Canola rastlin. Canola Oil

Pomanjkanje hrane na svetu je zdaj prepoznano kot svetovni problem. Leta 2009 je po mnenju strokovnjakov število ljudi, ki živijo v pogojih kronične podhranjenosti, štelo več kot milijardo ljudi.

Težavo s hrano povzročajo različni dejavniki. Po eni strani so to socialno-ekonomski razlogi, povezani z načinom proizvodnje in razdeljevanjem virov, na drugi strani pa so globalni, povezani z rastjo prebivalstva, spremembami v prehrani, podnebnimi spremembami in omejenosti naravnih virov.

Dosežki znanosti ustvarjajo resnične predpogoje za odpravo groženj pomanjkanja hrane. Prvi način je izboljšati plodnost zemlje; Uporaba morskih virov in energetske učinkovitosti. Drugi način je uvajanje znanstvenih dosežkov za usmerjeno spremembo kmetijskih pridelkov in vzrejo obetavnih pasem živali.

Rastlina Canola (tržno ime ene od vrst oljne ogrščice) je živahen primer pridobitve danega rezultata z metodami gojenja in genetskega inženirstva.

Predhodnik

Botanično ime za posilstvo je Brassica napus olifera Metzg. To je zelnata rastlina. Rod - Zelje. Družina - Cruciferae. V naravi se ne pojavi. Menijo, da je oljna repica izvirala iz križanja pomladnih ali zimskih želv z zeljem.

Posilstvo se goji za 6000 let. Hladno odporna, zahtevna vlažilna naprava, ki se počuti dobro v zmernem podnebju. Razpršite spomladanske in zimske pridelke. Žita, pridelana po posilstvu, dajejo večji donos. Rastlina izboljša strukturo tal, povečuje plodnost in obogati z dušikom.

Uporaba posilstva

Gojenje grozdja je komercialno izvedljiva smer rastlinstva. Kultura se pogosto uporablja. Najprej se oljna ogrščica uporablja kot pridelek oljnic , ki se je pomembno povečal do konca 20. stoletja, saj se je uporabljal za proizvodnjo biodizla.

Rastlinsko cvetje vsebuje veliko nektarja. Vrednotijo se kot dobra rastlina medu. Produktivnost 1 ha posevkov - do 90 kg medu. Poleg tega se pridelek uporablja kot zeleno gnojilo.

Olje oljne repice: dobro in slabo

Izdelek se pridobiva iz semen s pritiskom na vijak. Predhodne surovine segrevamo. Izdelek se najde v proizvodnji mila, suhega olja, v tekstilni in usnjarski industriji. Olje iz repičnega semena je surovina za biodizel. Proizvaja maziva in hidravlične tekočine.

Omejevanje širjenja faktorja oljne ogrščice je bila inherentna križna vsebnost semena eruka kisline in glukozinolatov. Z visoko vsebnostjo teh snovi se ne uporablja za živila in krmo.

Erucinska kislina je ena od maščobnih kislin. Ne presnavlja se v organizmih sesalcev, ki se kopičijo v različnih tkivih. Študije so pokazale, da eruka kislina predstavlja nevarnost za zdravje ljudi. To povzroča resne motnje pri delu srca, vpliva na plovila. Varna vsebnost te snovi v olju je od 0,3 do 0,6%.

Škodljivo za zdravje ljudi so tudi druge organske spojine - glikozinolati, tioglikozidi in njihovi derivati. Ti vplivi na različne človeške organe, dajejo olju grenak okus.

Proizvajalci so svoja prizadevanja usmerili v razvoj novih sort repičnega semena. Potrebno je zmanjšati vsebnost eruka kisline in glukozinolatov na varen minimum in se znebiti izrazitega okusa.

Canola rastlin

Leta 1974 je žlahtnitelj B. Stefanson v Kanadi izdelal stopnjo posilstva z nizko vsebnostjo eruka kisline in glikozinolatov. Nova sorta oljne repice je bila imenovana canola (kanadska olja z nizko kislino). Bila je uspešna marketinška poteza. Ime, ujeto, postalo priljubljeno.

Torej, kaj je kanola? Rastlina, ki se razlikuje od tradicionalne posilstva z nizko vsebnostjo škodljivih za sesalce, vključno z ljudmi, spojinami - eručno kislino in glukozinolati. To dejstvo je zahtevalo jasno razmejitev dveh različnih izdelkov iz takšnih podobnih rastlin. Prvo - olje za tehnične potrebe, proizvedeno iz posilstva, drugo - dragoceno živilsko surovino, ki je narejena iz canola. To je bistvo.

Kako izgleda kakšna otok? Zunaj se ne razlikuje od posilstva. Rastlina ima korenine korenine do globine 2 metra. Steblo je ravno, prekrito s svetlo modrozeleno prevleko. Listi stebla se razlikujejo od korenin, ki se zbirajo v rozeti. Cvetovi se zbirajo v krtačo, rumeni ali beli. To pomeni, da je zunanja posilstva enaka canola. Fotografija jasno kaže to dejstvo.

Canola stroki imajo dolžino do 10 cm in širino do 0,3 cm. Eno pod vsebuje 15-30 temno rjavih kroglastih oblik semen, neenakomerno zorijo nad višino rastline, zato jih pusti nekaj časa zorenja po zbiranju.

