Muzej ruske sladice v Zvenigorod: eksponatov, ruske sladkarije, starih ruskih receptih

Poiščite brezplačne muzeje v našem času - ni lahka naloga. Ni čudno, da je v preteklem letu za ogled treh metrov srce, ki tehta 50 kilogramov zbrali skoraj vse prebivalstvo Jekaterinburgu. Ta razstava je bila na voljo za dni, nato obravnava iz evropskih in domačih proizvajalcev so bili prodani za državljane.

In bi radi vedeli, kaj sladkarij uživate ljudi v Rusiji na počitnicah? Kaj je pripravil ruski medenjaki? Kaj obstajala tradicijo pitja čaja med plemeni Slovanov? Odgovore na ta in druga vprašanja lahko najdete v mestu Zvenigorod. To je v tem primestnih mesto je najbolj okusna, šarmanten in zanimiv muzej.

Se je pojavil šele pred 2 leti, zahvaljujoč umetnikom Tatiana Féin in njene nadarjene ekipe. Ustanovitelj avtorja rokopisa je mogoče videti v vsaki milimeter, začenši s slikami slastnih parcel in izdelava izvirnih napeljave in starinske kuhinjske pripomočke.

Ruski sladica muzej v Zvenigorod

To se nahaja v dvorcu zgrajena v poznem 19. stoletju, ki je vključena v seznam predmetov kulturne dediščine. Ko je stavba pripadala ženi trgovca Fokina, trgovskega blaga za drobnih trgovine: čaj, moko, sladkor. Mogoče zato, da izgleda zelo organski čaj in sladica v muzejsko razstavo.

Prvi prostor

Do danes je muzejska zbirka v dveh dvoranah. Ob stenah so dani starinsko bifeji. Okrašena s policami, napolnjenih s starimi lonci, lutke sladice, sladkarije, posušenih zelišč, kuhanje recepti in pojasnila za njih.

V celoti, sladica ruski muzej ima tri ducat kavarne, tako da so stene so praktično nevidne. Zgornje meje so opremljene z udobnimi in pisanimi odtenki. In o prostem bifeji krasijo stene slik, naslikal ustanovitelj muzeja.

V isti dvorani je neverjetno in edinstveno naprave v videzu, ki ga je težko uganiti njihov pravi namen. Na primer, stoji pred leseno giljotino vas, v resnici pa je kopija sokovniku teh časih.

Druga dvorana

Tukaj je večino prostora zaseda ruski pečjo. Dejstvo je, da ima 2 namena: ogrevanje prostora in pečenje kuhanje mojstrske tečaje.

Pohištva samo pobarvane stole z mize. Posebno pozornost je treba nameniti muzejskih smešno slogani. Na primer: "najboljši čebele delajo za nas."

Načrti za prihodnost

Glede na ustanovitelja, kmalu odpreti 3 več zanimivih skladb:

1. "Ruski peč".
2. "Če želite izvedeti, kako organizirati trgovino sladkarij."
3. "Na praznike."

Zdaj prihaja do konca dvotirnega gradnjo peči, ki bodo pečene sladice in sladice za prodajo primuzeynom trgovini. Zdaj so tam trguje izdelki iz prijaznih proizvajalcev.

Pristnost receptov

V tej zadevi ni nobenega dvoma: enkrat na teden po zaposlenih urnik preživeti cel dan v Lenin knjižnici, kjer je študiral kulinarične arhivov. Ampak za pripravo starih ruskih bonbonov ni nujno prisotnost peči. Številni muzeji brezplačno sladic, vključno Zvenigorod ne samo ponujajo recepte, ampak jih tudi prilagoditi trenutnim razmeram, in sicer z uporabo peči plina.

Kot se je izkazalo, je vodstvo znanstvenega pristopa, vendar dobava je demokratična. Za primerjavo: v muzeju Kolomna marshmallow potovanje več kot gledališke, in nihče v Zvenigorod v crinolines ne izpolnjujejo.

lokalne specialitete

Kljub tako mladih letih, ruski muzej, sladica je zelo priljubljena. Zato rezervacijo delavnice in po možnosti voden vnaprej.

V trgovini v muzeju, lahko vsakdo kupi zeliščni čaj, kavo in, seveda, sladkarije narejene po tradicionalnih receptih, in nobenih umetnih barvil ali konzervansov. Na primer, ruske proizvodnje medenjakov dobave v regiji Tula. Tu lahko najdete tudi sladkost regije Smolensk in Moskvi mala živilska podjetja.

Vsaka tura konča z dišečo skodelico čaja in medenjaki.

Glede na delavnicah, ki jih organizira tako za odrasle kot za otroke. Tukaj se boste naučili kuhati testo za pite vzhajanih, peči bagels, razkrivajo skrivnosti sladice brez sladkorja, pa tudi razložiti pomen in zgodovino nastanka številnih starih ruskih izrazov, kot so ", da bi dosegli ročaj."

