Kako izbrati rdeči kaviar

Red kaviar, kot tudi Olivier in mandarine, je danes postalo stalnica novoletnega praznika. Ta poslastica je trdno naselili v sodobni meniju gurmanske, če že ne vsak dan, tako praznovanje natančno.

Stoletja, kaviar lososa je rezana v prehrani ribičev in lovcev na Daljnem vzhodu. Veliko število rib, ki za pridobivanje trenutno poslastica dovoljeno jesti jajca, celo namesto kruha in ocvrta, posušena ali kuhano. Ta produkt je bil na voljo za skoraj vsakogar, saj skoraj cenjen zaradi številčnosti, in nihče ni mislil, da veliko o tem, kako izbrati pravo tele. Za prvič v roe na Daljnem vzhodu, ki se prevaža v Rusijo v XVII. Res je, da ni v veliko povpraševanje, saj je zelo malo ljudi ve, kako jo kuhamo. Šele v začetku dvajsetega stoletja, kaviar dovolj pameten, da skozi močno raztopino soli in ga zmešamo z maslom. Po tem se je začela hitro pridobiti popularnost in se proizvajajo v velikih količinah. Do danes je bilo kar veliko tovarn, ki proizvajajo to poslastico, zato pred nakupom morate biti prepričani, da se vprašamo, kako izbrati kaviar. Seveda so bili za pomoč potrošnikom ustvarili nekaj pravil proizvodnje. Zdaj, kako izbrati kaviar povedati GOST 1629-97.

Kaviar losos riba privablja gurmane, ne samo za svojo neverjetno okus, ampak tudi različne uporabne lastnosti. Poleg bogate vsebnosti železa, fosforja, kalcija, folne kisline in drugih pomembnih mikrohranil slaščico skoraj tretji del sestoji iz proteina, ki se hitro absorbira, vendar vključuje tudi množino polinenasičenih maščobnih kislin. Te snovi občutno poveča aktivnost možganov in so potrebni za ohranjanje dobrega vida. Pomembna lastnost beljakovin je njegova sposobnost, da pomaga pri obnovi celic in normalizirati krvni tlak. Zanimivo je dejstvo, da je rdeči kaviar precej višja kot od vsebnosti kalorij mleka ali mesa, vendar pa ne vsebuje maščob in ogljikovih hidratov. Edina škodljiva sestavina v vseh svojih najljubših živil je holestirol, ki lahko povzroči bolezni srca in ožilja. Ampak je uspešno nevtralizirali lecitin, ki spodbuja tudi imunski sistem in rast, pravijo, tudi preprečuje staranje.

Za vse hranilne snovi dosegle njihov cilj pa je zelo pomembno, da vedo, kako izbrati kaviar. Strokovnjaki svetujejo, naj skrbno preuči vse, kar je napisano na etiketi. Poleg tega določa, da je bil izdelek narejen v skladu z GOST ali drugih tehničnih specifikacij, na embalaži morajo biti o ribah, kot razred, v sestavi seznama ne smejo imeti več kot dva konzervansov. Ob kositra lahko v roki, kupec ne sme slišati klokotanje zvoke. Datum izdelave in druge oznake kakovosti izdelka, so pokrov, pri čemer so izbočeni znakov znotraj. Prav tako mora biti na etiketi navesti naslov proizvajalca proizvodnje in rok uporabe izdelka. Na podlagi teh podatkov, bo vsak kupec vedeti, kako izbrati kaviar.

Mnogi ljubitelji tega poslastico ni posebej zaupajo proizvajalcem, zato jih zanima, kako se pravilno slanem kaviar, raje ga kuhamo sami doma. Na prvi pogled se ta ideja zdi nemogoče, vendar pa je dejansko ni tako težko. Za pripravo kakovostnih in okusnih jedi potrebujejo vodo, jajca sol in stopnjo 3: 1: 1. Najtežji del procesa - sproščanje jajčec iz filma. Se je soočila s prvo nalogo, jajca namočeno v raztopini soli za čas od pet minut do ene ure, odvisno od tega, kako dolgo nameravate shraniti končni izdelek. Nadalje je potrebno izpustiti tekočino, premik jajc v gaze vrečo, in jih nato urediti v posodi, lije malo od vrha rastlinskega olja. To tvori tanek film na površini, ki ne dovoljuje, da se posuši jedi. Odprte kozarci se lahko shrani do pet dni, vendar običajno posoda za praznjenje veliko prej.