Kako rastejo gomoljike: tehnologija, smernice

Proizvodnja živil - dejavnost, rezultati, ki so vedno v povpraševanju. To ni presenetljivo, saj za možnost, da imajo okusno in naravno hrano, ljudje so pripravljeni plačati čas.

Tisti, ki so pripravljeni, da se posvečajo proizvodnjo kmetijskih proizvodov, je verjetno, da bodite pozorni na to redko za našo državo, zamisli o kmetijskem gospodarstvu, kot je gojenje tartufov. Kako rastejo tartufi v ruskih naravnih razmerah in kako koristno je lahko proizvodnja tega poslastico?

"Golden Mushroom". Tartuf - to je drago?

Niti eden od obstoječega glive ni pripravljen plačati tako drago v svetu, za tartufe: cena za 1 kg se giblje od $ 500 do $ 5000.

Še več, v tujini pa ni občasni dražbe, v kateri so tartufi, ki so naprodaj, če bi šlo za umetniško delo. Odvisno od sorte, kakovosti, teže in drugih parametrov ceno enega "zlate gobe" lahko doseže Nedolično visoke več tisoč evrov.

Seveda, domače tartufi imajo malo možnosti, da postanejo stranke teh poslov. In cena je precej nižja od glive, ki je zrasla v naravnem okolju. Restavracije, meni, ki vključuje jedi iz "zlate gobe" hote kupiti zrasla na plantaže tartufa. Cena za 1 kg izdelka ne prestraši.

Kaj povpraševanje tartuf

Dejstvo je, veliko vrst gliv. Ampak ne vsi, je primerno, da bi jedli. Pri kuhanju uporabljajte samo dve vrsti. Bela, znan tudi kot Piemontu - najbolj redka in dragocena. Raste predvsem v Italiji, in sicer v območju Piemonta, dal ime na mislih. Gliva je krhko, nežno aromo in slasten okus. Na žalost, ti tartufi rastejo v domu ni mogoča.

Še en pogled - črna, ali, kot se imenuje, Perigord tartufov. Rojstni kraj glive - istoimenski francoski regiji. Glede na to, da je črni tartuf ni tako muhasto, kot je bela, in se primeren za gojenje v nasada, Perigord tartuf raste v številnih evropskih državah, pa tudi v Rusiji in Ukrajini.

Poleg teh dveh, obstajajo tudi druge užitne vrste. Na primer, kitajski ali poleti. Toda za večino nasadov črnih oblekah. Torej, ko govorimo o tem, kako rastejo tartufi, imajo običajno v mislih, je nekako Perigord.

Tartuf raste v Rusiji. Pogoji za pridobitev pridelek

Več stoletij opazovanja in zbiranja tartufov dovoljeno izpeljati ima formulo potrebne pogoje za uspešno rast nasadov tartufov. Tehnologija rastejo tartufi - precej zapleten, drag, in, kar je najpomembnejše, dolgoročnega procesa. Da bi dobili prvi pridelek bo vsaj 5 let skrbno nego kmetije. Kaj morate vedeti o tem, kako rastejo tartufi? Na prvem mestu, da muhast poslastico prijela in začela rasti, je treba:

• primerna klima in območje pristanek;
• rodovitne zemlje (tal);
• mikoriza.

Podnebne in reliefne značilnosti

Zmernokontinentalno toplo podnebje in stabilno nizka raven padavin - glavni podnebni zahteve tartufov. Nežno gliva ne more dopustiti kakršne koli vročini ali dolgotrajno hladno vreme.

Kje in kako gojiti tartufov v naši državi? Za proizvodnjo zelo primeren osrednji Rusiji - sončno in ne preveč vroča poletja, pomladnih deževja in toplo jesensko poslastico z odpravo rasti glive.

Če se najem zemljišča ne načrtuje, je možno, da rastejo tartufi v kleti. Na tem področju mora biti dovolj prostorno, z zmerno vlago in stabilni temperaturi okoli 22 stopinj.

Tla za tartufov kmetiji

Pri tleh, v katerem rastejo tartufi, zahteva nič manj visoka. Potreba za laboratorijsko analizo zasičenosti hranil v tleh, dušik, ogljik, apno, kalcija. Tudi površina tal ne sme biti dovzetna za vodno erozijo, in pod kotom ne več kot 15 stopinj. Višina vrhnja plast tal zahteva, da ne manj kot 30 cm.

Pred sajenjem nujno preveriti stanje kislinsko-alkalno, kar je razlog za tartufi. To je mogoče storiti v dveh preprostih testov. Malo prsti sprejeti na mestu domnevno nasada, morate dodati v posodi z belim kisom. Če presnovo - mehko sikanje raztopine je previsoka kislost. Še en preskus se izvede s pomočjo lakmusov papir, boste morali, da se potopite v tla. Papir mora obarva modro. Odsotnost takšne reakcije je tudi nezadostna alkalije. V tem in v drugi stopnji primera odsek alkalnem se postopoma povečuje z dodajanjem apna.

