Nizozemski kuhinje. Nizozemski specialitete

Danes, nacionalnih kuhinj iz različnih držav so zainteresirani ne samo kuharji, ampak tudi ljubitelje okusne in nenavadne jedi. V tradicije različnih narodov lahko najdete veliko receptov, ki jih je enostavno ponoviti svoje. Nizozemski posebnosti v zvezi s tem je zelo koristi za številne eksotične jedi, saj se vsi potrebni izdelki so na voljo v lokalnih trgovinah in trgov. Naš članek govori o kulinaričnih tradicij na Nizozemskem, v najbolj priljubljenih jedi klasične recepte in izdelkov.

Danes, prebivalci Holland raje lahke in enostavne jedi, za pripravo katere ne potrebuje, da bi porabili veliko truda. Hkrati pa imajo nacionalne jedi dovolj, a ne pretirano kalorij.

Da bi dobili najbolj popolno sliko kuhinje v državi, poskusite kuhamo nekaj preprostih jedi: prvi, drugi in sladico. In poudariti nacionalni karakter bo pomagalo tradicionalno pijačo, ki jo Nizozemci ljubil od nekdaj - pivo. Bodite prepričani, da ga predloži na mizo, če se bo, da poskrbi večerjo ali kosilo v nizozemskem slogu.

Zgodovina nastanka srednjega veka

Zgodovinarji menijo, da je kuhanje, ki je v starih časih bili nizozemski kuhinja bolj raznolika kot v sedanjosti. Prizadeti ugodno geografsko lego. Velikodušno morje odobren dober ulov, in blago podnebje in dobra tla ustvariti vse pogoje za razvoj kmetijstva in živinoreje.

Ohranjeni dokazi, da so Nizozemci začeli pripravljati različne hrane iz mleka, za dolgo časa. Sir, ki je znana v našem času, ta država, smo pripravili domačini v zgodnjem srednjem veku. In privoščiti to poslastico lahko ne le premožni državljani, ampak tudi preprosto vasi folk.

V starih časih so bili pogosti različne juhe, ki je bila pripravljena na osnovi mleka, zelenjave, mesnih in ribjih juh, žitnih skovank.

Prehrana prebivalcev so bili prisotni v znatnih količinah, morski sadeži: ribe, školjke, raki, kozice, školjke. Eden od najbolj priljubljenih nizozemske kuhinje je bila in še vedno je marinirana in soljene sled.

Tako kot danes, za tradicionalne nizozemske nacionalne kuhinje je prevlado zelenjave čez del mesa. Nizozemski ljudje gojijo pesa, zelje, korenje, fižol. Za mizo je običajno postrežejo pšenice ali rženi kruh. In nenavadno ime "tekoči kruh", je bila sprejeta, da se nanašajo na pivo. V času njegovega pitja, in odrasle in otroke, saj je moč pijače je bila relativno majhna, in jo pripravimo iz najboljših izdelkov.

Prvi od zdaj slavnega nizozemskega kuharska knjiga je izšla leta 1514.

Vpliv razvoja plovbe

Širitev trgovine je imel velik vpliv na nacionalne kuhinje v mnogih državah v Evropi. Prehrana Nizozemcev je bilo različnih vin, oreščkov, sladkarij, kave, čaja, eksotičnih sadežev. Na Nizozemskem, prebivalci prehrane so obilne prisotni igro. Široka porazdelitev in priljubljenost začel, da bi dobili sladice: vaflje, palačinke, pofferches - peko, okus in videz, podobne našim palačinke (ta jed je predstavljen na naslednji sliki).

Širjenje krompirja

из Испании, в которую был завезен из Перу. Na Nizozemskem je bil ta zelenjave v XVII stoletju iz Španije, ki je uvoženo iz Peruja. Krompir se je hitro razširila in zasedla pomembno mesto v prehrani ljudi v tej državi. je bila vročena je na mizo za večerjo kuhanega, in ostanki obrokov pyurirovali in odšel na večerjo. Krompirjeve jedi priljubljena na Nizozemskem danes. Kot primer PATAT - nizozemski različici naših pomfri in ocvrt krompir.

Ne moremo reči, da se je s prihodom krompirja nizozemske kuhinje dobil veliko receptov. Najpogosteje koren kuhamo v prečiščeni obliki ali v koži in je bila dobavljena kot okras za ribe. Tako je danes.

