoji heterogenosti. Tako, da so vsi postopki najbolje narediti z roko. Omaka gre tudi s ribje jedi in morski sadeži, ocvrt krompir, nekaj mesnih jedi.

goveji tatarski

Ta jed je zelo enostavna za pripravo, vendar ne vse to bo užival kot se izvaja na osnovi surovega mesa. Goveje mleto twist na zmešamo z začimbami in soljo. Oblikujemo majhen kupček mletega mesa, z zmogljivostjo nad, če je to potrebno, da bi prekinil surovo jajce , tako da se rumenjak ohranjene oblike. Jejte tatarski govedine z različnimi začinjene omake (lahko mimogrede, je treba predložiti in istoimensko omako, kumar in rumenjakov). In podobno jed iz rib in morskih sadežev.