O plodovih oblikovanja in oblikovanja japonskih restavracij

Trenutno je eden najsodobnejših trendov v restavracijskem poslovanju odpiranje restavracij japonske kuhinje. Toda pri načrtovanju in obarvanju notranjosti takšne institucije malo ljudi opozarja na študij miselnosti prebivalcev dežele vzhajajočega sonca, posebnosti ureditve restavracij na Japonskem. Zato mnogi naredijo napake. Poskusimo razumeti nekatere nianse, ki jih morate vedeti pri načrtovanju odpiranja institucije.

Govorimo o oblikovanju in oblikovanju

Oblikovanje in dekoracija notranjosti s strani naših oblikovalskih organizacij pogosto povzroča zmedo med japonkami ob obisku naših restavracij. Dovolj je reči, da so japonski sami v Rusiji skromni. Po uradnih podatkih je v Moskvi registriranih 1.500 ljudi, v St Petersburg pa okoli 1.000.

Med Japonci ni ljudi, ki nezakonito prispejo na ozemlje druge države, nezakonito poslujejo, čeprav je to v nasprotju z njihovimi interesi. Ni mogoče reči, da Japonci zaznavajo Rusijo kot tretjo državo, vendar imajo v Rusiji najvišji dodatek za plače (za škodo), razen držav srednje Afrike.

Ta japonski dizajn je neposredno povezan z zelo psihološkim stanjem japonskih. S skupnim mnenjem je to racionalnost in preprosto razmišljanje. Takoj pridem rezervacijo, nihče ne misli, da so Japonci kratkovidni, a posebnosti jezika in kulture odložijo svoj vtis na miselnost.

Naša organizacija projektov v zadnjih treh letih sodeluje z resnično japonsko blagovno znamko v restavracijskem podjetju "Marugame Seyman".

V tem času je naša projektna organizacija v celoti izdelala projektno dokumentacijo, izvedla instalacijo inženirskih sistemov in začela obratovati mrežo japonskih restavracij, oblikovanje restavracij pa je potekalo v roku, ki ga je določil kupec.

Samo reči, da nismo naredili načrtovanja. Sedež podjetja ima stalni oblikovalski studio, ki služi več kot 700 restavracij na Japonskem in drugod.

Zelo pozitivna lastnost japonskih partnerjev je, da Japonci s pozitivnimi izkušnjami pri delu nikoli ne bodo spremenili svojega partnerja, ne bodo "skočili po glavi" in nikoli ne bodo uporabljali vaših povezav, partnerjev tudi brez vašega dovoljenja, tudi če jih poznajo več kot eno leto.

Tradicije in značilnosti japonskih restavracij

Splošna zasnova restavracij je preprosta, funkcionalna, vsestranska. Ni cvetov češenj. Ni povsod hieroglifov.

En trenutek, japonci ne spremenijo oznake, zato so znaki nerazumljivi hieroglifi, črni na rdečem ozadju. Navadna oseba ne bere in ne bo razumela - ali so japonski ali kitajski ali celo nekateri azijski.

V materialih ni slonovine, kristalov, usnja in drugih dragih predmetov. Po besedah Japoncev, če oseba pride, da bi jedla rezance, je bolje, da ga ne moti ali odvzame, drugače bo med kosilom izgubil veliko časa in ne bo mogel dobro končati svojega delovnega dne.

Zelo pomembno je razumeti koncept same institucije, naj gre za kavarno ali restavracijsko verigo. Če Japonci govorijo o svojih restavracijah, je koncept hitre hrane za njih nesprejemljiv. Ameriške in evropske blagovne znamke so v državi predstavljene kot eksotične in samo zato, ker so priljubljene.

No, kako lahko rečete, da jedo v restavraciji za hitro prehrano, če juhovo juho napolnimo 6 ur?

V vrhunskih restavracijah, zlasti na Japonskem, si lahko ogledate številne majhne kabine, kjer je postrežena hrana. Japonci resnično ljubijo zasebnost in varnost. Res je, da občutek zasebnosti in samozavesti včasih doseže točko absurda. Zelo pogosto mladi, ki prihajajo na dan v neki prigrizki, ne gledajo drug drugega in ne govorijo, ampak komunicirajo v telefonu.

Zelo zanimiv koncept na Japonskem samem, v restavracijah, ko gostje, skupini gostov služi en natakar in ves čas gostuje, pije čaj, distribuira hrano neposredno gostom v skledi, nenehno prelije alkoholne pijače. Japonci, mimogrede, ne pijejo norcev, pač pa vedno pijejo kakovosten alkohol. Hkrati pa so deli čisti, vredni peni po našem denarju, vendar se na koncu izkaže, da je bil gost poln vsega in uporabil alkohol za dostojno količino denarja.

Na koncu želim reči, da oblikovanje skoraj vseh restavracij japonske kuhinje v Moskvi ni japonsko, japonski sami pravijo, da je oblikovanje azijskega, preoblikovan v japonski stil.

Fotografije restavracij, ki so že v uporabi, si lahko ogledate tukaj.

Edina stvar, ki ni jasno, kako ugotoviti kuhinjo, vendar je to posebna tema.