Kot spominek za prijatelje ali spominek, lahko kupite brošuro z recepti. Ali ni zanimivo, zgodovinski pripravi sladice in sladice sama v kuhinji?

Stroški obiskov in delovni čas

Vstop je prost, vendar je ogled muzeja opravi za plačilo. Ob delavnikih, stroški za vozovnice za odrasle - 300 rubljev, otroci (do 12 let) - 200 rubljev. Čez vikend, bo moral kupiti vozovnico za 100 rubljev več.

Ruski sladica Muzej je odprt vsak dan od 10. do 8. ure ob vikendih in praznikih.

Oživljanje tradicije: stari ruski recepti za sladice

Znano je, da so ruski trgovci tesne vezi z arabskimi državami. Ni naključje, prva priljubljena sladko sladkarije je še vedno v primerjavi z vzhodno turško užitek. Vendar pa so bile glavne sestavine ruski namizna jabolka in med. V 15. stoletju, da smo dobili sladkarije bela barva začela dodati beljakovin. Skrivnost Kolomna marshmallow (mimogrede, zelo okusno) za določen čas hranijo skrbno varovano skrivnost, dokler francoski slaščičarji ni dovolj pametna, da dodate na svoj jabolčno čežano. Rezultat je bil znan in priljubljen priboljšek - penasti bonboni.

V istem obdobju je ruski slaščičarji odločijo za zamenjavo medu za sladkor, in da so ti pripravki v proizvodnji paste držijo vse do danes.

Za pripravo potrebe:

• 0,5 kg jabolčna kaša;
• 170 gr. sladkorja;
• 1 proteina;
• sladkor v prahu.

Tehnologija priprave:

1. Zmešamo pripravljen pire s sladkorjem.
2. Dodaj beljakovin in začeti bije. Da bi dobili potrebno količino, ki je potrebna bela barva 5-7 minut.
3. Končna masa se razprostira na debelino 3 cm vnaprej določenimi pecilni pergament.
4. Vklopite pečico in nastavite zdravljenje 70 ^° C
5. Kraj pekač v pečico in suhe sladkosti najmanj 5 ur. Včasih traja približno 8.

Gotov sladkarije loči od papirja, posuje s sladkorjem v prahu in služijo za čaj v cut obliki.

Ruski medenjaki. Priprava mešanico moke z dodatkom medu jagodami soka. Toda ime "Gingerbread" so dobili malo kasneje. Ko pri oblikovanju pojavil začimbe iz Indije. Najbolj znana torta - Tula. Izgleda, pravokotne ploščice z nadevom.

"Ptičja mleko" - morda najboljši ruski poslastica in prvo torto, prejel patent v času socializma. Prišli smo do njegovih nekaj slaščičarjev pod vodstvom nadarjenega vodja ene od restavracij Moskva - Vladimir Gulnika.

Pečena jabolka. Rusija - severni državi, tako da je količina sadja tu zrasla je minimalen. Zato je osnova za sladice pogosto postal jabolka. Primordially Ruski velja kisle sorte, vendar nadarjeni kuharji so našli način, da bi jih spremenili v sladko zdravljenje. Prvi jabolka namočeno v sirup in jagod juho. Potem plodovih jedrom, ki je napolnjena s svojim sladkim nadevom in peče. Rezultat ni samo sladko, ampak tudi zdrava jed. Na pečen jabolka veliko kalija in železa, zato svetujemo, da uporabljate za hujšanje in različnih diet.

Malo ljudi ve, ampak v kategoriji "ruskih bonbonov" lahko pripišemo znameniti torto "praške". Skladno s recepturo, je opozoril, "Sacher". Avtor sladico je bil ruski pecivo Vladimir Guralnik vpisal na začetku svoje kariere v češkoslovaških kolegi. Za izdelavo svojega pogače je uporabil 4 vrste smetane, ki je vključevala žganje in likerje, pecivo in impregniran z rum. Mimogrede, avstrijska prototip krema sploh. Toda žal, torto "Praga", v času, ko ni bil patentiran, zdaj pa ima pravico, da se pripravijo vsako tovarno.

Še en predstavnik starih ruskih sladkarij - sira. Morda je to najbolj primitivno sladica, ki se je pojavila v času starih slovanskih plemen. Za pripravo sira potrebno kvašeno testo, ki je oblikovano iz malih pecivo. Produkt središče rahlo pritisneta iz in napolnimo s skuto, marmelado ali konzerve.

zaključek

Kljub enostavnosti receptih predloženih, ruski bonboni so še vedno v veliko povpraševanje in pogosto zasvetil na policah trgovin. Če sladkarije in pecivo "Praga" je mogoče najti v oddelku izdelki, ki so cheesecakes prodajajo izključno v pekarni.