Everyday Magic: vanilija cvetje v naših življenjih

aroma nas spremlja vse naše življenje: od otroštva se spomnimo vonj slastnih vanilije piškote, mladi smo se povezali z parfuma punco ali svojo najljubšo dišavo. Toplota in udobje izvira iz vsake od spominov! Še ne tako dolgo nazaj, je pokazala, znanstveniki, da je vonj, ki izžareva vanilije cvetje in močan vonj, ki izhaja iz plodov te rastline, pomirjujoče in blagodejno vpliva na človeški živčni sistem. Ko je človeštvo poznal te rastline, ki raste cvet in pod kakšnimi pogoji so potrebni za to? Ta članek bo poskušal povedati o tem cvet kot vanilijevo orhidejo, katerega fotografija je predstavljen v nadaljevanju, pa tudi odgovoriti na vsa vprašanja.

Malo zgodovine

Vanilla rojstna hiša je Srednja Amerika, kjer je bil zelo cenjen domačini - Azteki, ki ga uporablja za izboljšanje okusa svete pijače - prototip sodobnega čokolade.

Prvi evropski okus okuse začimb, je Hristofor Kolumb, ki obravnavajo čokoladni piti lokalni vladar. To je Kolumb prinesel vanilije v Evropo, kjer je bil njen nežen okus nazivno najprej v državah, kot so Španija, Avstrija in Italija. Španci, ki je ljubil vanilije aromo in prejel od prodaje strokov dobička, pri čemer od mehiških plemen večine v poklon je sadež, ki se oblikuje po zbledi vanilije cvet. Več kot tri stoletja španske kraljestvu je bil edini uvoznik in prodajalec vanilije v starem svetu. Zaradi visokih stroškov in zapletenosti, ki izvajajo druge države srečal s to začimbo malo kasneje. Torej, v začetku XVII stoletja, vanilija začela se doda peciva, kot tudi njene aromatizirana zmesi kajenja za cevi in alkoholnih pijač.

botanične lastnosti

Vanilla, natančneje - vanilija orhideja - edini predstavnik družine orhidej (Orchidaceae), sadje, ki jih človek aktivno uporablja. Podvrst te rastline, ki izvira iz tropskih območjih obeh hemisfer zemlje, je približno 100. Za vanilije je zrasla na komercialni ravni v vseh treh kategorijah:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Za več podrobnosti o vsaki od njih bo povedal kasneje.

Vse vanilija - curling trte, ki se v naravnih razmerah lahko doseže 40 metrov. V naravi, so parazitski na kakavovih dreves in nasadov so namestili posebne rekvizitov ali posajena poleg njih Draceno drevesa ne trpijo zaradi takšne soseske. Vanilla trte rastejo zelo hitro rast v zadnjem mesecu lahko doseže do meter. Iz zelenega stebla vanilije tvorijo med rastjo korenine množice zraka, kar pomaga držijo obrata in je potekala v drevesih. Listi te orhideje mesnate, ovalne-suličaste.

Velike in zelo lepo dišeče vanilije cvetje, fotografije, od katerih jih je mogoče videti v nadaljevanju, zbrani v krtačo in pobarvane v rumeno-zeleni barvi. Kožica je sestavljen iz šestih cvetnih listov, od katerih je ena valjanih v cev in tvori "ustnico", ki so skrite pestič in samo Praznik. Podobno cvet struktura otežuje opraševanja, ki lahko opravljajo le eno vrsto lokalnih čebel in kolibriji.

Vanilla cveti v tretjem letu svojega življenja, z vsak cvet živi le en dan. Jajčnika, ki tvorijo oprašitev cvetje vanilije, razvoj zelo dolgo: od 7 do 9 mesecev - in se tvori ozko podolgovato dolžine valjaste sadni 10 - 30 cm znotraj škatle enega oddelka rjavega je poln rjavo črno drobnih semen .. Te rastline proizvajajo sadje za dolgo časa, od 20 do 50 let.

vrste

Prevedeno iz latinščine v ruskem jeziku pomeni Vanilla "Pod", danes pa tri vrste rastlin se gojijo za veliko priljubljenih začimb. Opozoriti je treba, da so vanilija rože, ki jih najdemo v Srednji Ameriki, so bili predniki vseh vrst uporabljajo danes.

Vanilla planifolia

Tako je najbolj pogosta in ima najmočnejši in sladko aromo vanilije planifolia raste v Srednji Ameriki, v Indoneziji, na Karibih in na Madagaskarju. Cvetovi te vrste je intenziven in nežen vonj, oprašitev umetno. Plodovi te rastline se obirajo ročno, se pogosto uporablja pri kuhanju in kozmetiko.

vanilijev pompom

Manj pogoste in dišeče je tako imenovani Antili vanilijo - Vanilla pompona, ki raste v Mehiki in Panami, kot tudi druge države v Srednji Ameriki. Ta vrsta se uporablja v večini primerov v obliki ekstraktov v živilski industriji.

Tahitian vanilije

Druga vrsta orhideje, katere plodovi se uporabljajo pri kuhanju, dobimo kot rezultat prehodu Vanilla planifolia in pompona Tahitian vanilijo - Vanilla tahitensis JWMoore. Raste ta obrat v otokov Francoske Polinezije, pa tudi nekaterih drugih južnih regijah Tihem oceanu. Stroki te vrste vsebujejo manjšo količino vanilina, vendar je večina ostalih sestavin arome - heliotropin. Zaradi Vanilla tahitensis ima mehko in nežno aromo s prevlado sadja in cvetličnih not. Poleg kulinarične uporabe, lepe in dišeče rože rastejo tahitensis vanilije za izboljšanje okusa in dekoracijo različnih področjih.

Kjer raste?

Če prvotni Vanilla raste le v nekaterih delih Srednje Amerike, danes pa je zrasla v mnogih tropskih državah. Za normalno rast in razvoj te rastline potrebuje vlažno in vroče podnebje. Tako rastline potrebna temperatura ni višja od 30 ⁰ C in ne manjša kot 15 ⁰ C in želeno vlažnost okoli 80%. Vse vrste vanilije precej zahtevna za tla: to mora biti krhka in bogata z organskimi snovmi, dobro prepustnost zraka in vode.

Danes je vanilije gojijo v številnih državah v regiji, od 10 do 20 stopinj od ekvatorja: v Mehiki, Braziliji, Paragvaju, v Združenih državah Amerike, v zahodnoafriških držav in otokov Francoske Polinezije.