Jewel Kitajska - Oolong čaj

Kitajski oolong čaj (oolong, turkizna čaj) - vsestranski in presenetljivo. On absorbira neverjetno okuse, ki vznemirja dušo in nežen nepozaben okus. Tako bodo lahko poleti in pozimi, dež ali sijaj, in ima vsako razpoloženje. O lahko Oolong nedogled govoriti o njem sestavljanje legenda, kaj pa, in Kitajci počnejo v zadnjih 400 letih, odkar sem prvič poskusil to božansko pijačo.

Lik, skozi katere označujejo oolong čaj, ima veliko pomenov. To lahko prevedemo kot "črni Dragon", ki je verjetno povezana z območjem, rojstni kraj oolong čaj - na severu province Fudzyan s tekočo reko tam, imenovano "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong je znana tudi kot "ching cha", kar pomeni "turkizno čaj." Po enem viru, to ime odraža barvo infuzije ali surovin iz različnih vrst čaja. In drugi - trdijo, da je "ching cha" - je navedba ni v barvi čaja, in v svojem bistvu: - ". Dragocen čaj", saj Turkizna je dragulj na Kitajskem, v tem zaporedju, in oolong je

Oolong šteje "sinovi nebes in zemlje", zaradi svojih najboljših sort pridelujejo izključno v višavju otokom in celinsko Kitajsko, zavita v meglo in greje toplo sonce. Kakovost kitajskega oolong čaja je odvisna od več dejavnikov: kakovost čaja listov, strokovne kolektorjev (za surovine za proizvodnjo oolong se zbirajo in sortirajo ročno), količino megle in sonca med rastjo čajnih listov, usmerjenost gore in mnogih drugih razlik.

Vrste raznolikost oolong

Nismo zaman omenil otok (Tajvan) in celinski Kitajski. Konec koncev, je osnovna klasifikacija kitajski Oolong čaj, ki temelji samo na teritorialnem načelu. Razlikovanje Oolong goji in postavljeno na otoku Tajvanu in celinsko Kitajsko (na severu in na jugu province Fujian in Guangdong province). In v Tajvanu in na jugu Fujian Oolong je slabofermentirovannye (manj kot 50% od fermentacije), in v provinci Guangdong na severu Fujian - silnofermetirovannye oolong (več kot 50% od fermentacije).

Menijo, da je prvič pojavil oolong silnofermentirovannymi so bile pridelane v gorah Ui (Fujian) in Feniksovyh gore (Guangdong). Takšne čaji in danes je narejen iz mesnate in v celoti razširjenih listih čajevca grmovje posebne vrste. Pripravljen silnofermentirovanny oolong čaj sestoji iz čajnih listov, različnih podolgovate oblike. Letaki, ki se uporabljajo za njegovo proizvodnjo, in podvržene zavrtite v vzdolžni končnem izdelku lahko različnih odtenkov rjave do zelene, sive ali modre not. Dišava suhe čaj listi oolong dovolj močna, sladka in slana. Po piva odprli letake z rdečimi robovi in zeleni sredini (pri visokih ocen) daje jasen rumenkasto rjave ali oranžno infuzijo, včasih ima odtenek ajdove medu s svetlo okus, ki lahko zazna opombe med in začimbe, pa tudi čokolado, jagodami in lesnih odtenkov .

Kasneje se je pojavil slabofermentirovannye kitajski oolong čaji, med katerimi je najbolj prav tako narejene iz visoko razvil mesnatimi listi čaja grmovje. Oolong čaj listi teh sort imajo okrogle oblike in se razlikujejo v svetlo zelene barve. Tak čaj je izdelan iz ti flush, ki je po infuziji je popolnoma odprt, "vrti" v treh listov na eni vejico. Slabofermentirovanny piva oolong čaj, lahko občutite svetlo in bogato (cvetlični, sadni, kremasto) odtenke okusa, v kombinaciji z mehko, rahlo travnatega okusa.

Poleg tega lahko v posebni vrsti se odlikuje z okusom Oolong. Takšne čaji so izdelani običajno v Tajvanu, aromatične dva glavna načina:

- z dodatkom naravnih aromatičnih sestavin, kot so cvetni listi vrtnice, jasmin rože cimet, ginsenga;

- z uporabo posebne okuse.

Aromatiziran Oolong čaji so iz slabofermentirovannyh. Leaf obliko, so lahko različni, vendar bolj pogosto je zapakirano v noge stanja ali čajnih listov, prodniki spominja (tako v primeru ginsenga oolong).

Lahko izpolnjujejo in stari Oolong, ki so izdelani tudi iz slabofermentirovannyh čaji. Njihovi listi, zviti v kroglice, so temno rjave barve. Vonj posušene čaja je jasno čutiti močno začinjene, kave, čokolade in lesne note. Bogat in močan okus kuhanega čaj Oolong čaj je polna svetlih notami medu, pridihom suhega sadja in svetlobno začimb.

proizvodne skrivnosti Oolong čaj

Kitajski Oolong čaj - edinstven čaj. V razvrstitvi kitajski čaj pripada delno fermentirani čaji, ki je posrednik med zeleno in rdečo čaja. To je tisto, kar mu omogoča, da čudežno združujejo svežino in okus zelenega čaja, sladkosti in moč rdeče, dišeče in edinstveno enostavnost cvet čaja.