Mikoriza in sajenje sadik

koren simbioza drevo-partner in tartuf se imenuje "mikoriza". Gliva raste pod zemljo na korenine drevesa Bunch tartufov 5-7. Les neguje svoje "sosede" z vse potrebno za rast: ogljikove hidrate, aminokisline, vitamine in druge zastavljene snovi, ki vplivajo na lastnosti okusa glive. Toda tartuf ni parazit - simbioza pomaga les nasičen z minerali in fosforja.

Sajenje micelija glive semenskega materiala, da poteka v več fazah.

Pomembno je vedeti, da v odprtem terenu posajene sadike z mikoriznih gliv. Končni sadike okuženih micelij tartuf, ki jih lahko kupite. In, da bi ustvarili samo-mikoriza, sadike potrebujejo partnerje drevesa in zemljo z naravnega habitata tartufov, okuženega micelija. Korenike okužil micelij tartuf sadika vsaj dva tedna, morajo biti popolnoma sterilnih pogojih. Šele ko se karantena sadika lahko posajene v odprti zemlji. Tukaj je, kako:

• Na približno 70 cm globoke vrtine, pripravljene lije majhno količino vode, nato pa posadili drevo mikoriznih in prekrita z zemljo.
• Je potrebno ustvariti zaščitno plast okoli vodnjakov v 40 cm. To je lahko plast filma vrta, gozda listje in veje, slamo.
• Pomembno: nesprejemljivo rastlinske drevesa preveč blizu drug drugemu. Optimalna pristanek - 5 4 m je torej 1 hektar ne bo imel več kot 500 mikoriznih rastlin.
• Pred sajenjem, da ni treba uporabiti dodatno gnojilo, tako, da ne škoduje micelij.

Po sajenju sadik mikoriza za utrditev, morate celo leto. Po tem, tartuf je varno in trajno ustalil pri korenu.

Dodatno skrb je taka: to je potrebno odstraniti plevel po pristanku, ne pozabite, da ublažijo vzmet in redno zalivati metodo drevesa kapljično. Razpoke, ki bi lahko nastanejo v tla, se prepričajte, da zapolni s peskom.

Celotno obdobje rasti sadike je treba zaščititi pred glodalci, zajci in škodljivcev. Poleg tega je na mestu, skupaj z drevesi, zavezniki lahko rastlino, v bližini katerega rastejo razmajan poslastica ne more. Ta drevesa je treba očistiti.

Kaj drevesa potrebujejo za rast tartufov

Idealen partner za mikorize je hrast. Ampak lahko prišel in drevesa, kot so olive, leska, sekvoja, bukev, gaber, ali za vse vrste agrumov.

Pomembno: tartufov kategorično ne prenašajo vrba, topol, bor, kostanj, jelka! Ta drevesa v nasadu ne bi smelo biti.

Kako najti pridelek?

Gojene tartufi dozori doma že od začetka in vse do pozne jeseni, in število gliv, ki se lahko sestavljeni v enem takem obdobju, - po oceni - 10 ali 15 kg na hektar.

Iz drugih plodov zemlje tartufa se razlikuje v tem, da ni dovolj, da obrat in rast. Ta gliva je več treba iskati - pridelek se lahko skriva v globini približno 30 cm pod zemljo. Boljše, seveda, prvič, čaka, da nakup tartufov, ki so posebej usposobljeni živali (pes ali prašičjih), ki lahko izvoha poslastica. Ampak, če obstaja kot pomočnik v gospodarstvu tam nekaj znakov, na kateri lahko najdete malo družino tartufi:

• Vonj zrele tartufi malo družino vedno privablja žuželke. Iz tega razloga, nad krajem, kjer je "skrivajo" gobe, vedno tke veliko število mušic.
• Trava raste nad tartufov, čas zorenja glive umre in izsuši.
• Dežela tartufov nekoliko dvignila.

Shranjevanje zbranih gobe

Nedvomno najboljši izdelek - sveže cut, da je tisti, ki se ne zbirajo več kot en dan nazaj. Vendar, če je izvajanje tartufi jedi ali kuhanje te dobrote lahko malo kasneje, da se ohrani ves okus in hranilne lastnosti glive naslednjih pravilih shranjevanja je treba upoštevati naslednja:

• Vedno shranjujte tartufe ne lušči tal, saj je kot naravni posodo, shranite cut-off glivice od škodljivega delovanja mikroorganizmov in izgube naravnega nežen okus;
• skladiščenje hladnem (hladilnik);
• Kuharji priporočam to metodo ohranjanja naravne vlage tartuf: rjave gobe zavit v maščobe neprepusten papir in ga položimo v posodo s suhim rižem.

Torej, razumeti več o tem, kako rastejo gobe tartufe, in kakšni so pogoji za to je treba ustvariti, lahko sklepamo, da je njihov proizvodni proces zelo dolgotrajen in drag. Kljub temu, nasadi te poslastica ni pogost le v evropskih državah, vendar postopoma vse večjo vlogo v Rusiji. Razlog je preprost: posel je donosen, ni važno kaj. Tartuf, ko zasajene, rodnost je zelo dolgo, do 30 let. In glede na ceno in veliko povpraševanje, se pričakuje, da bodo vsi naložba izplačalo v prvih letih dobro letino.