Peka kamen: kaj je in kako uporabljati

Samo ne moreš narediti prijatelji s pečico? Ne pustite kruh ali pico? Ne obupajte, obstaja rešitev! Stone pecilni izboljšanje stanja in pa pecivo v svojo najljubšo dejavnost. Kakšno napravo, kako uporabljati in za kaj ga ljubil ljubico - boste izvedeli iz članka.

Zakaj moram pecilni kamen?

S pomočjo te naprave, lahko ustvarite učinek pravi ruski štedilnik v vsakem pečico, ali je plinski ali električni. Kaj točno daje pecilni kamen?

- izenačuje temperaturo okoli oboda;

- podpira jo ves čas;

- takoj daje največjo preizkus toplote.

Vse to ustvarja prave pogoje za kuhanje v pečici. Kot rezultat, kvas hitro sproži, testo dviga enakomerno in pečene skozi, se izkaže mehko in porozno drobtinice z lepo, tanko in hrustljavo skorjo. Kul, kajne? Zavedamo se, ker to, kar je dosegla.

Zakaj ta pripomoček za peko tako učinkovit?

V bistvu je celotna skrivnost leži v pravem materialu. Dober učinek daje le pecilni kamen šamot gline. Ima gobasto strukturo, ki pomaga absorbirati preizkus vlažnosti in enotno za javnost. Hkrati pa je več milijonov mikroskopske pore najprej absorbirajo toploto iz pečice, nato pa postopoma dati. Dejstvo, da vsebuje zrak in imajo visoko toplotno izolacijske lastnosti. Temperatura v peči vzdržujemo konstantno, ne poveča ali zmanjša.

Opozoriti je treba, da se proizvodnja zelo dobre kakovosti kamni uporabljajo samo naravne materiale, ki so glina glina. Ob pravilni uporabi, da ne poka, ne piling in bo trajala v nedogled. Umetni kamni se večkrat izgublja svoje lastnosti, in rezultat ne bo tako spektakularen.

Za nekatere jedi primeren kamen za peko?

• Ruddy kruh. Tudi naše babice ga peče v pečici. Zato je dobro pripravljen, kosi lepo pokazala, in zgoraj in spodaj skorja prišel ven rožnato in hrustljavo. Enak učinek bo dal kamen v klasični pečici.

• Juicy pizza. Kamen bo absorbirajo odvečno vlago iz tankega testa. Zato okvir ne bo gorijo enakomerno propechetsya in nadev bo sočno in ne suho.

• Okusno meso in občutljivo ribe. Zaradi toplotne kapacitete kamna, lahko ustvariti ugodno okolje, v katerem koli pečici, tudi za takšne jedi. So tudi pražena, bodo topijo v ustih in dobili neprekosljivo okus. Zato so vaše meso ali ribe na kamen krušni dobimo preprosto neverjetno.

• Ostale pecivo: valji, bagete, torte, bombe, PITAS in več. Karkoli ste prišli pripravljeni, bo rezultat na kamnu bolj popoln in stabilen kot konvencionalni peki.

Tj kamen je primeren za peko vsako jed. Nekatere gospodinje to pripraviti tudi krompir in drugo zelenjavo.

Merila za izbor

Če pogledaš na prodajnih policah ali v spletnih trgovinah, lahko vidite, da potrošniki na voljo različne možnosti. Med te raznolikosti, lahko preprosto izgubijo. Na kaj iskati pri nakupu?

1. Oblika naprave. Najpogosteje lahko najdete pravokotni, kvadrat in krog. Vsaka oblika ima svoj namen, ampak načeloma vsako blago. Na okrogli pice izgleda zelo lepo, vendar je neučinkovita z vidika izrabe prostora. Zato bi morali izbrati kvadratne ali pravokotne pecilni kamen, ki najbolje prilega v pečici. Samo moramo vedeti, da je v tem primeru med steno in naprave morajo ostati prazen prostor v nekaj centimetrov.