Obdelava Canola ima nekaj posebnosti. Raste prej in raste hitreje kot običajna oljna repica. Rastlinska prevleka je bolj robustna in odporna na zunanje vplive. Povprečni donos je višji za 20%.

Danes kultura goji na površini več kot 4 milijone hektarjev. V Evropi - v državah, kot so Francija, Velika Britanija, Danska, Češka in Finska. Glavni proizvajalci na svetu so Kitajska, Indija, Kanada, Japonska. V teh državah so cvetoče kanole polja del tradicionalne podeželske pokrajine.

V prihodnosti se je kot izkušnja, pridobljena pri gojenju canola, pojavila potreba po kulturi, ki je bolj tolerantna za herbicide. Takšne sorte so bile pridobljene s spremembo genov leta 1995.

Canola Oil

Hranilna vrednost izdelka mu je ponudila veliko povpraševanje na svetovnem trgu hrane. Kakovost olja Canola je blizu oljčnemu olju po nižjih cenah v primerjavi z njim.

Kanolsko olje ostane pregledno dolgo časa. To ni preveč in ne prinaša neprijetnega vonja, ko je izpostavljen zraku, kot se to dogaja, na primer s sojo.

Kanolsko olje je zdrav izdelek. Zaradi visoke vsebnosti nenasičenih maščobnih kislin pripomore k okrepitvi krvnih žil, kar zmanjšuje tveganje za tako hude bolezni kot možgansko kap in miokardni infarkt. Tako se ohranja zdravje srca. Nafta ima najnižjo vsebnost nasičenih maščob in ne vsebuje nobenih trans maščob. Pri redni uporabi zdravila je na voljo izrazit antioksidacijski učinek. Sodeloval je pri urejanju metabolizma maščob. Zaradi svoje sestave je priporočljivo, da se zdravilo uporablja za zniževanje ravni holesterola v krvi. To zmanjšuje tveganje nastanka krvnih strdkov in pojav številnih bolezni, vključno z rakom.

Uporaba oljne repice

Pri kuhanju se uporablja predvsem pri pripravi hladnih jedi. Lahka tekstura in nevtralni okus oljne repice ne ovira drugih izdelkov. Je del različnih marinad, od tega so pripravljene majoneze in druge omake. Včasih se uporablja v mešanici z olivami.

Najpogostejši izdelek se uporablja v Izraelu in Kanadi. V domovini kanolov je mogoče najti povsod. Kafići in restavracije v svojem meniju ponujajo različne jedi z uporabo tega izdelka. Potrošniki, ki se zavedajo prehrambenih lastnosti izdelkov, vedno dajejo prednost kanoni, če je možna izbira olja . Recept za idealno nizko kalorično solato brez tega izdelka ne more storiti. Prilega se tudi za cvrtje, saj je točka kajenja višja kot pri oljčnem olju.

V ZDA je olje iz kanolov status varnega za človeško zdravje, ko je že od leta 1985. Vendar pa glede na porabo izdelka ta država zaostaja za svojimi sosedi, Kanado.

Uporaba reje v govedoreji

V mnogih državah se rastlina prideluje kot krmni pridelek. Kosi zeleno maso, žetev seno in travnato moko. Canola hitro narašča. Zelo je učinkovito uporabljati kulturo kot pašo za prašiče in ovce ter za pitanje vseh vrst živali in perutnine. Rastlina kanola je fosil krmnih beljakovin, katerih vsebnost v obroku je 38%. Je zlahka prebavljiv. Uporablja se kot dodatek z visoko vsebnostjo beljakovin.

Oljna ogrščica in canola. Kakšna je razlika?

Potrošnik s soočenjem z neznanim izdelkom skuša sam ugotoviti svojo korist in škodo. Enako se zgodi z izdelkom, imenovanim "Canola Oil". Navsezadnje ime rastline ni običajno za nas. Torej, kaj je kanola? Obrat se zunaj ne razlikuje od posilstva. Glavna značilnost, zaradi katere se je pojavilo to harmonično ime, so lastnosti olja, pridobljenega iz teh dveh kultur.

Rape olje je izdelek za tehnično uporabo. Pomembna surovina za proizvodnjo okolju prijaznih biodizla, maziv. Več eruka kisline - in v tradicionalnih oljnih ogrščicah njena vsebina doseže 50% - večja je kakovost biodizla.

Kanolsko olje je dragocen prehrambeni izdelek, ki se pod tem imenom prodaja v mnogih državah sveta. To ne predstavlja nevarnosti za zdravje ljudi. Izdelki iz canola se pogosto uporabljajo v živinoreji.

V postsovjetskem prostoru je odnos do nove kulture dvoumen. Od popolnega zanikanja do plamenskih poskusa postaviti olje iz kanole kot prehrambenega proizvoda. Čas bo povedal, kdo je pravi.

Lahko se drugače nanašate na proizvode, pridobljene iz gensko spremenjenih rastlin, ki vključujejo olje kanole. Končna izbira je za potrošnika. Za to je zelo pomembno, da imajo zanesljive in popolne informacije.