"School of Economics"

Mnogi tradicionalni nizozemski kuhinje, priljubljena v starih časih, izgubila svojo popularnost v začetku dvajsetega stoletja. V teh dneh, je kazalo revne slaba, in bogati lahko privoščijo veliko naborki. V teh dneh v družbi prvič resno postavljeno vprašanje prehrane. V stanju mreže ti ekonomski šoli je bil organiziran v katerih so mlade gospodinje in kuharji velikih hiš naučil kuhati uporabno in preprosto hrano. V tem primeru, okus in različne jedi je bila dodeljena drugotno vlogo.

V teh dneh, in je bila oblikovana tradicije, ki so značilne za nizozemske kuhinje danes. Za večino jedi, značilne za zmerno uporabo začimb, elegantno obliko, z uporabo preprostih sestavin. V tem prazničnem nizozemski meniju lahko vključujejo nenavadne jedi, okus, ki združujejo različne odtenke. Kot primer, jagodami in ingverjem mesne omake, medu marinadi za ribe, akutnih in slanih sladki koren bonboni.

ključni izdelki

Kako začeti tisti ki so se odločili, da se naučijo nekaj preprostih receptov nizozemske kuhinje? Seveda, z uvodom v glavnih izdelkov.

V starih časih, najbolj pogosto sleda če na mizah navadnih ljudi, je danes Nizozemci v izobilju in porabijo več polenovke, skuše, losos.

V tej državi, radi sir: to je Gouda, Maasdam, Edam.

Pomembno mesto je dal sladkarije. Želite poudariti razpoloženje praznik? Nanesite na vročo čokolado ali čaj, sadje kapljice, vaflji s karamelnim sirupom, slika piškotki speculoos, arašidovo maslo. Zadnja komponenta, mimogrede, so dodali, ne samo v sladicah, ampak tudi v pikantni omake in gravies.

To je nemogoče zamisliti nizozemski obrok brez mesa in klobas. Zelo priljubljena jed je kroketi - mali zavitki, ocvrte, polnjenje, ki jih lahko pripravimo iz govedine, svinjine in perutnine. Kupi to poslastico lahko praktično povsod.

Ne pozabite na žita in zelenjavo. Danes je veliko število pridelkov gojijo na Nizozemskem. Cenim nizozemski in okusen kruh.

Kot lahko vidite, je večina izdelkov enostavno najti na prodajo. Kaj so pripravljeni, razpravljali v naslednjih poglavjih.

Nizozemski juha z zeleno

Priprava tradicionalne prvega predmeta bo trajalo nekaj časa. Rešetke 100 grammmovy košček zelene in fino sesekljamo majhno čebulo. Prepražimo zelenjavo na maslu. Dodamo žlico moke, premešamo, podsolite.

Nalijte pol litra juhe, zavremo. Pred serviranjem Mešalnikih surovega rumenjaka, 50 ml kisle smetane in nekaj kapljic limoninega soka. Ko služijo, nalijemo juho z zeleno omako in okrasimo s sesekljanim zelišč. Dovoljena dodati ta jed kuhana ribe ali mesa.

Tradicionalni glavna jed - dušeno zelje s klobaso

Zgodovina te jedi je zakoreninjena v davne antike. najdemo v mnogih kuhinj sveta Podobni recepti: v nemščini, danščini, poljsko, rusko. Na Nizozemskem je kuhanje razrezane zelje z prekajene klobase.

Za obroke lahko uporabljate, ali Bruslju zelje (sveže ali kisle). Pogosto Nizozemski gospodinje, mešanica različnih vrst zelja, dodal še eno posodo in majhen znesek kolerabo.

Majhna količina vode, kuhamo nekaterih del drobno sesekljane slanine. Dodamo 0,5 kg zelja in kuhamo 20 minut pod pokrovom in dodal 5-7 brinje in par poper.

Dodaj klobase v ponvi na koncu. Lahko ga narežemo na tanke trakove ali velikih razkosanih kosov. Za zasititi kuhinjske okuse, pustite stati nekaj časa pod pokrovom pred serviranjem. Običajno je zdravljenje postrežemo s pire krompirjem, začinjene z muškatnim oreščkom.

Sladica s karamelo

Okus je to poslastica lahko v vsakem kavarni Nizozemske. Toda mnogi gospodinje raje kuhati vafelj poslastico doma.

Vmešajte v skledo sladkorja stekla, dodamo 1/3 l. sušeni kvas in premešamo. Pour 150 gramov hladnega mleka in dodamo lupino in sok ene limone. 150 g olja sesekljamo in je pogosto doda testo.

Preden začnete kuhanje nizozemske karamela piškotke, držite testo v hladilnik za 5 ur.

Roll šiv, rezano steklo kroge in jih povaljamo v rjavi sladkor. Pri življenju, bo zagotovil karamelno aromo. Pečemo pecivo v ogreti pečici potrebujete četrt ure.