Da bi dosegli to čarobno kombinacijo omogoča poseben proizvodni proces Oolong čaj.

Začnimo z dejstvom, da so surovina za čajnih listov kitajskega oolong mesnate zrele zbrani odrasli čaj grmovje in ki v sebi vso energijo in moč, ki se nabira v čajni listi za čas njegove rasti in zorenja.

Listi so ročno obirajo strokovnjaki, zbiralci in nato podvyalivayut na soncu za eno uro. Po tem posušenih listov z debelo plastjo zloži v velikih košarah in postavljen v senci fermentacije. Vrhunec Oolong proizvodnje čaja procesa je, da se med fermentacijo listov iz košare na uro mešanih in gnete, trudijo, da ne poškodujejo ali pa uničijo liste. Kot rezultat, so listi fermentirani enakomerno - na robovih kot v sredini. Tako, odvisno od značilnosti surovin in čas postopka dosežemo različno stopnjo fermentacije - od 20% do 60%, toda za večino oolong eksponenta v območju od 40-50 odstotkov.

Ko je dosežena zahtevana stopnja fermentacije, so listi sušimo pri temperaturi 250-300 ° C, s čimer se prekinja nadaljnji izpust. Značilno je, da je surova sušenje materiala izvede v dveh stopnjah:

1) čaj listi sušimo nekaj minut in so sukani;

2) na koncu posušili čaj, kar zmanjšuje vlago in končno ustavitev fermentacije.

Tako pridobljeno čaj je pakiran in pošljejo v prodajo.

Kitajski Oolong čaj je tako edinstven in neponovljiv, da je ni mogoče zamenjati z nobeno drugo čaj, tako da se določi pristnost je dokaj preprost. Ta Oolong - tselnolistovoy. V njej ne boste videli prašne delce ali razdeljene liste. Ko piva oolong čaj listi razvijejo, nato pa si lahko ogledate svoje značilne temne robove, in sveža pa ohranja svojo strukturo in moč na sredini. Poleg tega, očitno se mu je zdelo neverjetno, padec postopoma, od varjenja do varjenje okus oolong, ki je skoraj nemogoče ponarediti.

Najdragocenejši so sorte Oolong čaj, surovine, za katere se dogaja, da pade. Potem pridejo spomladi, poleti in pozimi oolong. Jesen pridelek čaja grmičevja je najbolj presenetljivo aromo in bogat okus. Zato je čaj iz listov zbranih v jeseni, najdražja.

piva Oolong

Oolong čaj - čaj je edina sorta, ki se uporablja za klasično Kung Fu Cha čaj slovesnosti, v kateri je čaj stranka pridobi značaj gledališkega delovanja, kjer so vsi premiki gladka in preveri, in aromatičen čaj je, da vas lahko potopite v blaženosti za 1,5-2 ure. Ta vrsta čaj lahko pije sam, s pomočjo gaiwan - posebno pivovarsko zmogljivosti, ki sestoji iz velike skodelice in ohlapne pokrovom.

Kitajski Oolong čaji lahko zdrži zelo vročo vodo. Vendar to ne bi smelo biti vre in bolj overboiled. Značilno je, da se Oolong čaj varijo z vodo, katere temperatura doseže 90-95 ° C, in praktično vztrajanjem zlijemo prvo varilno. Na kotliček, zadosten volumen 150 ml 7 gramov varjenje.

Cenejša visoke kakovosti Oolong čaj lahko namočen 20-25 krat. V tem primeru, vsakič, ko se spremenijo svoj okus - spreminja od svetlo breskve za kisle note matico z ustrezno spremembo v barvi infuzijo, ki potemni z vsako naslednjo piva. Vendar pa obstajajo sorte oolong, katerih barva infuzijo praktično nespremenjena, preostala rumeno-zelene barve, pa tudi drugi, ki, nasprotno, najprej imajo nasičeno barvo infuzijo, ki jih varjenje na varjenje postopoma osvetli.

Koristne lastnosti oolong

Kitajski Oolong čaj, so lastnosti, ki ga danes poznamo vsi pravi čaj poznavalci, zelo dobro za zdravje. To je značilna visoka vsebnost eteričnih olj, kofein, in prisotnostjo številnih uporabnega za telo kemičnih spojin. Glavni med njimi so :. polifenolne spojine in vitaminov C, D, E, K, B1, B6, B12, jod, kalcij, fosfor, magnezij, železo, cink, itd pomagajo telesu v boju proti bolezni in tumorjev formaciji, okrepi stene krvnih žil preprečevanje tromboze. Oolong čaj pomaga pri boju proti prekomerne telesne teže, izboljša stanje kože, odpravlja draženje in vnetje ter izboljša delovanje želodca. Poleg tega Oolong izjemen zaključek toksinov iz telesa, kot tudi zagotavljanje sproščujoče, pomirja in mehko hkrati pozitivno vplivati.

Če boste poskušali visokokakovostne kitajski oolong čaj je, ne pozabite, da je za to v celoti uživali, morate dodeliti nekaj ur prostega časa, da je pivo v "pravi" jedi in pijačo bolje v dobri družbi prijateljev. Uživajte življenje in neverjeten okus oolong čaj!