Za gnetenje. Pregled najboljših modelov

Brez opreme, kot mešalni stroj, ne more storiti nobene restavracijo, kavarno ali pekarno. Prisotnost agregatov te vrste lahko bistveno pospeši postopek za izdelavo vseh vrst peciva in da končni izdelek boljše kakovosti. Pri izbiri stroja za gnetenje treba posvetiti pozornost ne samo na oblikovne značilnosti, moči in učinkovitosti, ampak tudi proizvajalec blagovne znamke. Obstaja več vrst enot tega tipa, ki koristijo lastnikom pekarne zelo priljubljena.

Glavne vrste opreme

Vse se prodajajo na strojih na trgu za testo, deljena z opremo:

• Serija dejanje. Takšna mešalniki vprašanje v času, morate omejeno količino testa. Ta vrsta se najbolj pogosto uporablja v majhnih pekarne, restavracije in kavarne.

• Stalno dejanje. To je zelo kompleksna oblika in draga oprema, ki je nameščena na večini pomembnejših panog - .. pekarne, slaščičarne, itd testo te enote je neprekinjen tok.

Vrste mešanja metode

Tudi, oprema za peko, ki se delijo na:

• Spirala. Te enote se uporabljajo za pripravo "težkih" vrst testa: kvasa, cmok.

• Planetarna. Ta tip se uporablja za mešanje svetlobe dim, pesek ali piškotov testo.

Obstaja pa še ena vrsta take opreme - horizontalno. Stroji za izdelavo testa te vrste so nameščeni v cmoke. jih uporabljajo za pripravo polizdelka sorte.

Poleg tega lahko sodobno enote za pekarnah razlikujejo po metodi mešanja. Pri nekaterih modelih, ki se vrti samo posodo (pod zmogljivostjo sestavin). V drugi zgnetemo testo posebno delovno telo. Lahko razlikujejo sodobne mešalniki in oblikovanje pokrova skledo. Pri nekaterih modelih je trdna, v nekaterih - rešetke. Zadnja možnost omogoča, da dodamo moko, vodo, in tako naprej. E. Neposredno ob gnetenjem.

Kaj iskati pri nakupu

Tako je od namena, za katerega je bilo predvideno, da se določi, kot tudi o tem, kaj naj bi proizvodnjo prostornino serije, in je odvisna od izbire opreme, kot je mešanje stroj. Navodila za uporabo obvezno pritrjena na vsak model. Uporaba sodobnih mešalniki so dovolj udobno, in upravljavec je praktično edini gledajo navzgor upoštevanje receptov, pa tudi od časa do časa, da preklopite enoto na želeni način delovanja.

Najbolj priljubljene blagovne znamke

Večina dobrih ocen poklicnih peki slišati takšnih modelov, gnetenje, kot so:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mešalnik TMM-140,2: Opis

Ta planetarni univerzalne naprave serije ukrepi, kljub nizki ceni, se je izkazala kot zelo zanesljivo opremo z zelo dobre rezultate. Prav tako prihaja iz zelo priljubljena med strokovnjaki TMM-140 modelov. Razlika med tema dvema enotama je le v tem, da obstajajo TMP-140,2 dve mešalni hitrosti. To je delo na njej še bolj udoben. Rabljeni kneaders ta znamka lahko nerjavečega dezhey ali zmogljivost običajnega ogljikovega jekla.

Specifikacije v TMM-140,2 so naslednji:

• Globina gnetenje telo - ne več kot 144 mm;

• splošne dimenzije - 1280h850 mm;

• Največja obremenitev moke - ne več kot 50 kg;

• Uspešnost - 550 kg / h;

• medtem gnetenje - 6 min.

• Poraba energije - 1,5 kW.

Na splošno velja, da je zelo priročen in produktiven mešanje stroj. Cena za to je lahko niha okoli 100-101.000. Rubljev. Bowl, verjetno bo treba kupiti posebej. Ogljikov stane okoli 17-18.000 rubljev, posodo iz nerjavečega jekla. - 34-35 tisoč rubljev ..

model EGRO

To priročno mešanje stroj je zasnovan posebej za majhne pekarne, slaščičarne in picerije. Enota blagovne znamke se lahko uporablja za mešanje ne le kvas, temveč tudi zelo težka preizkus za okrogle žemljice. Njegova prednost je, med drugim, je sposobnost, da pripravijo izdelek v zelo kratkem času. Če se lahko uporabi potrebne EGRO agregati za gnetenje testa cmok ali so namenjene za peko slaščic.