2. Debelina kamna. Upoštevani idealne nastavitve 1,5-2 centimetrov. Ta dodatek se ogreva za dolgo časa, vendar bo bolj učinkovita in trajna. Nekatere gospodinje izberejo centimeter kamenje in govoriti o njih, kot tudi. Ugotavljajo, da je naprava za peko ali razpoke nekaj let, in poroznosti drobtine in porjavi ostati na vrhu. Tukaj se vsi odločeni, da to storijo.

3. Material. Kot smo že omenili, je treba visoko kakovost kamen izdelan iz šamotne. Imajo na voljo tako za ruske in tuje proizvodnje. Vendar pa lahko najdete tudi pecilni kamen izdelan iz granita, marmorja in keramike. Prva vrsta materiala ne priporočajo uporabe, saj pri segrevanju dodeljene škodljivih snovi.

Navodila pecilnega kamen

Pred prvo uporabo priporočamo, da opere izdelek temeljito s tekočo vodo, brez detergenta. Če uporabite čistilno raztopino, porozna površina enostavno absorbirajo alkalnih snovi, in da je peka v korist, ne bo šel.

Ko je naprava popolnoma posuši, ga v peči in segrevamo od 30 do 40 minut pri najvišji temperaturi. Kamen iz omare ali odstraniti, da premik pripravljeno peko. Ko je jed kuhana, jo odstranite iz pečice. V tem primeru, peka kamen, ga pustite, dokler ni popolnoma ohladi.

skrivnosti uporabe

• Zelo svež bi morali pecilni kamen, če potresemo z malo vode.

• Naprava ni treba namazati ali potresemo testo ne prigorit.

• Pečemo Priporočljivo je riba ali meso, zavito v folijo. Tako bo jed prihaja iz dišeče in sočno.

• Stone je lahko odlična hladilnik. Poletje je podmorozte v hladilnik in ga dal na očala s pijačo. Tako so dolgo časa ostane hladna.

Kako podaljšati življenjsko dobo izdelka

1. Ali se ne dajo kamen na dnu pečice. Bolje je, da jo postavite na stojalo na najnižji ravni.

2. Ali se ne dajo na hladno kamen v že segreto pečico. To je treba segrevati in ohladimo samo s pečico.

3. Ali se ne dajo mokre kamen v vroči pečici. V nasprotnem primeru bo to povzročilo razpoko ali po delih.

4. Ne pranje kuhinjske geli za kamen peko in drugih čistil.

5. Ne namažite površino z oljem ali maščobo. lahko potresemo z moko z močno potrebo.

6. Ne skrbite, če med kuhanjem na rock jeseni ali kapljico omako teče sira. To ne boli.

za nego

Treba je omeniti, da nekateri proizvajalci omogočajo pranje z navadno vodo, drugi pa strogo to prepovedujejo. Izjema je razprševanjem vode pred sajenjem koruze. Tako da boste morali pozorno preberite navodila pred uporabo.

Če se ne more oprati, kako skrbeti? To je zelo preprosta. Dovolj je, da skrbno obrišite z vlažno krpo. Ampak, v bistvu, umazanijo hrana ne zgodi, saj je samo gori. In se ostanki ogljikovih hidratov lahko samo zmešajte krtačo.

Beli in svetlo peka kamen pečica zatemni s starostjo. Toda ne bojte se tega, in poskusite neusmiljeno obrišite plaketo. Iz te učinkovitosti naprave bo le bolje.

