Kako kuhati domače žganje? Recepti okusne pijače

Znano je, da je velik gospodarski indeks je razmerje za Ruse "stopnja - Rubelj". To je tisto, kar ohranja na stalno visoko stopnjo donosnosti proizvodnje Moonshine v Rusiji. In da bi dosegli množični trg zahteva več razširitev palete. Avtor je moral ukvarjati s takimi eksotiko kot domači rum, gin, Calvados in celo tekilo. Ampak, nedvomno, druga najbolj priljubljena, po čistega proizvoda, je doma žganje.

Dal nekaj nasvetov o tem, kako pripraviti domače žganje (recepti niso pomembne, in pomembna tehnologija), ne bi bilo povsem pravilno, saj v tem procesu dati natančnih količin surovin in čas, je nemogoče. Vse metode izdelave doma konjak zmanjšano na tri:

• glede velikoserijske proizvodnje z največje znižanje stroškov;
• proizvodnja manjšega obsega za konstantno in tesnem stranke - tukaj je "cena - kakovost" resno upoštevati zadnje;
• izključno "za sebe": proizvodnja pijač, ki je lahko ponosna in presenetiti strokovnjake.

Prvi način - to je, načeloma, način, kako korporacije. Če sledite večjih družb, ki proizvajajo pijače, domače žganje, recepte ali ne, bi bilo videti takole: nakup okus "Cognac", dodamo prej razlastitev alkohola, pustite, da se pivo.

V manjših vaseh, kjer je vsa družina, če ne, potem zagotovo poznajo med seboj ljudi, domači konjak, receptih, ki se prenesejo od ust do ust, še posebej cenijo. Veliko prispeva k procesu lastnih prilagoditev:

- vozi ven in temeljito očistiti (odpraviti neprijetne vonjave) sladkorja pivo. V vsakem primeru opominjam: osnovno razmerje kvasa, sladkorja in vode - 3: 0,1: 10

- da bi dobili pravo barvo žganja, plemenito vonj in okus (po izgotovitelnits-starih staršev), vztrajajo na izdelek mix hrastovega in orehovega septuma. Poleg tega je za postopek izdelave proizvajajo majhno količino koncentrata, ki se nato doda svež pivo: test - barvo čaja spi. To je ta izdelek na tržno imenovan Moonshine žganje s.

Torej, kako narediti žganje na domu za tiste, ki še vedno želijo biti prepričani, da bi dobili nekaj, kar je zelo podobno kot prototip. Ta recept - rezultat dolgoletnih izkušenj in primerjalnih degustacij. Torej - prva in, v resnici, je glavna stvar:

- pivo (v vsakem primeru alkohol) se zahteva, da izžene iz grozdnega surovin brez dodatka sladkorja ali kvasa (rozin lahko uporabimo v razmerju od 1: 6 napolnjena z demineralizirano vodo) in dvakrat destiliramo do trdnjave 70 - volumski 72%. To je surovina. Pred infuzijo razredčene mehko vodo na 45 - 46% glede na prostornino.

Toda, kaj storiti?

- delo hrast (pomembno) štor iz dovolj velikega premera, ki je pridobljeno iz sredine da dobimo posodo z dnom in stenami. Kalcinirani (znotraj) varilnik brusni papir in obdelana tako, da tvori gladko steno temno rjave barve, ki je ločeno zajema tudi zgorel s strani, ki je obrnjena vztraja substrat;

- prisotna v temnem in hladnem tako zmogljivost izyumenny Moonshine (ki je, mimogrede, se imenuje posebna pijača "peysahovka") ima plemenito barvo in okus, ki lahko resno tekmovati z absolutno večino se prodajajo v trgovinah konjaka znamk.

Za srečnežev, ki imajo kmetije hrastov sod bo le dejansko streljanje svojo notranjo površino. Po izkušnjah dobro ljudi, ki priporoča infuzijsko časa - približno dva do tri mesece, vendar če finance dovoljujejo, in potrpljenje čakati leto ali dve, potem bo rezultat bi ljudje razumeli navdušen veselja.

Kot lahko vidite, ni nič težko kuhati domače žganje recepte tudi lahko prenašajo iz generacije v generacijo. Glavna stvar je, da imajo dovolj potrpljenja, da prenašati to pijačo, da bi dobili edinstven okus.