Izdelava jabolčno vino doma. Recept za jabolčno vino

Vsakdo, ki nima veliko vinogradov, vendar ljubi vino lahko kuhamo od običajnih jabolk. Rezultat je okusna pijača, ki prinaša v majhnih količinah samo koristi naše telo. Izdelava jabolčno vino doma - to je preprost postopek, ki na hrbtu, tudi za začetnike. Treba je omeniti, da je ta pijača priljubljen pri mnogih, in vaši gostje, potem ko je okusa, bodo zadovoljni.

Izbira surovin za jabolčnik

Za lahko priprava domačega vina se načeloma uporabiti skoraj vse sadje in zelenjavo. Vendar pa je idealen surovina za pijačo so grozdje, hruške in jabolka. To je posledica dejstva, da so nekateri plodovi vsebujejo zelo malo sladkorja in veliko kisline. Vino iz čistega soka jagod in sadja, na koncu se je izkazalo, zelo kislo in šibko vsebnost alkohola. Grozdje in jabolka imajo idealno sestavo za pripravo napitka. Kuhanje vino konzervo sadnega soka. V tem primeru ni treba izboljšati in popraviti.

Nasveti za začetnike vinar

Do danes je nihče znan recept za jabolčno vino. Pijača je lahko pripravljena sladica, miza, močna, liker, enostavno in z dodatkom kvasa. Če ste samo da vaše prve korake in ne vedo, kako narediti domač jabolčni vina, morate začeti z liker, sladico ali močna. Konec koncev, v pripravo sort podatkov ne zahtevajo visoko razvito opremo, lažje prenašajo slabega in zlorab. Ni skrivnost, da je sposobnost za proizvodnjo suho in svetlo vino prihaja z izkušnjami. In od prvega trenutka, dobra pijača in ni mogoče dobiti. Izdelava jabolčno vino doma ima nekaj težav.

Kaj je potrebno za kuhanje vina iz jabolk?

Torej, kako narediti domač jabolčni vino? Najprej je treba pripraviti vse potrebno. Da bi to naredili, boste morali:

1. Plasticine in plastična cev majhnih dimenzij. Vse to se lahko nadomesti z medicinsko rokavico.
2. Več nepredušnih zabojnikov. Ena je potrebno za prebavo, in drugi - za obrambo vina.
3. Posebna oprema za izdelavo soka.
4. Jabolka so zrele.
5. Sugar.

Za pripravo enostavno jabolčno vino, lahko uporabite katero koli vrsto rdečo, rumeno, zeleno sadje. Lahko se uporablja tako poleti in pozimi. Glavna stvar je, da so plodovi popolnoma zreli in, seveda, sočna.

Pripravite jabolka

Plodovi so pobrane s tal ali oskubljene od dreves, pa ni treba oprati. Konec koncev, na površini živega kvasa, ki bo v prihodnosti prinesla številne koristi. Še posebej, če boste za kuhanje jabolčno vino brez kvasa. Če je sadje je preveč umazana, jih lahko očistite s krtačo za obleko ali samo obrišite s suho krpo.

Mnogi začetniki vinarji se pritožujejo, da je v končnem vinu prisoten grenak priokus. Da bi se temu izognili, je morala jabolka odstrani jedro in semena. Če je sadje rahlo poškodovana, je treba izrezati gnilo mesto.

soka

Proizvodnja jabolčnika doma se začne s predelavo sadja. Od njih naj bi stisnite sok. Da bi to naredili, seveda, da je bolje uporabiti posebno napravo - sokovnik. Samo v tem primeru, surovine so čista in skoraj brez vlaknin. To v veliki meri poenostavlja nadaljnjo pripravo pijače.

Če ni kuhinja orodje, lahko si zagotovi pomoč mehanske Rende. Kot rezultat, bi morali dobiti pire krompir, ki ga je treba premagati. To je mogoče storiti z uporabo običajnega gazo. Seveda je postopek dolgotrajen, ampak na koncu bi morali imeti vsaj tekoče pire. Samo v tem primeru boste imeli priložnost, da ustvarite svojo jabolčno vino, ki ima veliko časa za pripravo.

Sok mora stati

Recept za jabolčno vino je zelo preprosta. Tekočina mezge ali soka je treba postaviti za nekaj dni v posodi s širokim vratom. Lahko uporabite sod ali velik lonec. Ves ta čas je pijača pade divji kvas. Kot rezultat, se zmes razgradimo na več frakcij: običajni sok in celuloze, ki se dogaja na vrhu. Kvas so neposredno v krmi za nekaj dni, morate mešanico mešati do 4-krat na dan ali lesena naprava čist ročno.