Lopata - nujen dodatek

Pečica temperatura v vročem kamnu je zelo velika, in kruh rastlin potrebujejo zelo hitro in natančno. Za te namene, in prišli do s posebnim rezilom za pristanek izdelkov. To je popolnoma lesena, ima široko bazo in dolgo ročico. Čeprav je sodoben način je bila pogosto kratka. Seveda, lahko vedno ven in prilagodi, vendar z lopato, res dobro delo. Prav tako je velik odtis omogoča, da neposredno plesni na kruhu in razvaljamo postelj za pico. Lopata za pristajanje in peko kamen se pogosto prodajajo kot niz, kar je povsem logično.

pecilni Stroški kamen

Pred nekaj leti za nakup take naprave je pravi problem. Ni bilo malo izbire, in lahko kupite ni bilo povsod - pogosto v uvoznih trgovinah. Ruski predlogi in smo bili izolirani in začel osem tisoč.

Danes se je stanje izboljšalo, vendar pa lahko vidite, da cene zelo razlikuje. Italijanski in nemški kamni povprečne cene devet tisoč in Rusije - v dvoje. Če pa sodelujejo pri skupnih javnih naročilih, se lahko cene se znižajo za sedem sto rubljev. Kljub temu, da si prizadevajo za cenenosti ni potrebno, saj to lahko vpliva na kakovost blaga. Izkušeni hostesa priporočamo nakup dodatne opreme v vrednosti v tri tisoč. To je tudi precejšnja ceno, in zato nehote začeli razmišljati o tem, kaj za zamenjavo pecilni kamen.

Uspešna alternativa skala

Na kamnu požara gline na lastnosti, ki se soočajo s podobnimi neglazirane ploščice. Narejene so tudi naravnega materiala. Ti vključujejo keramičnih ploščic, klinkerja, terakota ploščice in glina. Te plošče so izdelane po visokih temperaturah, absorbira malo vode, ne poka med ogrevanjem in mraza. Plus menjava - na poceni ceno. Negativna je, da bo debelina in delovna površina majhna. velikost ploščice je lahko v povprečju od 10 do 30 centimetrov. Moram paket nekaj kosov drug ob drugem in v več slojih. Toda med njimi še vedno vrzeli, ki bi vplivali na segrevanje. Čeprav je kuhar, ki je zamenjala kamnite ploščice, ne pritožujejo o alternativni in zadovoljni z rezultatom.

Bad načini za zamenjavo

Hostesa, sprašujete, kaj se lahko nadomesti z pecilnim kamen, ne vedno izberejo uspešne variante. Kateri materiali niso primerni za pečico?

• Marmorja. Bil je zelo krhka, in ko je temperaturna razlika hitro poči.
• Granit. Pri segrevanju, je javnost škodljivih snovi.
• Pesek-apna opeka.
• Majhni kamenčki.
• River pesek.
• Rock sol.
• Pekač obrnjen na glavo.

Včasih lahko najdete priporočilo, da se lahko ti materiali tudi biti vreden nadomestek Pekarsky kamen. Vendar pa se prvi dve splošno škodljiv, in s pomočjo drugih, ne bodo mogli v celoti dosegli želenega učinka. Lahko neskončno tople opeke, kamenčki ali peko, vendar bo učinek zelo razlikuje zaradi različne strukture, toplotno prevodnost in razpršitev toplote. Na takšnih materialov, je povsem mogoče, da se pripravi svetlobe sira ali dol torte. In za popolno pico in kruh testo potrebuje pečenja kamen ali v skrajnih primerih, neglaziranih ploščic. V nasprotnem primeru boste dobili "crunch francoski kruh", kot je bilo rečeno v eni pesmi.

ugotovitve

Definitivno vredno razmisliti glina devayse pečico, če mislite, da ste profesionalni kuhar ali pa samo da delaš hišo pico in kruh. Na kamen krušne je tudi možno, da se pripravijo pecivo, zelenjavo in ribe. To je univerzalna naprava. In rezultat je tako okusna, da želim imeti kamen, tudi za redko, a kakovostno pripravo bujne kruh s hrustljavo skorjo. Hkrati skrbi nobenih zapletov in zviti ukrepanje.

Odločite se za sebe ali za nakup pecilni kamen ali pa se popolnoma ne-zamenjava simulira.