Ta Koristne beluši

Beluši: - predstavnik rodu semestva belušev je (Latin Asparagus.). Poganjki te rastline se uporabljajo pri kuhanju kot poslastico. Obstaja okoli 100 vrst rastlin, prednostno proizrostaet suhih podnebjih.

V Rusiji in Ukrajini narašča 8 vrst špargljev, predvsem kot trajnica zel. To je jedel v glavnem mlade poganjke. Šparglji že dolgo velja za "kraljica sadja" - poslastico, ki je bila dekoracija miz plemstva in funkcionarjev najvišjega ranga. Udeležila mize razvajen dobrote francoskih kraljev, rimski cesarji, egipčanskih svečenikov in faraonov. Človek, ki je to zelenjave gojijo že več kot 4 tisoč let.

Šparglji je zelo nenavadno zelenjave, on je zaslužen z različnimi lastnostmi, od zdravljenja in se konča mistično. Stari Grki in Egipčani so bili prepričani, da so beluši prva sredstva za povečanje potence (seveda tu krivi svojo falični obliko stebla), in Rimljani, ki so sprejele kulturo starih Grkov je sredstvo za zgodnje nosečnosti šteje.

Zaradi križarji začeli gojiti to kulturo v sodni, samostan in farmacevtskih postelj v Evropi in na Bližnjem vzhodu, v mesu Palestini - zdaj pa pripisujejo zdravilne lastnosti proti bolezni ledvic, jeter, in kot sredstvo za zlo oko. Mogoče je bilo od zla oči "bankrot", vendar pa je dejstvo, da je šparglji močan diuretik, vsi vedo, kdo je oboževalec te zelenjave. To je popolnoma odvaja strupe iz telesa, vsebuje veliko potrebno za človekove vitaminov in mineralov in praktično ne vsebuje kalorij. Rastlinska to sezonsko in trajanje zbiranja spreminja svojo osrednjo Rusijo, od 6 do 8 tednov.

Rastlina je trajnica, in vsako pomlad na istem mestu, je mogoče zbrati mlade poganjke. Glavni pogoj - to zelenjave naj bi tako padla v najkrajšem možnem času na mizi, ni mogoče shraniti za dlje časa, in celo v hladilniku špargljev je mogoče shraniti več kot 4 dni. Obstajata 2 vrsti belušev, porabljene v hrani - zelene in bele (čeprav zelo redko roza in vijolične), različne druga od druge v tej eden je zasajenih manj globoka kot sekundo. Green je uspelo držati od tal pobeg in postane zelena, bela je - to je pravi ujetnik pod zemljo, kopanje ji rez iz zemlje.

Obstaja veliko vrst kuhanje belušev, ampak pravi in ugledni kuharji priznavajo samo en način za pripravo te zelenjave - to je treba kuhati. Pred kuhanjem stebla čistijo iz trde kože in nato vezan v paketu, voda v lonec vre, sol, dodamo malo sladkorja in maslo, nato kratki in beluši - glavna stvar, da se ne prebavi (če je beluši debel, nato pa kuhamo, da bi morala biti približno 8 minut, ko tanke - 5-th). Pravi gurmani jedo šparglje ločeno od celote, vendar je veliko prekajene ribe ali enolončnice, krompir, šunko in umešana jajca.

Recepti za špargljev, pa tudi solate, prve in druge jedi, palačinke in še veliko, veliko več, lahko najdete stran o kuhanju http://priyatnogo-appetita.com, kjer so vsi recepti skrbno izbran, preizkušena v kuhinji, skupaj s slikami in umetnosti ne vsebujejo materialov brez okusa. :)