Madžarski vino: naslov, opis, ocene, ocene

Termalni vrelci, Terme, bogato gastronomsko dediščino, vinogradi, cvetoče vrtove in prijaznih prebivalcev - vse Madžarske. Majhna država v vzhodni Evropi je eden od največjih svetovnih dobaviteljev vina. Okusa in posameznih lastnosti, da tekmuje s pijačo iz Italije in Španije. Madžarsko vino, imena katerega je znano, da našim sodržavljanom iz sovjetskih časov, so v veliko povpraševanje in priljubljenost. In v nekaterih regijah celo organizirali posebne ture.

Iz zgodovine madžarskih vinarjev

Trenutno vino ( "Cabernet", "Tokai", "Sauvignon", "merlot" in tako naprej) - je pomemben sektor gospodarstva v državi. Zgodovina vina na območju Panonske nižine, je začel zelo dolgo časa nazaj, več kot dva in pol tisoč let. Sprva pridelava grozdja na območju, ki sodelujejo pri Keltih, zatem- bojevito Rimljani, ki so vedeli veliko o vinu, in nato na ozemlju današnje Madžarske prišli Madžari. So pripeljali do teh delov edinstvene kulture in jezika, kot brez enega Evropejca. V dobi rimskih osvajalcev, po pisnih zgodovinskih virov, so pobočja Donava zasajene z grozdjem že bilo 276 g gojijo predvsem belih sort.

Madžarski vino je svetovno priznana blagovna znamka in na par s papriko. Na začetku XVII. vinogradniška površina je približno 572.000 ha, zdaj pa je bila ta številka občutno nižja na 110 tisoč. Razlog za to invazijo trtne uši, uničeno v poznih XIX stoletja, približno 75% vseh pristankov. In potem sledi prvi in drugi svetovni vojni, v času kolektivizacije kmetij in širitev. Zdaj je industrija spet pridobila zagon, in vino, pridelano v letu približno 5 milijonov hektolitrov.

Gojene sorte in vinske regije

Zdaj madžarski vinogradi pokrivajo območje neke informacije od 100 do 127 hektarjev, in cela država je razdeljena na tri glavne vinorodne dežele, ki se nato razdeli v dvaindvajset četrti in vsak od njih je edinstven, edinstven in poseben. Smiselno je, da omenimo vsaj nekatere izmed vas, da predstavljajo imena vin, čeprav jezika in težko za naše dojemanje.

Sopron

Mesto na severozahodu države in najstarejši vinorodni regiji. Arheološke najdbe kažejo, da je grozdje tu gojijo začela še keltskimi plemeni. Tu so zgradili mesto na obali jezera, ki je danes znana kot Sopron. Prostrani vinogradi v regiji v bližini avstrijske meje. To blagoslovljena zemlja daje svetu najboljše madžarske rdeče vino. To je tukaj, v sub-alpsko podnebje z deževnimi poletji in toplo jesensko ugodno overripening jagode, raste mesnate modro grozdje. Saj omogoča slavni Modra frankinja vino - Kekfrankos. Spada v skupino kontroliranim poreklom. To rdeče vino sladko žametno, nasičen pikanten okus, ki je priporočljivo, da je treba predložiti v igri in vse rdečega mesa, pri čemer mora biti temperatura idealno, 16 ° C

Poleg tega, gojiti take sorte belega grozdja, kot so "Leanka", "Irschai Oliver", "Green Veltelini", "chardonnay", rdeča - "merlot", "Tsveygelt".

Villány

Najtoplejše in južni regiji, ki se imenuje "madžarski Bordeaux". V osrčju vinske regije z istim imenom je majhno naselje, kjer se vsak lastnik hiše pripravljena na sprejem potnike za zdravljenje vina lastnega odločanja. In tukaj so velike, različne harmonije sadni okusi in tanini. Najbolj priljubljena:

• "Villani Harslevelu" - elegantno belo madžarsko vino z neverjetno okus lipovega cvetja, žametno mehke in kisle not, z malo grenkim priokusom.
• "Sauska Cuvée" - rdeče vino iz več sort grozdja, vključno z "Cabernet" "Sauvignon" (25%), "merlot" (47%). Pijača je intenzivno rdeče-vijolične barve in večplastna aroma postopoma razkriva jagode in zelišča. Okus izrazno, elegantna in bogata. Odlično dopolnilo klasične francoske kuhinje.
• Vino "Cabernet Birtokbor Cuvee" - rdeče suho vino z močnim okusom in ostrega vonja. Odlično dopolnilo k mesnim jedem iz divjačine.
• "portugalskih" - visoko kakovostna rdeča vina, ki zapadejo dovolj hitro. Kot ste lahko uganiti, ime prišel iz grozdja, ki so prišli na ozemlje Madžarske iz Portugalske.

Eger

Mesto in istoimenski vinska regija na severu Madžarske, z bogato kulturno in gastronomsko dediščino, znan tudi po številnih termalnih vrelcev. Proizvajajo znano vrsto madžarskega vina "Bull Blood", ki je, kot je mešana. Ni jasno, prevlada vsakega posameznega okusa. Sodobna izdelek je nekoliko drugačen od tistega, ki je proizvedena tukaj pred 150-200 leti. Zdaj je "Bull Blood", sestavljen iz bogate mešanice več vrst lokalnih vin. Ti vključujejo "portugalskih", "Kékfrankos", "Kadarka", "cabernet sauvignon" in "Cabernet Franc", "merlot" in tudi dodane v zadnjem času "Shiraz" in "Pino Nuar". Red madžarsko vino ima bogat okus in aromatično cvetico, in njegovo ime je uradno registrirana v EU, kot je ime izvora. Bolj kot kjerkoli drugje na svetu poskusiti in narediti nemogoče. služi najbolje, da krepko divjačino in govedino. V sredi julija v regiji festival vina, ki traja tri dni.