Oblikovne značilnosti te naprave ne odstranljiv rezervoar, in kombiniran način gnetenje (v sklop vrti kot skledo, in deluje telo). Vsi deli, ki so v stiku s testom v EGRO so izdelane iz nerjavečega jekla.

Tehnične lastnosti mešalni stroj te znamke je naslednje:

• splošne dimenzije - 630h380h750;

• Napajanje - 0,75 kW;

• Hitrost - 1;

• Obseg - 20-30 litrov.

Trenutno je na voljo v vseh treh različicah EGRO: HS20 je 20 litrov, HS30 30 L in 30 L HS30A delajo iz omrežja 380 V. stroškov gnetenje stroje blagovne znamke se lahko razlikujejo v višini 37-38 tisoč rubljev ..

Mešalniki MTM 65MNA

Enota tudi vrti hkrati in skledo, in delovnega telesa. So stroji za testo MTM 65MNA strojne spiralnega tipa. Najpogosteje se enote te znamke uporablja za izdelavo pšeničnega ali rženega kvašeno testo. Najbolj priljubljena med strokovnjaki so "TORGMASH" stroji tega modela, izdelan v Baranavichy.

Poleg konvencionalnih modelov MTM 65MNA, na trgu pa so na voljo tudi brez skledo. Tehnične lastnosti mešalni stroj za proizvodnjo te blagovne znamke je, kot sledi:

• Dimenzije - 1400h540h750;

• Uspešnost - 260 kg / h;

• Število vrtljajev - 1;

• Obseg - 60 litrov;

• moka nakladanje - 40 kg.

Pokrov skledo Mešalci MTM 65MNA je posebna luknja, v katero lahko dodate sestavine, v službi, kar je vsekakor zelo priročno. Stalni enoto blagovne znamke ni preveč draga - okoli 52-53.000 rubljev ..

Pregled modela MT-25

Manjši stroji spiralni za testo te blagovne znamke so običajno nameščeni v majhnih pekarn in slaščičarn. Na delovnem mestu se vrtijo in skledo in spirale. Kljub majhnih dimenzij, je MT-25 enot naredil odlično delo s serijo, ki vključuje zelo težka testa.

Obstajata dve različici opreme te blagovne znamke. Pravzaprav, gnetenje stroj MT-25 ima eno hitrost. MT-25.01 lahko deluje na dveh hitrostih. To vam omogoča, da torte v veliko širšem obsegu. Cap gradbeništvo znamke je zelo priročno. Dodajanje moko, vodo in tako naprej. E. more biti neposredno med delovanjem skozi luknjo. Gnetenje testa do 25.01 MT modela je dovoljeno proizvajati tudi v načinu programa. V tem primeru, se stroj teče z enako hitrostjo, in čez nekaj časa (ki ga je določil operater) preklopi na drugo.

Specifikacije gnetenje stroj MT-25 (25.01 in MT), je naslednje:

Stroški enot te blagovne znamke je približno 100 thous. Rubljev.

Mešanje stroj "Prima"

Te močne industrijske enote so zasnovane tudi gnetenje testa intenzivneje. To vam omogoča, da nadomestilo za pomanjkljivosti slabe kakovosti moke, naj pospeši delo in bo pripravljen pekarskih izdelkov višje kakovosti. Drobtine iz peka pod takim gnetenjem postane bolj elastična in ni dobil zastarele.

Na "Prima" Trenutno obstaja veliko modifikacije mešalci. Vsi delajo v polavtomatsko načinu. Expert operater ima možnost, da nastavite kot čas gnetenja pri nizki hitrosti in celotne serije. Če želite, lahko operacija lahko prekinjen ali znova zagnati v vsakem trenutku. Tam imajo enote te znamke in obratno obratno funkcijo.

Eden od najbolj priljubljenih različic te blagovne znamke - mešanje stroj "Prima-70" ima naslednje specifikacije:

• Moč - 4 kW;

• napetost - 380 V;

• splošne dimenzije - 1131x562x1035 mm;

• masa testa - od 3 do 45 kg;

• Obseg - 70 litrov.

Kot lahko vidite, "Prima-70" - to je močan mešanje stroj. Cena njegovih ustreznih - okoli 300.000 rubljev ..

Na današnjem trgu, obstajajo tudi druge visoko kakovostne in zanesljive modeli mešalnikov. Zgoraj opisano se uporabljajo v pekarnah in slaščičarnah pogosteje. Kdaj naj izbiri opreme za trgovine bodite pozorni predvsem na učinkovitost in imenovanje opreme. Prav tako je zelo pomembno merilo je, seveda, priročno stroja med delovanjem.