Jalapeno - kaj to je in kaj poje?

V Španiji, Mehiki, ZDA in številnih drugih državah, kot so začinjene začimb. Tam gojijo jalapeno. Kaj je to? Ta oster čili, ki je dobila ime po mestu Xalapa. To se nahaja v Mehiki, v zvezni državi Veracruz, in je glavni proizvajalec akutne zelenjave.

opis

Rastlinski ima majhne dimenzije -. 5 do 9 cm dolžine manjše sadje, se šteje, da je bolj dragocena. Pepper teža povprečja petdeset gramov, barva - zelena. Stroki so se začeli zardevati, ko je zrel, ampak jih izbrali zeleno. Obdobje pridelavo hrane - in osemdeset dni po koncu cvetenja. Rastlina ne raste več kot meter v višino, ampak tudi z majhno jalapeno more priti do petintrideset sadežev na rast cikel.

Ni ene vrste jalapeno. Fotografije kažejo, da so lahko dolgi stroki, je poudaril in podolgovate. V naših zemljepisnih širinah pojavi ponavadi zadnjo vrsto. Vse sorte se ne razlikujejo samo po videzu, temveč tudi območje rasti in temperature ostrina. Pri zdravljenju najbolj akutnih sort sadnih pobiralci nosite rokavice, saj se lahko zelenjava povzroči draženje kože.

V južnih državah in v Evropi, to zelenjavni Dragi ljubitelji ostre malo, da je naša država ni zelo pogosta, vendar nič manj priljubljena.

Jalapeno - kaj je to: a searing začimbe ali samostojno jed?

Stroki se uporabljajo za kuhanje omake, salse, in kisle. Rdeči plodovi so manj vredne, vendar pa ohraniti njihov okus in kakovost potrošnika. Zato so zreli zelenjava posušeni in zmleti v začimba. So uvedli tudi v tla kot gnojilo.

Jalapeños lahko samostojno jed ali spojina sestavina. So pečen na žaru ali pečen, dodamo solate in mesa, zelenjave in ribjih jedi. V Mehiki, na primer, je priljubljen dodatek zelenjavni juhi dimljen pekoče paprike. V Evropi, kuhar doda jedi pogosteje vložene zelenjave.

V Rusiji, lahko v trgovinah je mogoče najti v vročem paprika začimba ali zamrznjeno jalapeno. Kaj je to - poslastica, ali tradicionalni obrok? Odgovor na to vprašanje ne more biti edinstven: v enem država ne more živeti brez gorečih paprike, in drugi se obravnavajo previdno in da se jim poslastica.

Jalapeno je obvezen dodatek za tradicionalne mehiške pijače SANGRITA, ki sperejo tekila. Da bi ga, bi oranžna, paradižnikov in limoninega soka, dodamo poper. Pijača je postala tako akutna, da je učinek primerljiv z tekilo.

Ostrina okusa

Kazalnik ostrina ali ostrine poper se lahko razlikujejo od srednje do visoke. "Stopnja okusa" izmerjene temperature občutkov. Gourmet trdijo, da lahko zgodnje paprika okus toplih občutkov temperaturo, ki se nadomesti z vroče.

Če katerikoli mehiški zastaviti vprašanje: "jalapeno - kaj je to," - je odgovoril, da je sredneostry poper z rahlim okusom orehov in nepozabno kislo. Prebivalci te države so tako radi gori zelenjave, ki so ga pripravili za prihodnjo uporabo. In ne samo stroki kisle, ampak tudi marmelado iz njih!

Jalapeno ostrina je odvisna od rastnih pogojev in načina zdravljenja. Najbolj pereč tkivo držite semena v stroku. Poper, iz katerega smo odstranili tkivo zmehča okus, ki se imenuje "kastrirane".

V Mehiki, pekoče paprike zasedajo ogromne nasade. V ZDA so tako všeč, da je počaščen, zelenjavni polet v vesolje: to je bila ena prvih začimb, ki so se astronavti z njimi.