Poleg tega, regija je znana po svojih vin, kot so "Eger dekle" (suho belo z občutljivo in blagim okusom), "muškat otonel", "Melora".

tokaj

To je upravičeno eden od najbolj znanih vinskih regij Madžarske. Ime "Tokaj" in nosi gorovje, spektakularno ozemlje Slovaške. Lokalne pijače verjetno na vrhu seznama vin na Madžarskem. Ti so postali blagovna znamka v državi, njen zaščitni znak. To v kombinaciji z enim imenom celotno skupino, ki je razvrščena v tri tipe. Vino je peneče zlato barvo. Narejena je iz lahkih grozdja, ki podvyalivayut v naravnih pogojih, pod milostjo sončni svetlobi. Tokaj iz nje pridobi poseben okus z notami medu in rozin okus.

Prvi pisni dokazi vinogradništva v območja je na XIII stoletja in že v XVIII-XIX stoletjih. Vino je bilo ključnega pomena za blaginjo območja. Že dolgo je vino "Tokai" imenovano kraljevsko. Med njegovimi navijači zdraviti kralji Francije, Peter I, Goetheja in Voltaire. Zanimivo dejstvo: v romanu B.Stokera "Dracula" Število gostov Anglež Jonathan služil za večerjo je bila Tokaji vino. Vendar pa je on govori, da ni preveč pristranski, kliče kislo. Računamo to literarno fikcijo, saj ni potrebno, da bi dvomili v kakovost izdelka. V letu 2002 je bilo ozemlje okrožja vključena v Unescov seznam svetovne dediščine, kot rojstni kraj madžarske "tekoče zlato".

Kaj je skrivnost Tokaj vina?

Najboljši in najbolj uglednih madžarski desertno vino dobimo zahvaljujoč kombinaciji številnih pogojev: podnebja in tal, sorte vinske trte, metode izdelave in skladiščenja. Najboljše nasadi Tokai se nahajajo na pobočjih (100-400 m nadmorske višine). Ugodno podnebje rob označen s nestabilno toplo pomlad in poletje ter pospešuje nastanek suhe jeseni v grozdih imenovanih plemenita plesen Botrytis cinerea. Na plodnih vulkanskih tleh, mešane s peskom in puhlica, grozdje pridelujejo štiri - "Šipon", "rumeni muškat", "Harslevelu" in "Zeta". So dozori pozno jeseni, ko se meglice, vendar še vedno toplo. To prispeva k pojavu plesni, ki je naravni trta izsušitvijo (posušilo sadje, se imenujejo "ASSU"). To postane slajše in postane edinstveno surovino za proizvodnjo različnih sort vina.

kleti sistem

Najboljši madžarski vino hranijo v edinstvenem kleti ki je kar 500-700 let, s popolno ravnotežje temperature in vlažnosti v notranjosti. Oni gredo globoko v zemljo, zato je majhno mestece družb Tokai visoka stolpnica, ki pa ne gor in dol. V kleteh do 40 km stene so zajeti s plesnijo, ki prispevajo k ohranitvi edinstvene mikroklimo. In se hrani na alkoholne hlape in daje vinu poseben in edinstven okus.

"Tekoče zlato" Madžarska samo zdi neizkušene popolnoma enako. Pravzaprav, obstaja veliko sort, ki so razdeljeni v tri skupine.

Native vino "Tokaj"

Vino iz nerazvrščenih grozdja za tisto, kar je - suho in sladko. Čas žetve se začne v oktobru in novembru, včasih celo po prvi zmrzali. Grozdi sprva prepreči dostop vlage in pustite, da se posuši in sladkor v naravnih razmerah. Nato se zdrobi in fermentirano v soku dodamo vino, ki je bil pripravljen vnaprej, in vlije v sodih.

"Tokai-asu"

To je najboljši madžarski vino. Narejena je iz sadja sladkor,-izbrani strani. To je bolj ali manj sladko, odvisno od števila nekoliko suhega sadja, dodamo ready-made vina. "Asa" iz ene sorte grozdja, je le, da bo ob različnih časih. Prvi pridelek se odstrani konec avgusta ali v začetku septembra. Od se je izkazalo, tako rekoč, "osnovno vino". Druga faza zbiranja - november. V tem času, ročno zbirajo samo kandirano in posušeno, ki jih senčnikom rjave jagode. Izpostavljen peremolke in nato nalijemo v vino. "Ace" se shrani in pustimo stati v kleti do 10 let.

"Tokaj bistvo"

To je, ne pije kot polnopravni vina. Narejena je iz šibke procesa fermentacije, vendar vsi isti sušimo v naravnih pogojih grozdja. Uporablja sok, ki prihaja iz njih pod pritiskom lastne teže, brez uporabe tiska. Donos je zelo majhna, vendar je odstotek sladkorja v njej je visoka. Po dolgem obdobju izpostavljenosti postane gosto in sladkano teksturo, ki spominja na mošta.

Dali smo tu ni popolna razvrstitev vin milosti in velikodušno madžarske zemlje. Vsi si zaslužijo priznanje na svetu in so na nivoju najboljših izdelkov v Franciji, na Portugalskem, v Italiji in Španiji. Stoletna tradicija vinarstva in skrivnosti skrbno ohranjene do danes, in ugodno podnebje in posebne sorte lokalne grozdja omogoči pridobitev resnično edinstven izdelek.