Kako kuhati meso na žaru?

V starih časih, naši predniki kuhano meso izključno na ogenj. V ta dan, se šteje, da je najbolj koristno in prehrana ta način priprave. Meso na žaru je pečen brez olja, medtem ko se ohranja absolutno vse vitamine, dobili čudovit vonj požara, vedno se izkaže ponudbe in sočno, celotna odvečne maščobe gre proč, je okusno hrustljavo.

skrivnosti kuhanje

Verjetno je težko najti nekoga, ki ne mara kuhano meso na žaru. Ta kebab in rebra kebab in pečene svinjine. Kljub odlični podatkov okusa jedi, je zelo enostavno, da pokvari med kuhanjem. Kako kuhati meso na žaru, tako da se je izkazalo, uporabne, okusne in dišeče? Tu obstajajo skrivnosti. Poznavanje nekaj razlik omogočajo kuhati najbolj okusne mesne jedi.

Moram reči, da na žaru lahko kuhamo vse meso popolnoma: svinjsko, goveje meso, jagnjetina, perutnina, jetra, jezik. Kakovost izdelka je odvisna od njenega okusa in mehkobo. Fine pikantna aroma posode lahko dodamo začimbe, kumarice, zelišča.

Za peko na žaru obleko absolutno nobenega dela svinjine. Kdaj naj nakup govedine vzeti fileja, križ, jetra, spodnji del stegna. Telečji fit dimelj in vratu svinjine in ovčetina je bolje, da se grlo svinjine, hrbta, reber. Perutnina je tudi kot nalašč za pečenje na žaru. To se lahko kuhana na nabodala na žaru, žar ali pljuvati.

Zato je najbolje, da se meso maščobe na žaru. Med kuhanjem, plast maščobe in maščobe začne taliti, namakanje kosov mesa. Zato je jed Izkazalo se je sočno. Suho meso kuhamo bolje, zavita v folijo ali mazanja. To bo občutljivost v končni obliki. Kuhanje meso na žaru v folijo vam bodo predstavili neverjetno presenečenje. Imeli boste jed, okus in aroma, ki spominja mesa iz ruskega peči.

Grill je bolje uporabiti sveže pridelke, bo zamrznjeno meso biti suha.

Za pravilno kuhati meso na žaru, je treba narežemo na kose, tako da rezi v maščobi, bo to prispevalo k bolj enakomerno pečenje. Toda teletina, govedina, jetra, morate boriti off pred kuhanjem. V tej preprosti način bo lahko zapolnil tkiv s kisikom, bo dal končnega mesa nežnost in mehkobo.

Marinada za meso na žaru

Govorimo o tem, kako speči meso na žaru, se prepričajte, da je vredno omeniti, da je potrebno, da pre-marinirana v posebno raztopino. Marinada bo zagotovil slastne okus tudi najbolj povprečen kos. On ima lahko povsem drugačno strukturo. Kot osnova za marinade uporablja pivo, žganje, suho vino, pomarančni sok in granatnega jabolka, sok, olivno olje, kis, sojino omako, gorčico. Pikantnost dajejo Tabasco omako, jogurt, kivi rezine, limonin sok, majoneza, kečap, kislo smetano. Tudi v marinadi dodamo zelišča, začimbe, čebulo in česen. Drobnejše mete okusi, timijan, lovorov list, poper, rožmarin, bazilika, curry in žajbelj popolnoma Otten okusnost mesa kuhana na žar je.

Govedina, teletina in pusto perutnino lahko marinirati noč, in piščanec, raca, svinjina, gosi in ovčjega dovolj za nekaj ur. Tam je malo skrivnost - ni treba, da Marinada, da dajo veliko soli. Ne uporabljajte aluminijasto posodo, ker pokvari okus mesa.

meso na žaru

Recepti ima vse vrste. Vse je odvisno od vrste mesa, vam je najbolj všeč in ki bo uporabljal marinado. Po vseh proizvedenih, je najbolj pomemben dogodek - potrebo, da pravilno pečenka meso, tako da se je izkazalo, okusno in sočno. Rešetke je treba predhodno naoljen in jo položite na koščke, in cvrtje proizvajati svež. Dodatne reshetochka obrne k prepražimo drugo stran. Med kuhanjem se meso ne dotika, da ne bi kršil svojo integriteto. Bolje je, da dodamo sol po videzu zlato rjave barve, tako da ni bilo težko.

Meso na žaru okrašena z mrežastim vzorcem, izgleda zelo impresivno. se lahko dajo na koščke masla, da ga nežnosti. Končni jed postrežemo s svežo zelenjavo, zelišča, sir, gobe in zelišča. Meso okus je mogoče okrepiti posebne žar omake.

