Voda past: ogljikov dioksid - izhod, spusti zrak

Pri pripravi vina doma pride čas, ko se proces fermentacije začne, v katerem vsebuje sladkorjev grozdja se pretvorijo v etanol. Proces se spremlja stalen razvoj ogljikovega dioksida. Pomembna značilnost: njegova običajna seveda možno le v odsotnosti kisika, vsebovane v zraku. Ko pride v posodo z ječmenovko začne oksidacije alkohola in se razgradi v ocetno kislino in vodo. Dejstvo je, namesto vinskega kisa dobimo.

Tehnološko je naloga odstranitev iz vsebnika z prihodnjega vino ogljikovega dioksida in istočasnem ohranjanju zagotavlja vodotesnost tesnilo (zaklepanje vodo, vodo past). V zadnjih letih so te naprave (in tudi uvoženi iz Italije!), Se je pojavil na trgu, kar povzroča tudi neprostovoljno nasmeh na "veteranov" v domači proizvodnji vina in domačega piva. Ti so bili dolgo navajeni delati sami in da visoko kakovostne hidravlične ključavnice dobesedno improviziran.

Naprava pečat voda lahko enostavna, kot je navedeno, da se grozno. Veliko znana konstrukcija je sestavljena iz enega samega elementa - narejen iz mehke gume rokavice ali balona. Dovolj, da bi luknjo v njej z iglo, ki jo v steklenico z grozdnim - in "vodo pečat" (čeprav je ime netočna, saj ni povezana z vodo) pripravljena. Gumijeva rezervoar napolni z ogljikovim dioksidom. Ko so ga zaposlili preveč, presežek skozi "ventil" (razširi luknjo) pride ven. Hkrati je pritisk plina, ne prehaja v zrak.

Kako narediti vodo past, res do svoje ime? Za to tudi ne zahteva posebnih znanj ali posebnih materialov. Dovolj je gumijasto cev 8-10 mm v premeru tesno povezan na enem koncu z odprtino v pokrovu plastenke ali vsebnika. Tiščanje se lahko zagotovi daubing alabaster, omet, parafin ali vosek. Drugi konec dolžine cevi od 30 do 40 cm se potopi v posodo s 100 ml vrele in ohlajene vode, ki preprečuje zraku, da vstopa koncu fermentacije. Kjer je ulov ogljikov dioksid se pojavlja v vodi kot mehurčki. Njihovo število in intenzivnost izobraževanja je mogoče presojati o poteku fermentacije. Voda v posodi je potrebno od časa do časa zamenjati ali dodati, da ga nekaj kapljic vodke. Takšna voda past nekateri vinarji všeč zaradi neprijetnega vonja, ki izžareva plovilo z vodo, in konstantno Klokotanje.

Obstaja zasilni tobogan, v katerem je struktura zgoraj opisani spremenila v eno enoto. Temelji na običajen polietilenskim pokrovčkom, na katerega sta prispajkani na zgornjem prožno prozorno cev (en konec) in majhno plastični posodi (spodaj). Cev je prepognjena na tak način, da se konča v drugem skodelico, ki potem, ko je bil pokrov dana na plastenki tri-litrski napolnjeni z vodo.

Tudi industrijska proizvodnja podobnih kape, zapirala. Vdolbina v njej namenjeno za vodo, in zgornja meja je obrabljena, daje izhod ogljikovega dioksida skozi vodo.

Kljub raznolikosti modelov in uporabljenih materialov, načelo delovanja v vodni pasti. In cilj je isti: zagotoviti gospodarjenja, vina, likerje in domače likerje.