Ginger smreka: opis in klasifikacija

Ingver (smreka, bor in drugi). Spada v kraljestvu gob, različnih od katerih je več sto tisoč izvodih in Mikologi ocenjenih 1,5 milijona vrst. Velike in vidni predstavniki osebe z zelo malo. Ti predstavljajo le majhen del celote.

Ima visok okus, neprimerljivo aromo in razširjenost, je žafran uporablja pri kuhanju. Mnogi poznavalci gob ga na par z mlekom gobami in šampinjoni. Gobe smreke in bora, kuhane suhe veleposlanik, je že dolgo znano, v Rusiji. Vedno so predloženi kraljevi mizi.

To dragoceno užitne glive nima strupenih analogi, kot je, na primer, ocene lokacijo ali bela. Zbiranje gobe hitro in enostavno. Samo gozdni proizvodi, s katerimi jih je mogoče zamenjati - to je enako okusno volnushki. Trenutno obstaja več vrst gliv, ki so različne okoljske funkcije, malo poglej. Smo opozorili na najpogostejše primere.

žafran losos

Kot pravilo, gobe gobe - smreka prebivalcev. Vendar pa je ta vrsta najdemo v mešanih gozdov, tla, bogata s kalcijem. Šteje se, užitne in primerne za hrano po namakanje in soljenje. Zbirka čas - jesen. Žafran losos ima kapo z rahlo ugreznjenko in suhi površini. Barva, kot ste lahko uganiti iz imena, Rose. Na površini, včasih blage koncentrični krogi.

Nahaja se na spodnji strani decurrent ploščo odtenek lososa ob dotiku Ocrveniti. Zgornja meja je navadno podolgovato ovalno obliko. Dimenzije dolge - 5-8 centimetrov v širino -. 5-6 cm noge poslikane, da se ujemajo klobuk, na gladko površino, so pogosto lise. V naših zemljepisnih širinah, gliva ne pride. Razširjen je v Evropi in videz močno spominja žafran smreke.

Japonski Ginger (jelka)

Vrsta, ki raste na Japonskem in na jugu Primorye. Sezona se začne v septembru in oktobru. Kot pove že ime, je mogoče najti v gozdovih oblikovane Abies Holophylla. Kapa gobe v veliki - od 6 do 8 cm v premeru z ugreznjenko in upognjenih robov. Z rastjo postane lijakasta oblika. Barva - svetlo terakota, roza in oker s koncentričnimi krogi. Plošče so bolj žive, mavrična. Meso svežega okusa v primerjavi z drugimi vrstami. Na odmor, kot pravilo, ne postane zelena. SAP drug krvi rdeče obarvano.

rdeča Ginger

Red Ginger ni najbolj pogost tip. To se zgodi v iglavcev (bor, jelka) zasaditev. Raste v majhnih skupinah (jas) pod mladih dreves. Sezona se začne v poletnih mesecih in se nadaljuje skozi jeseni do zmrzali. Za bogate žetve potreben dež. Velik pokrov (5-15 cm v premeru) je suha, je najprej krogle obliko. Z rastjo v sredini je vdolbina. Barva oranžna, rdeča ali rdečkast odtenek. Plošče cap adherentna ali šibko decurrent na spodnji površini. Od dotik, da spremenite barvo od rumene, oranžne do zelene.

Kot žafran smreke, aktivne vrste razlikuje krhko in krhko celuloze gosto strukturo. To je belkaste barve z naključno dajejo rdeče lise. Na prelomu v krvi-rdeči stoji gosto mlečno sok. Noga močna, višina 4,6 cm, valjaste oblike z farinose in rdeče barve izražena vdolbine. Spore so bele. Red Ginger mogoče zamenjati s sedanjostjo. Glavna razlika - prisotnost zadnjega izraza koncentričnih krogov na zgornjem in odsotnost kakršne koli jasne lateksa. Iz obeh vrst pripravljene dragocene antibiotične laktarioviolin ki inhibira aktivnost različnih bakterij, vključno povzročitelja teh nevarnih bolezni, kot so tuberkuloza.

Ginger pravi

Tudi neizkušeni mushroomer zmesti žafran smreke in to bo težko. Eden od njegovega imena kaže, da ima najboljše od vsega. On je značilno, da neprimerljivo gob okus, svetle barve in lepe lijakaste pokrovčkom, ki spominja na vrh mlečnih gob. Ustreza resnično žafran v mešanih in iglastih gozdovih, ponavadi pod borovci. Morda je težko opaziti. Raste pod krinko trave, pogosto zakopane v mah. Sezona se pojavi v poznem poletju in se nadaljuje skozi jeseni.

Pokrov ima konkavno obliko z robovi tucked. Njegova površina je oranžno-rjave barve z različnimi koncentričnimi obroči, povečanje premera od 4 do 18 cm. Steblo je kratka, gosta, s svetlih točk. Njegova višina - 3-7 cm, obod -. 1,5-2 cm, gosto oranžno-rumeno meso je zeleno na počitek in razporeja bogato gosto mlečno sok z oranžne barve z značilnim sladko, sadno aromo.

smreka žafran

Zelo pogosti v naših gozdovih je žafran smreka, fotografije, ki si lahko ogledate spodaj. Sladkorne raste, običajno smreke, zato njegovo drugo ime - Elovikov. Sezona se pojavi v poznem poletju in se nadaljuje do zmrzali. V vročih poletnih gob malim. Kot druge gobe, pa raje hladnejše vreme in obilo padavin. Gliva ima majhen premer 2-8 cm kapo. V prvem primeru se označen s konveksno obliko, nato pa se je rast izprazni-konkavne robove iz viseča navzdol. Struktura je dovolj krhko, opustitev odsoten. Peel klobuk na gladko, mokro vreme je značilno sluz. Njena oranžne barve s poudarjenimi koncentričnih krogov. Če je škoda, glede na starost barva ne spremeni v zeleno.