Po treh dneh na površini celuloze sok je posledica izpolniti gosto plast. S pomočjo ponev cedilo ali ga je treba odstraniti. Posledično mora posoda ostati čisti sok in majhna debelina sloja kaše do 5 milimetrov. Ta faza se lahko šteje za popolno. Prvi znaki fermentacije so značilne sikanje in kis, alkoholne okus. To je mogoče sklepati, da se je proizvodnja jabolčnega vina doma začelo.

Pomemben sestavni del sladkorja

Težko si je predstavljati, domač jabolčni vino, katere priprava je zelo dolgo, brez dodanega sladkorja. Po vseh vrst sadja v vsakem primeru še vedno kisla. Seveda, lahko kuhamo brez sladkorja ta pijača je jabolčnik, ne pa tudi vino. Ne pozabite, da lahko pijača lahko različnih vrst: sladica, sladko, polsladka in suha. To je tisto, kar želite kuhati vino, je odvisno od količine dodanega sladkorja v njem. Seveda pa je to odvisno tudi od tega, koliko fruktoza iz sadja. Če so jabolka sladka, sladkor, in to traja manj.

Če želite, da bi dobili domov suho jabolčno vino, kulinarika je nekoliko bolj zapleteno je na liter soka morate dodati skupno 200 gramov sladkorja. Če sladico ali sladko, nato pa od 300 do 400. ne presega predpisane norme. V nasprotnem primeru, na koncu boste imeli sladkano pijačo.

Glavni Postopek: fermentacijski

Izdelava jabolčno vino doma - zapleten proces. Na začetku fermentacije pivine naj se izogibajo stiku z zrakom. V nasprotnem primeru boste imeli nobenih vino in jabolčni kis. Za pripravo okusne pijače je treba uporabiti zaprto posodo. V tem primeru idealna pločevinke in steklenice.

Posebno pozornost je treba nameniti umiku ogljikovega dioksida. Stoji v procesu fermentacije. V tem primeru je potrebno vzpostaviti pečat vode. Če želite to narediti, kar morate storiti za kritje posodo s sokom luknjo majhnosti. To vstavili cevko, izmed katerih konec mora biti nameščen v steklenico, tako da ne zamašijo peno. Druga spusti v kozarec vode. Tak sistem bo omogočil prosto bi vse plini, ki nastajajo v posodi vina. Prav tako ne omogoča zrak, da bi dobili v posodo.

Če kuhate jabolčno vino brez kvasa, lahko namesto tako kompleksnem sistemu, da dajo na vratu posode z surovin klasičnih medicinskih rokavic, ko je to storjeno že majhne luknje v prsti. Če to ne pride v poštev, je potrebno kupiti poseben pokrov, vode pečat.

vino za kuhanje: osnovna pravila

Kapaciteta mora biti morajo izpolniti le 4/5 skupna prostornina. Prazen prostor, ki je potreben za pene in pline. Po tem bi bilo treba zmogljivost tesno pokrivanje in barve več gline.

Med fermentacije steklenico vina, mora biti v temnem prostoru. Temperatura mora biti vsaj 18 °. Optimalna temperatura - od 20 do 22 °. Na tej stopnji zmogljivosti ni mogoče odpreti in ga je treba pretresti. fermentacija doba je običajno 30-45 dni. Ugotoviti pripravljenost lahko s tem, kako pogosto so plinski mehurčki v kozarcu vode. Če ne za dolgo časa, vaš jabolko vino, katerega pripravo je malo več kot mesec dni, je pripravljen. Blato je treba piti malo več, le nekaj dni.

vino zorenje

Seveda, mlada vina iz jabolk je že mogoče uporabiti. Vendar pa je vredno razmisliti, da bo pijača malo blef aromo in okus. Vendar je to mogoče izogniti. Vino je treba preprosto pivo.

Če želite to narediti, si čisto in suho neprepustno posodo. Pomembno je, da so stene posode ni kvas. Če želite to narediti, operite posodo in jo posušite s sušilcem za lase. Z morala pomoč cevi nežno pour vina v drugo posodo. Za začetek, da odteče zgornje plasti svetlobe, postopoma prehaja na dno. Izvede postopek, da bodite previdni, da ne usedline iz dna noge. Ko je posoda popolnoma napolnjen z vinom, je potrebno zapreti (tesno). Trgovina transfuzijo vino bolje v hladnem prostoru, kjer temperatura ne dvigne nad 16 ° in ne nižja od 10 ° za dolgo časa: od 60 do 120 dni. Kot rezultat, vaša pijača je popolnoma zrel in pridobi edinstven okus in aromo.

Po staranju vina ima moč od 12 do 16 stopinj. Ta pijača je drugačen okus zrela jabolka in temno oranžna barva. Lahko uživajo. Vaše vino je popolnoma pripravljena!