Meso na žar ponvi

Ni vedno imeti možnost za kuhanje hrane v naravi. Če želite, da meso na žaru, vendar nimate tako priložnost, boste prišli na pomoč s pan-žar - čudovito moderno izuma.

Za pripravo ji, da bo bolje, da ne pusto meso. Posoda mora biti temeljito ogreti. To je zelo pomembno. Če to ni dovolj vroča, bo nekaj kosov v procesu kuhanja tekočine tok, zaradi česar suha mesa. Svinjski morajo prepražimo v ponvi z žarom na vsaki strani v povprečju za 4 minute. Vendar pa je bolje, da ne osredotočajo na čas, in videz mesa. Končni kos mora imeti rožnato svež.

Svinjina na žaru v pečici

Ko je zunaj hladno, lahko kuhamo meso na žaru v pečici. Da bi to naredili, seveda, morate imeti svoj štedilnik ima funkcijo "žar".

Lahko, na primer, kuhamo svinjine na robu. Za to boste morali dati v pečico na nastavitev žar (okoli 240 stopinj) naredi tako, da se segreje, medtem ko pripravi mesa. Lahko si čisto celuloze (vratu svinjine), saj lahko meso je na robu. Vsak kos je treba skrbno podrgnite s soljo in začimbami iz vseh strani. Začimbe odločite za vaš okus, lahko uporabite poper, koriander, papriko, rožmarin, timijan, koriander.

Nato razširil meso na žaru. Pod dnu pan con, saj bo tok in kapljanje soka, maščobe. Stolpci morajo biti nameščene na najvišji ravni. Treba je spremljati pripravo in ne zamudite trenutek, ko je treba meso obrnil. Kosi so porjavi na vsaki strani. Čas kuhanja je odvisen od parametrov in ploščo mesa. Kosi se lahko obrnil, tako da so tudi praženi večkrat.

Zrezek na žaru

Za pripravo okusnega zrezek na žaru, ki jih potrebujete, da se spomnimo malo trikov:

1. Meso mora biti ledeno hladno.
2. Poper in sol meso predelano tik pred kuhanjem, sicer lahko izgubijo sok.
3. Flip zrezek boljše klešče.
4. Čarovniki obrnite kosov enkrat, da ne bi motili lep vzorec.
5. Ko je meso pripravljeno, ga je treba prepustiti, da se namaka nekaj minut plošče, potem bo bolj sočna.
6. Pripravljenost zrezek je lahko različna, je stvar okusa. Če vam je všeč rdeče meso, potem mladic je treba zelo dolgo. Preverite pripravljenost možno z rezanjem enega kosa, da vidim barve. Neprozharennoe mesa je kri-rdeči barvni odtenek. S povprečno zdravljenje - roza. Dobro opravljeno, meso je siva.

Svinjina na žaru v brusnični marinadi

Za pripravo boste potrebovali meso, brusnice (lahko zamrznjene ali sveže), poper in sol.

Svinjina narežemo na kose. Brusnice so odtajano in izmelchatsya mešalnik, dodamo sol in poper. To zmes zlijemo meso in dobro premešamo, pustimo marinirati vsaj dve uri. Pripravljeno meso na žaru.

svinjska rebra na žaru v akutni in kislo omako

sestavine:

1. Svinjsko Rebra - 3 kg.
2. Salt velika.
3. Česen drobno sesekljane.
4. Rjavi sladkor.
5. Svežega timijana.
6. Chili.
7. Jabolčni - trije kozarci.
8. Gorčice - 2 žlici. l.
9. Ketchup - 3 žličke ..
10. Worcestershire omaka - 3 žličke ..

Rebra ni treba deliti, je potrebno le, da se kosi med njimi. V skledi zmešajte rjavi sladkor, žličko soli, timijana, česen, čili. Ta zmes mora zbadanje rebra, jih na žaru, in poslati v hladilnik za eno noč.

Zmešajte v skledo Worcestershire omako, kečap, jabolčnika in pustimo vreti pol ure. Marinirani rebrasto pečenka na žaru, dokler so mehki, nato pa lije omako dogotavlivat še pol ure, ki jih občasno obrača.

Namesto epilog

Verjetno nič bolj okusno od mesa, kuhana na žar. Med številnimi receptov lahko izberete nekaj po svojem okusu. Vse bolj pa s spreminjanjem začimb in marinade, vsakič, ko boste dobili povsem novo flavorful jed. Uporabite naše nasvete - in boste izvedeli umetnost kuhanja meso na žaru.