Noga - 3-7 cm valjasta oblika. Kot je razvidno rast v votlini. Meso je oranžne barve, s prijetnim okusom in šibko aromo. Gliva lahko zamenjali z resnično ali lažno lan roza volnushki. Slednji je konvencionalno užitno in ima nizko hranilno vrednost. Če je škoda žafran smreka zelena barva postaja vedno, kot v procesu kuhanja. In to je ena od značilnosti.

Ingver ali gorskega bora

O obstoju te vrste, obstaja več mnenj botaniki. Najprej razglasila svojo neodvisnost, medtem ko je slednja šteje neke vrste. Vendar pa glede na hranilno vrednost in okus, je malo razlikuje od smreke ali sedanje lažne lan. Mushroom raste izključno v borovih gozdov (gozdovi), ki, strogo gledano, in njegovo drugo ime.

To tvori simbiotično razmerje z vnaprej goji borovcev. To se zgodi ponavadi sam, ne v skupinah. Dimenzije so podobne v prejšnji pogled. Hat pobarvane v svetlo oranžno barvo. S starostjo je izrez v sredini, robovi so upognjena, puhasti. Koncentrični krogi so prisotni, vendar so širše in ne tako gladko na robovih, kot smreke Camelina.

Kakšna je razlika iz smrekovega borovega gobe?

Prvič, habitat. Oba rastejo v efedre. Toda bor žafran lokalizirana le v gozdovih, tako da tvori simbiozo drevo. To ni tako enostavno opazili. Zdelo se je, da se skriva v travi. Najraje peščenih tleh. Smreka žafran več na vidiku.

Drugič, se razlikujejo v njihov videz. Koncentrični krogi na pokrovčkom na borov Camelina večje in bolj nejasno, površinsko puhasti. Medtem ko je njegov kolega smreka sluzi prisotna (še posebej v mokrem vremenu) in celuloze bolj krhki. Bor žafran močne, goste, ne tako hitro zelenicah. Tretjič, različna in okus gob. Žafran borovcev bolj dišeče in okusne, tako da se pogosto omenja kot poslastico. Res je težko najti, saj je gojenje gob sami največkrat ne v skupinah.

tehnike za kuhanje

Se strinjajo, da je "žafran" naslovom veliko topline in tudi ljubkuje. Lepa in dišeča goba je postala zelo priljubljena v naši državi. Glavne vrste smo navedli zgoraj, ampak kot pravilo, pride v naše košare pogosto žafran borov, smreka. Kako jih pripraviti, naj bi vsi vedeli gob. Obdelovanec so gobe vseh vrst in velikosti. Vendar pa je resnična poslastica so tisti, katerih glava premer je nekoliko manj kot v steklenici. Glavne metode priprave so naslednji.

• soljenje (suha in hladna);
• vlaganje;
• vlaganje;
• cvrtje in kuhanje.

Naj živijo v tradicionalnih metodah za vlaganje gob, ki so bile znane že v antiki.

hladno veleposlanik

Pred postopek za vlaganje gob je treba rešiti, in jasno razbitin, sperite pod tekočo vodo. Ali to čim prej, tako da glive nimajo časa, da absorbira preveč vlage. Nato odrezan predolgo ali zlomljene noge. Predhodno pripravljeno posodo (keramični ali stekleni) določajo gobe gostih plasti pokrovček navzdol. Vsaka vrsta skrbno vrinjeni soli (pretokom 40-60 g na kilogram svežih gob).

Ko je postopek končan, postavite gobe na vrhu leseno kroga, zaviti v čisto krpo. Njegov premer mora ustrezati velikosti posode. Na vrhu, jarem (tovora). Po nekaj dneh so gobe dajejo sok in zrak ujet med plastmi, se bodo sprostila s tesnilnim močnejše. Vložene gobe na ta način lahko jeste po 30-40 dneh.

Veleposlanik Suhe gobe

Ta metoda je že dolgo uporablja v Rusiji. Slani gob v velikih lesenih sodih, da imajo dovolj za celo zimo. Produkt cenjen zlasti v postnem času. Zdaj take izvedbe, se pripravek ne zaupa vse, veliko pre-kuhana gobe. Kuhane gobe ohranijo svojo barvo in ne zelen, ampak izgubijo svojo edinstveno aromo in okus. Če želite poskusiti gobe v prvobitni obliki, nato poskusite, da se posuši veleposlanika.

Pred soljenjem smreke ali bora gobe, jih očistite umazanijo in travo. Nato previdno obrišite s suho krpo, odrezani dolge noge. Nadaljnji ukrepi so podobni. Gobova kapa določene zmogljivosti s slano premaza brez sploščitev ali pritiskom. Vsaka plast pour sol (v kg - 40 g). Set na vrhu leseno kroga, in obremenitve na njej. Gobe bo poravnala le nekaj ur, se lahko doda nove plasti, kot so zapiranje.

To ni potrebno uporabiti različne začimbe in zelišča - je odvrnila le naravne gobe okus. V procesu vlaganje gob, najverjetneje, bo spremenila barvo iz oranžne, rjave do zelene. Ampak to je v redu. Kuhane ali suho soljenje hladno gobe je treba hraniti na hladnem in suhem prostoru. Bodite pozorni, da so ves čas pokrito s slanico.